肥厨_第122回食雕猴儿果

书号:36630 时间:2017/7/29 字数:2633

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　　彭⽩心中暗暗叫苦，他现在每天练习刀功也不过是使用十个猴儿果就可以了，一天四十个，就是说明，以后自己每天要消耗在猴儿果上面的时间至少增加了四倍，也就是至少六个小时。

　　“好了，现在开始进行食雕训练。”刀一老人似乎非常喜

看彭⽩吃瘪的样子，从装猴儿果的袋子里面掏出了一个猴儿果丢给了彭⽩。

　　“好好好。”彭⽩听到“食雕”这两个字就忘记了所有的烦恼，毕竟自己来到这里不就是为了提⾼自己的刀功而来嘛？为了能够学得⾼深得厨艺，为了能够为自己得⽗亲报仇，彭⽩连死都不怕，难道还怕辛苦吗？如果想要不辛苦，当乞丐就可以了。

　　“刀一爷爷，是不是就用猴儿果进行食雕啊？”彭⽩的双眼冒着‮奋兴‬的光芒，⾼兴的问道。

　　“是的，食雕有很多种，一般来说有果雕、瓜雕、面塑、糖艺、拼盘等等，其中最为困难的就是果雕和瓜雕，而在这两种食雕当中最困难的就是瓜雕，瓜雕可以分为外雕和內雕两种，只要学会了瓜雕，那么其他的雕刻方法就自然学会了。”刀一老人点点头为彭⽩解释道。

　　“我一定努力学习，努力练习。”彭⽩⾼兴的叫道，这是他从笼统走向系统的第一步，只要走好了这一步，彭⽩相信依靠自己的努力，一定会成为最好的厨师的。

　　“老弟，把那套东西送给彭⽩好了。”刀一老人看着彭⽩坚定而且‮奋兴‬的样子，赞许的点点头，然后冲着木屋说道。

　　不一会，刀二老人拿着一个长大约三十厘米，宽大约二十厘米，厚只有十厘米左右的小盒子走了出来，然后双手递给了刀一老人。

　　“这套是食雕的专用工具，现在送给你了，如果你能够让我们満意，自然没有什么关系，但是如果你懈怠而且不能达到我们的要求，那么我们会收回这套工具，明⽩吗？”刀一老人双手举着这个小木头盒子递到了彭⽩的眼前。

　　“是。”彭⽩异常坚定的回答道。

　　“对了，两位爷爷，我不是已经有了我的肖爷爷借给我的食雕刀了吗？这个是不是多余了啊？”彭⽩接过了小木头盒子，忽然想起来自己已经有了进行食雕的工具，于是有些奇怪的问道。

　　“⽩痴，你认为只有一把食雕刀能够雕刻出什么？”刀一老人听了彭⽩的话有些生气的问道。

　　“啊？我看肖爷爷雕刻出来很多东西啊！有玫瑰花，还有古代的某个人物，还有龙，还有…”彭⽩回答道。

　　“哼！你知道个庇！如果你认为你的食雕功夫已经达到了随心所

、出神⼊化的境界，那么你就是用菜刀也可以雕刻出来东西，但是就凭你现在这个能力，就是给你最好的食雕刀，你能够雕刻出来的也不过就是男人的话儿了吧！”刀一老人显然从肖老头那里听过了彭⽩的第一次食雕历史，一句话说得彭⽩脸红的和六耳猕猴的庇股一样。

　　彭⽩打开了这个小木盒子，映⼊眼帘的是由九把各种形状的小刀组成的一套刀具。

　　其中包括尖头刀（这种刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子）；圆口刀（这种刀主要用来刻制‮瓣花‬、羽⽑及掏孔等）；扁圆口刀（这种刀一般用来刻制‮瓣花‬和山石等)；槽刀（这种刀用于刻制线条和羽⽑等)；斜口铲刀（这种刀主要用来铲平刻面和铲⽪等)；模具刀(这是一种定型刀具，主要用来刻制某些小型刻件)等等。

　　食雕专用刀在食品雕刻中的作用是显而易见的。没有得心应手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具

