全能时代_第一百六十七回第一名

书号:10918 时间:2017/4/8 字数:2525

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　　ps:这一章真是难写，光是查资料就花了小半个时辰。月初了，有月票的来一两张月票庒庒惊，没月票的来几张推荐票支持也行。

　　次⽇。

　　刘星早上五点多就爬起来，在展区里面背着手溜来溜去。从厨房走到大厅，从大厅走到旁边的火锅店，脑子里一直在琢磨着到底得选择哪几道菜。

　　孔旭打着哈欠来到展区，看了看表，満脸惊讶的问道：“你⼲嘛呢？怎么这么早就来了。”

　　刘星回头道：“你俩又不会做西餐，最后这一轮比赛只有我自己琢磨。”

　　孔旭和宋瑞德都是标准的华夏厨师，前面三轮倒是能帮点忙，但是面对西餐的时候，最多切点配菜，一切都得靠刘星亲自动手。

　　牛排之类的东西，肯定大多数‮店酒‬都会选择。没有秘方加成，味之源要是想脫颖而出，就只能出点非常规手段了。到底选择哪三道菜呢？刘星直接坐在台阶上，‮擦摩‬着下巴仔细思考起来。

　　要少见，材料还要这儿能买到的，最重要的是符合评委的口味。刘星突然眼前一亮，就选巴黎龙虾，红酒山

，还有薯烩羊⾁吧。龙虾的话店里就有，土

也能去农贸市场上买到，羊⾁的话更不用提了。

　　刘星是个急

子，立刻站起来对着宋瑞德招招手，说道：“去农贸市场选一只放养的

仔，两斤山羊⾁，还有两斤五花⾁…”

　　接着，他又转过头对着孔旭说道：“前几天吴文斌送了我一瓶路易十三，你通知一下毕市的人，让他们去斗⽝店给我带过来。”

　　孔旭有些疑惑的问道：“拿酒⼲什么？”

　　刘星从冰柜中取出一只小

仔，撒上葱姜碎以后，将其放锅里开始炖起来，这才解释道：“做巴黎龙虾的时候得使用⽩兰地调味，路易十三是⽩兰地中最好的那一种。”

　　孔旭似懂非懂的点点头，开始配合刘星做着前期的准备工作。因为时间不怎么充裕，许多配料都找不齐，刘星只能选择一些味道相近的调料进行搭配。

　　趁着炖

汤的这段时间，刘星开始和孔旭聊起味之源的发展计划。前面三轮味之源都是以五票的成绩通过比试，即使最后一轮不参赛，也⾜以进⼊贵省‮店酒‬协会了。

　　“等到美食评选结束，味之源的名气也打出去了。你要尽快着手招揽几个西餐大厨，最好是什么米其林餐厅的厨师，待遇方面往⾼了开，咱们不差这点钱。”

　　孔旭微微皱眉道：“要不要把西餐厅和味之源分开啊，这样也方便管理。组合在一起虽然会显得味之源比较⾼档，但是中餐厨师和西餐厨师的

本理念就不同，不好协调两个部门的关系。”

　　闻言，刘星手上的动作一停，想了想说道：“分开是有不少好处，但是我怕没人能镇得住那群眼⾼于顶的西餐厨师。我在贵省的时候还好说，等到我出去读书以后，西餐厅那边估计会

得一团糟。”

　　孔旭拉了张椅子坐下，手指头哒哒哒的敲在桌子上，眉头紧锁。许久之后他一拍‮腿大‬，说道：“要选个能镇得住场子的，又对你⾜够忠心的，我这儿倒是有一个人选。”

　　刘星脸⾊一喜，转头问道：“你说说看。”

　　“谢胜雯啊，虽然她的年纪不大，但是刚来贵市分店没几天，就将一切打理得井井有条。而且他学的就是‮店酒‬管理，肯定对西餐厅的营业有一定了解，总比咱们这些大老耝強。”

　　“我再想想。”刘星转过⾝子继续处理食材。

　　时间缓缓流逝，一转眼间三个时辰过去。大约八点左右的时候，宋瑞德拎着一大袋子食材赶回来，紧接着，刘星那瓶路易十三也到了。

　　刘星打开袋子检查了一下，点点头道：“食材选得不错。”

　　听到这话，宋瑞德有些得意的说道：“我当厨师之前⼲的可是‮店酒‬采购员，食材好坏一眼就能分辨出来。”

　　刘星瞥了他一眼，说道：“别美了，赶快将

仔和那只大龙虾处理好。”

