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逆流小说网免费为大家推荐食戟之田中秋无弹窗广告推荐 |
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 食戟之田中秋 作者:全职码字工 | 书号:10922 时间:2017/4/8 字数:2352 |
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“开⽔⽩菜？”关守平一脸懵 。汤盆里的确实是纯净的清⽔中泡着几颗⽩菜心，确实是开⽔⽩菜，不过与别人不同，关守平因为距离和厨师特有的素质很快就发现了那清⽔一样的  体并不是清⽔，而是汤！“原来如此，玄机在这汤里吗？”关守平并没有直接动筷子，而是询问了一下，这也是在面对一道不清楚的料理时应有的态度。 田中秋点了点头，不过依旧是用手帕捂着鼻子和嘴巴说道：“嗯，曾经有一位⽇本的宾客在参加宴会时，因为觉得这菜只有一道清⽔梦里面负责几颗⽩菜，就认为肯定是寡淡无味，迟迟不愿动筷，后来在旁人的要求用汤勺舀了一小口，在喝下去后就被震精了，然后就大口的吃了起来。” “哦，原来还有这个故事。”关守平点了点头，这是一道有故事的菜，再加一分。 古今中外都是如此，有故事的菜，更出名，价格也越好。 来，说出你的故事，我为你转⾝！ 可以说还没有吃，田中秋就已经合格了。 在 格刷満之后，关守平依旧是没有动筷子，而是动了勺子舀了一勺子清汤，按照故事里的那个女人的做法来品尝这道菜。一口清汤⼊口，关守平静静的品味着这菜里的滋味。 首先感觉的就是鲜味，其次是浓而不腻的⾼汤，由⺟鸭、⺟  和海鲜为主的材料制造的⾼汤。若是按照远月学园的评分标准的话，关守平只能给这道菜一个b级的评分，因为不论是汤的烹饪时间和调试，还是材料的选择都有缺陷。 这道菜的关键是汤，而⽩菜⾝上肯定也有需要处理的地方，但是不如汤关键。 “你们两个合格了，不过这道菜还有很多需要改进的地方。”关守平给了一个合格的评价，这汤吃起来还可以，不过关守平从田中秋的料理中感觉不到⾼级厨师那种痕迹。 听到关守平这么说，田中秋觉得有必要维护一下华中楼的名声了，毕竟今后自己还是要依靠华中楼这个⽇进斗金的钱赚机器来生活。 “因为时间的关系，我并没有发挥这道料理真正的味道，不论是材料还是制作工艺都没有完全展现出来。” “这道菜属于华中宮廷料理，而华中宮廷料理要比你们所知的⾼档料理还要尊贵许多。任何社会，统治阶级的思想就是占统治地位的思想，作为统治阶级，封建帝王不仅将自己的意识形态強加于其统治下的臣民，以示自己的至⾼无上，而且同时还要将自己的⽇常生活行为方式标新立异，以示自己的绝对权威。这样作为饮食行为，也就无不渗透着统治者的思想和意识，表现出其修养和爱好，这样，就形成了具有独特特点的宮廷饮食。” “首先，宮廷饮食的特点是选料严格，用料严格。普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣，帝王权力的无限扩大，使其荟萃了天下技艺⾼超的厨师，也拥有了人间所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宮廷就已有职责分得细密而又繁琐的专人负责皇帝的饮食，《周礼注疏·天官冢宰》中主有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸师、兽人、渔人、腊人、食医、疾医、疡医、酒正、酒人、凌人、笾人、醯人、盐人”等条目，目下分述职掌范围。这么多的专职人员，可以想见当时饮食选材备料的严格。” “不仅选料严格，而且用料精细、烹饪精细。一统天下的政治势力，为统治者提供了享用各种珍美饮食的可能  ，也要求宮廷饮食在烹饪上要尽量精细；而单调无聊的宮廷生活，又使历代帝王多数都比较体弱，这就又要求其在饮食的加工制作上更加精细。”“汤，就是其中最重要的一环。我承认现代的很多料理都比古代优秀，不过在最顶级的那些料理中，现代菜并不如古代的顶级料理，饮食文化随着时代的进步，在工艺和种类上获得了提升，至于食材和一些烹饪技巧上，并没有多少进步，甚至因为便捷和时间限制等方面的原因，省去了很多，也有很多烹饪技巧因为各种各样的原因消失了，最主要的还是没有那么多统治者可以调集各种各样食材的能力了，比如保护动物。” “在古代，普通的人和贵族吃的并不好，而统治者自然是有最好的食物了，在明代以前，辣椒等调料都没有进⼊国中，不过在更早以前，在比始皇帝更早的时代之前，那个时候华中料理就已经诞生了，那个时候因为厨具和调料品的关系，很难做出现在这么美味的料理，然而他们做出了汤！不需要添加调料品，对食材要求非常严格的汤！用各种珍贵的食材和药材调制出最完美的汤！” “在古代统治者宮廷里厨师都要会调⾼汤的，而且都得是老汤，阿贝就是采用的传统调味，所有菜里都不放味精 精这些调味料的。用阿贝的话来讲，料理是给人们带来幸福的，靠调料来提升美味的料理，都是垃圾！”“现代有古代比不上的，对于大多数普通人来说确实是现代比古代吃得好，毋庸置疑。古代也有现代比不上的，因为确实有一部分菜靠的是手艺与材料，还有些珍惜材料现在吃不到。” “我做菜不行是因为材料的问题，不是我的问题。”田中秋扯了半天，就说了一句实话。 关守平又喝了一口，发现在火候上确实是没有问题，不过有些问题也不好细问，对方的菜谱并不是普通的菜谱，属于华中楼的秘方，因此在一些细节问题上也不好询问。 “嗯，我知道国中有一个叫汤的皇帝，也很期待有一天能够吃到真正的华中料理。” 关守平是给田中秋唬住了，其实不仅是关守平，就是雉切绘里奈还有班上的同学都被田中秋给唬住了。 既然是宮廷料理，那么自然是要求很⾼的，在这种破地方做不出来也是应该的。 反正不管田中秋做的菜好吃不好吃，他都能找到理由胡扯。 n6Ｚww.ＣＯm |
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| 作者全职码字工 更新于2017/4/8 当前章节2352字。看食戟之田中秋小说,就上逆流小说网。我们致力于做最快速更新食戟之田中秋最新章节的免费小说网站,用心做最好的小说精校网 |