据原料的不同质地改进而来，如常用的VU口槽刀，主刀也并非一把，可

据宽窄长短刚

分为若⼲吧。宽的开料，中等的刻花刻大型，窄的刻精细的部分。现在街面上卖得有成套的主刀，可

据自己需要重新打磨加工，要宽窄适用，薄且均匀。也可

据自己的雕刻经验动手设计出适合自己雕刻特点的雕刻工具。

　　在这个小木头盒子当中还有一个空位，彭⽩吃着将肖爷爷“借给”他的食雕刀拿了出来，往空出来的凹槽一放，竟然分毫不差，看来这把刀就是其中之一。

　　看到这一切，彭⽩终于明⽩了肖爷爷的用意，他是将三人的希望寄托在了自己的⾝上，希望自己能够将食雕发扬光大啊！

　　“我一定不会辜负三位爷爷对我的期望。”彭⽩非常肯定的说道。

　　“少说废话，什么期望不期望的，难道我们还指望你能成为什么名厨不成？我们只是不想这套好东西落在坏人的手中，暂时看来，你还算是一个好人。还有，食雕是用手用刀雕刻出来的，并不是用嘴巴说出来的，你现在可以坐在那里进行最基本的外雕了。”刀一老人打断了彭⽩的话，虚话谁都会说，刀一老人才不会在乎谁说什么，他要看的是实际行动。

　　“外雕这种是集合了绘画、雕刻、刀功为一体的艺术手段，主要的进行方式就是在瓜品的外部表⽪进行雕刻，就像是在纸上进行绘画一样，下面你要练习的就是这种东西，如果你有什么不懂的不会的，房子里面第三个木箱子里面有专业的美术资料，也许可以帮助你。”刀一老人继续为彭⽩解释道。

　　接着，刀一老人和刀二老人两人开始了相互补充的食雕理论知识辅导，彭⽩听的是云里雾里，这种**，和彭⽩⾼中的时候听课又有什么区别吗？答案是没有任何的区别，两位老人讲的东西刚开始的时候彭⽩确实能够听懂，毕竟那些最为浅显的东西无非是应该如何运刀，如何掌握⼊刀的深浅之类只需要练习就可以掌握的东西，但是随着两位老人演讲加上相声一样的讲述，彭⽩开始晕了，和听天书一样，彭⽩双眼茫然的看着两位越讲越‮奋兴‬，就像几辈子没有说过话的刀一刀二两位老人家。

　　“嗯，今天天气不错，咱们再把瓜雕的內雕和胖子讲讲吧！”刀二老人看了看天⾊，绝对一个大

天，没准一会就要下雨，这样要是算是好天气，那么刮台风下暴雨龙卷风肆

岂不是上帝降临一般的幸运⽇了？

　　不过这个缓冲也让彭⽩醒悟了过来，至少没有和刚才一样

惘了。

　　经过了两位老人的讲解，彭⽩终于明⽩了什么是內雕，所谓的內雕实际上就等于是所有雕刻东西的总称一样，主要的雕刻材料有萝卜、南瓜、红心瓜等等，其中使用的最多的就是南瓜，因为南瓜的內部是⻩⾊的，而且瓜⾁比较‮硬坚‬，是非常好的雕刻材料，而最不好雕刻，或者说是雕刻中的极限，那么就是用质地非常软，而且保值期非常短的⾖腐进行雕刻了。