　　九点一刻，所有前期准备工作都做好。刘星闭上眼仔细回想了一下三道菜的做法，拿起菜刀将虾头切开，取出虾⾁。接着往热锅中放⼊一匙

油，将洋葱丁炒香。

　　等到洋葱开始变⻩，再依次放⼊龙虾⾁、虾头、虾壳略煎一下。小心的取出路易十三，往锅里倒⼊俩大匙，引火到锅內。算着时间差不多了，刘星往锅里倒⼊牛

及半杯⾼汤，煮约俩分钟后熄火，将虾⾁取出备用。

　　旁边那个锅里，倒⼊三大匙

油，加⼊⼊一些面粉以慢火炒匀。紧接着又加⼊三杯⾼汤，换成中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁。最后把之前准备的汤汁再次加热，一边搅拌着往里面加⼊半碗鲜

油，撒上盐和胡椒粉搅拌起来。

　　

作台，宋瑞德连忙拿来一个盘子放到桌上，开始了摆盘。刘星擦了擦额头上的汗⽔，又开始处理起第二道菜肴。和巴黎龙虾相比，红酒山

的做法要简单不少，刘星一边做，一边还有功夫和孔旭闲聊。

　　当展区的钟表指向十点钟的时候，刘星将最后一个盖子盖上，靠在椅子上说道：“上菜吧。”

　　评委席上，贵省‮店酒‬协会的会长沈浩眼中露出一丝担忧。味之源是标准的中餐馆，让他们做西餐会不会遇到什么困难啊。

　　不过随即他就放松下来，参赛的众多‮店酒‬中，除了味之源拿到了十五票。其他‮店酒‬最多也就只有十三票，拿一名有些困难，但是进⼊前三应该不成什么问题。

　　中年评委看着味之源端上来的三个盘子，忍不住

了

嘴

。三轮比赛下来，他已经彻底成为了味之源的拥趸。三道菜刚揭开，他就丝毫没有形象的深深嗅了一口香味，接着拿起筷子，对着菜肴伸去。

　　其他几位评委也纷纷伸出筷子，特别是沈少，更是将三道菜往自己的盘子里扒拉了一半，美滋滋的开始品尝起来。

　　“通过！”

　　“通过！”

　　“通过！”

　　“通过！”

　　“通过！”

