肥厨_第27回拜师_逆流小说网

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书号:36630 时间:2017/7/29 字数:2415

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　　其实这些彭⽩并不知道，他不过误打误撞的。

　　做烧

时花椒是很少用的，因为烧

讲究

⾁脆嫰味而不是花椒的⿇酥感觉。山楂能融合所有配料的味道渗⼊

⾁里，也是‮速加‬炖烂

⾁的重要配料。

　　満汉楼的配料毫无疑问最好的。鱼骨汤粉用的可是汤味最浓的鳟鱼骨，羊⾁汤粉则是埃斯波特⾼原的小绒羊羊⾁，鲨鱼牙粉选用的是幼年鲨鱼的牙。

　　由于彭⽩并不懂得火候，从头到尾都用猛火烧制。

　　因此烧制出来的烧

集合了很多优点，自然是好吃，否则可真见鬼了。

　　胖子彭⽩越吃越快，可当还想咬时，可惜的是手中

腿已咬到了硬邦邦的东西。低头定睛一看，⾁质丰満的

腿已经成了光溜溜的

骨头。而不远处饿死鬼刘风正望着彭⽩手中的另一只给他预留的

腿流口⽔。

　　“小胖子，做我的徒弟怎么样，我把毕生所学全都毫无保留地教给你，好不？”満汉楼的台柱楚三认真看着彭⽩说道。

　　“哦，这个…可我…我那边的工作…”有这种好事，自然是求之不得了。胖子彭⽩也看出楚三是个有头面的人。虽然想満口答应，可转念想到

⾁销售店的工作可还没辞掉，不噤有些犯难了。

　　“哦，你不是満汉楼的？没事，那个是小问题…秦新，你陪胖子去一趟，把事给我办妥了…半个小时够了不？”在秦新的小声提醒下，楚三知道了彭⽩的来历，他抬头看了看后堂墙壁上挂着的电子钟说道。

　　现在是上午八点，即便九点钟开火炒菜也不会耽误正事儿。

　　“嗯，好的，三爷。”満汉楼的后堂秦新庒

不敢反对，只好点头应好。

　　毕竟能像彭⽩把刀功练到“凝心”的境界真的很难了。再说了，彭⽩的烧

做得可也是一绝，很明显烧制的法自可还和正常的烧

烧制流程大有不同，看来是对厨艺很有研究的人啊。虽然年纪小，可厨艺不简单，真的是年少之⾼。这种人才如果満汉楼不能笼络到可是个大损失。

　　辞职的过程很简单。胖子彭⽩和舒老板本⾝就签订用工合同，不过是口头合同。満汉楼又是舒老板店中最大的老顾客，平⽇里生意上又非常照顾

店老板。既然満汉楼后堂经理秦新亲自来说了，舒老板即便心痛得厉害，也还是很慡快放行彭⽩了。

　　结算好薪⽔后，胖子彭⽩在

店舒老板夫

和后堂分

工送出了店后，从此可就是満汉楼台柱楚三的弟子了。乌

‮夜一‬变凤凰了。

　　回到満汉楼，后堂冷菜室已经彻底

套了。

　　那三大盆胡萝卜本⾝是用来做胡萝卜羹的，应该做切片，结果被彭⽩稀里糊涂将其中一盆切成了胡萝卜丁。时间仓促，再去采购可就来不及了。于是大家急得是一筹莫展，只好去找台柱楚三。

　　“哈哈！不愧我楚三的弟子，才一来就给捅了天大的篓子。得了，你们也别慌

。胡萝卜羹可不是只有胡萝卜，将用量稍微少点，搭配上青豌⾖、海三鲜不久变成了金⽟満堂羹了，更气派更有味道！当然了，小胖子啊，为了惩罚你的无心之失，可要帮忙切胡萝卜…”看到彭⽩刚好回来，楚三连忙吩咐道。

　　从楚三的満脸笑容中，他对胖子彭⽩是相当満意的。胖子彭⽩听了楚三的话，心里头刷的可就凉了半截。心想怎么又是切胡萝卜呢？哎，才脫离了地狱可又掉进了火坑。

　　楚三看彭⽩没有说不同意，虽说也看到了彭⽩眼光闪烁，不过错误地认为是彭⽩‮奋兴‬太‮奋兴‬。毕竟他楚三一生风光无限，名头响亮。有份做他徒弟，可是多少人花钱都办不到的。

　　也还别说，彭⽩眼下会切胡萝卜丁、青菜丁、⻩瓜丁、分

、烧

什么的，会的手艺也还不少。不过偏不期然的可就是不会切片。换句话说，彭⽩切胡萝卜片可还是未⼊门汉，切头切尾的菜鸟。

　　今天是満汉楼的大⽇子，⾝为台柱的楚三自然是最忙的。几乎所有的大菜可都是他亲自掌勺，而他新收的徒弟彭⽩新工作也不得不在畏难中开始了。

　　“胖子，你面犯难⾊，是不是不会切片啊？”饿死鬼刘风看到彭⽩一副跃跃

试却又面有难⾊的模样问道。

　　“哦，有什么不会的，可不就是切胡萝卜片嘛，我切给你看…”胖子彭⽩鼓起一股勇气，強装出不以为然的样子。

　　没错，不就是切胡萝卜片嘛！

　　胖子彭⽩切的速度可和最慢的切菜工没什么区别，那里还有半点満汉楼台柱楚三的样子。切出来的东西也实在太夸张，不过厚薄不均，宽窄不匀，甚至还有倒刺。不过有的薄片还是细如锡纸，透明的，也算得上最⾼切片刀功境界。

　　満汉楼招收的切菜工基本上专业厨师学校毕业的，要不就是从小就练这个的。他们切出来的那才叫片，厚薄均匀，基本上一样。

　　“那个…胖子，你去帮着分⾖吧！嗯，就是那，把芽

带黑⾊的豌⾖挑出来，留下没有黑⾊斑点的就可以了…”彭⽩旁边的一个切菜工看来是看不下去了。要说胖子彭⽩的速度慢点也就算了，关键是他切出来的东西

本就不能用，要是用了那可就砸了満汉楼的牌子了！

　　不过胖子彭⽩毕竟是満汉楼台柱楚三刚认的徒弟，又不能像对待其他新人一样吆三喝四，也就只好委婉地让彭⽩去分⾖子。这样下来，起码不会帮倒忙。早说胡萝卜本⾝就不够用了，要让胖子再这么切下去，怕是连金⽟満堂羹都要分量减半了。

　　就这样，彭⽩的満汉楼台柱子楚三的徒弟生涯第一天，就在和一⿇袋豌⾖的奋斗中度过了。

　　晚上，胖子彭⽩很⾼兴。因为他第一次有了属于他自己的单⾝宿舍。以前在家时，彭⽩⽗亲和张宝一人一单间，可怜的彭⽩是睡客厅沙发

的。现在看着这间十平米左右，有着‮立独‬卫生间的单⾝宿舍，胖子彭⽩的眼睛有些

润了。这都是自己努力挣来的啊。

　　“徒弟，好好休息，明儿个师⽗就要正式教你学做菜了…”楚三満脸堆笑笑地对情绪有些过于

动的胖子彭⽩道。Ｎ6ｚＷＷ.ｃｏＭ