　　刘星忍不住和孔旭击了一个掌，味之源是第一名！

　　就在这时候，一道亢奋的声音传⼊刘星的脑海中：“厨艺之王完成，中级厨艺提⾼到⾼级厨艺，奖励菗奖机会一次。”(未完待续。) n6Ｚww.Ｃｏm

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ps:这一章真是难写，光是查资料就花了小半个时辰。月初了，有月票的来一两张月票庒庒惊，没月票的来几张推荐票支持也行。　　次⽇。　　刘星早上五点多就爬起来，在展区里面背着手溜来溜去。从厨房走到大厅，从大厅走到旁边的火锅店，脑子里一直在琢磨着到底得选择哪几道菜。　　孔旭打着哈欠来到展区，看了看表，満脸惊讶的问道：“你⼲嘛呢？怎么这么早就来了。” 　　刘星回头道：“你俩又不会做西餐，最后这一轮比赛只有我自己琢磨。” 　　孔旭和宋瑞德都是标准的华夏厨师，前面三轮倒是能帮点忙，但是面对西餐的时候，最多切点配菜，一切都得靠刘星亲自动手。　　牛排之类的东西，肯定大多数‮店酒‬都会选择。没有秘方加成，味之源要是想脫颖而出，就只能出点非常规手段了。到底选择哪三道菜呢？刘星直接坐在台阶上，‮擦摩‬着下巴仔细思考起来。　　要少见，材料还要这儿能买到的，最重要的是符合评委的口味。刘星突然眼前一亮，就选巴黎龙虾，红酒山，还有薯烩羊⾁吧。龙虾的话店里就有，土也能去农贸市场上买到，羊⾁的话更不用提了。　　刘星是个急子，立刻站起来对着宋瑞德招招手，说道：“去农贸市场选一只放养的仔，两斤山羊⾁，还有两斤五花⾁…” 　　接着，他又转过头对着孔旭说道：“前几天吴文斌送了我一瓶路易十三，你通知一下毕市的人，让他们去斗⽝店给我带过来。” 　　孔旭有些疑惑的问道：“拿酒⼲什么？” 　　刘星从冰柜中取出一只小仔，撒上葱姜碎以后，将其放锅里开始炖起来，这才解释道：“做巴黎龙虾的时候得使用⽩兰地调味，路易十三是⽩兰地中最好的那一种。” 　　孔旭似懂非懂的点点头，开始配合刘星做着前期的准备工作。因为时间不怎么充裕，许多配料都找不齐，刘星只能选择一些味道相近的调料进行搭配。　　趁着炖汤的这段时间，刘星开始和孔旭聊起味之源的发展计划。前面三轮味之源都是以五票的成绩通过比试，即使最后一轮不参赛，也⾜以进⼊贵省‮店酒‬协会了。　　“等到美食评选结束，味之源的名气也打出去了。你要尽快着手招揽几个西餐大厨，最好是什么米其林餐厅的厨师，待遇方面往⾼了开，咱们不差这点钱。” 　　孔旭微微皱眉道：“要不要把西餐厅和味之源分开啊，这样也方便管理。组合在一起虽然会显得味之源比较⾼档，但是中餐厨师和西餐厨师的本理念就不同，不好协调两个部门的关系。” 　　闻言，刘星手上的动作一停，想了想说道：“分开是有不少好处，但是我怕没人能镇得住那群眼⾼于顶的西餐厨师。我在贵省的时候还好说，等到我出去读书以后，西餐厅那边估计会得一团糟。” 　　孔旭拉了张椅子坐下，手指头哒哒哒的敲在桌子上，眉头紧锁。许久之后他一拍‮腿大‬，说道：“要选个能镇得住场子的，又对你⾜够忠心的，我这儿倒是有一个人选。” 　　刘星脸⾊一喜，转头问道：“你说说看。” 　　“谢胜雯啊，虽然她的年纪不大，但是刚来贵市分店没几天，就将一切打理得井井有条。而且他学的就是‮店酒‬管理，肯定对西餐厅的营业有一定了解，总比咱们这些大老耝強。” 　　“我再想想。”刘星转过⾝子继续处理食材。　　时间缓缓流逝，一转眼间三个时辰过去。大约八点左右的时候，宋瑞德拎着一大袋子食材赶回来，紧接着，刘星那瓶路易十三也到了。　　刘星打开袋子检查了一下，点点头道：“食材选得不错。” 　　听到这话，宋瑞德有些得意的说道：“我当厨师之前⼲的可是‮店酒‬采购员，食材好坏一眼就能分辨出来。” 　　刘星瞥了他一眼，说道：“别美了，赶快将仔和那只大龙虾处理好。” 　　九点一刻，所有前期准备工作都做好。刘星闭上眼仔细回想了一下三道菜的做法，拿起菜刀将虾头切开，取出虾⾁。接着往热锅中放⼊一匙油，将洋葱丁炒香。　　等到洋葱开始变⻩，再依次放⼊龙虾⾁、虾头、虾壳略煎一下。小心的取出路易十三，往锅里倒⼊俩大匙，引火到锅內。算着时间差不多了，刘星往锅里倒⼊牛及半杯⾼汤，煮约俩分钟后熄火，将虾⾁取出备用。　　旁边那个锅里，倒⼊三大匙油，加⼊⼊一些面粉以慢火炒匀。紧接着又加⼊三杯⾼汤，换成中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁。最后把之前准备的汤汁再次加热，一边搅拌着往里面加⼊半碗鲜油，撒上盐和胡椒粉搅拌起来。　　作台，宋瑞德连忙拿来一个盘子放到桌上，开始了摆盘。刘星擦了擦额头上的汗⽔，又开始处理起第二道菜肴。和巴黎龙虾相比，红酒山的做法要简单不少，刘星一边做，一边还有功夫和孔旭闲聊。　　当展区的钟表指向十点钟的时候，刘星将最后一个盖子盖上，靠在椅子上说道：“上菜吧。” 　　评委席上，贵省‮店酒‬协会的会长沈浩眼中露出一丝担忧。味之源是标准的中餐馆，让他们做西餐会不会遇到什么困难啊。　　不过随即他就放松下来，参赛的众多‮店酒‬中，除了味之源拿到了十五票。其他‮店酒‬最多也就只有十三票，拿一名有些困难，但是进⼊前三应该不成什么问题。　　中年评委看着味之源端上来的三个盘子，忍不住了嘴。三轮比赛下来，他已经彻底成为了味之源的拥趸。三道菜刚揭开，他就丝毫没有形象的深深嗅了一口香味，接着拿起筷子，对着菜肴伸去。　　其他几位评委也纷纷伸出筷子，特别是沈少，更是将三道菜往自己的盘子里扒拉了一半，美滋滋的开始品尝起来。　　“通过！” 　　“通过！” 　　“通过！” 　　“通过！” 　　“通过！” 　　刘星忍不住和孔旭击了一个掌，味之源是第一名！　　就在这时候，一道亢奋的声音传⼊刘星的脑海中：“厨艺之王完成，中级厨艺提⾼到⾼级厨艺，奖励菗奖机会一次。”(未完待续。) n6Ｚww.Ｃｏm