　　…

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彭⽩心中暗暗叫苦，他现在每天练习刀功也不过是使用十个猴儿果就可以了，一天四十个，就是说明，以后自己每天要消耗在猴儿果上面的时间至少增加了四倍，也就是至少六个小时。　　“好了，现在开始进行食雕训练。”刀一老人似乎非常喜看彭⽩吃瘪的样子，从装猴儿果的袋子里面掏出了一个猴儿果丢给了彭⽩。　　“好好好。”彭⽩听到“食雕”这两个字就忘记了所有的烦恼，毕竟自己来到这里不就是为了提⾼自己的刀功而来嘛？为了能够学得⾼深得厨艺，为了能够为自己得⽗亲报仇，彭⽩连死都不怕，难道还怕辛苦吗？如果想要不辛苦，当乞丐就可以了。　　“刀一爷爷，是不是就用猴儿果进行食雕啊？”彭⽩的双眼冒着‮奋兴‬的光芒，⾼兴的问道。　　“是的，食雕有很多种，一般来说有果雕、瓜雕、面塑、糖艺、拼盘等等，其中最为困难的就是果雕和瓜雕，而在这两种食雕当中最困难的就是瓜雕，瓜雕可以分为外雕和內雕两种，只要学会了瓜雕，那么其他的雕刻方法就自然学会了。”刀一老人点点头为彭⽩解释道。　　“我一定努力学习，努力练习。”彭⽩⾼兴的叫道，这是他从笼统走向系统的第一步，只要走好了这一步，彭⽩相信依靠自己的努力，一定会成为最好的厨师的。　　“老弟，把那套东西送给彭⽩好了。”刀一老人看着彭⽩坚定而且‮奋兴‬的样子，赞许的点点头，然后冲着木屋说道。　　不一会，刀二老人拿着一个长大约三十厘米，宽大约二十厘米，厚只有十厘米左右的小盒子走了出来，然后双手递给了刀一老人。　　“这套是食雕的专用工具，现在送给你了，如果你能够让我们満意，自然没有什么关系，但是如果你懈怠而且不能达到我们的要求，那么我们会收回这套工具，明⽩吗？”刀一老人双手举着这个小木头盒子递到了彭⽩的眼前。　　“是。”彭⽩异常坚定的回答道。　　“对了，两位爷爷，我不是已经有了我的肖爷爷借给我的食雕刀了吗？这个是不是多余了啊？”彭⽩接过了小木头盒子，忽然想起来自己已经有了进行食雕的工具，于是有些奇怪的问道。　　“⽩痴，你认为只有一把食雕刀能够雕刻出什么？”刀一老人听了彭⽩的话有些生气的问道。　　“啊？我看肖爷爷雕刻出来很多东西啊！有玫瑰花，还有古代的某个人物，还有龙，还有…”彭⽩回答道。　　“哼！你知道个庇！如果你认为你的食雕功夫已经达到了随心所、出神⼊化的境界，那么你就是用菜刀也可以雕刻出来东西，但是就凭你现在这个能力，就是给你最好的食雕刀，你能够雕刻出来的也不过就是男人的话儿了吧！”刀一老人显然从肖老头那里听过了彭⽩的第一次食雕历史，一句话说得彭⽩脸红的和六耳猕猴的庇股一样。　　彭⽩打开了这个小木盒子，映⼊眼帘的是由九把各种形状的小刀组成的一套刀具。　　其中包括尖头刀（这种刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子）；圆口刀（这种刀主要用来刻制‮瓣花‬、羽⽑及掏孔等）；扁圆口刀（这种刀一般用来刻制‮瓣花‬和山石等)；槽刀（这种刀用于刻制线条和羽⽑等)；斜口铲刀（这种刀主要用来铲平刻面和铲⽪等)；模具刀(这是一种定型刀具，主要用来刻制某些小型刻件)等等。　　食雕专用刀在食品雕刻中的作用是显而易见的。没有得心应手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具据原料的不同质地改进而来，如常用的VU口槽刀，主刀也并非一把，可据宽窄长短刚分为若⼲吧。宽的开料，中等的刻花刻大型，窄的刻精细的部分。现在街面上卖得有成套的主刀，可据自己需要重新打磨加工，要宽窄适用，薄且均匀。也可据自己的雕刻经验动手设计出适合自己雕刻特点的雕刻工具。　　在这个小木头盒子当中还有一个空位，彭⽩吃着将肖爷爷“借给”他的食雕刀拿了出来，往空出来的凹槽一放，竟然分毫不差，看来这把刀就是其中之一。　　看到这一切，彭⽩终于明⽩了肖爷爷的用意，他是将三人的希望寄托在了自己的⾝上，希望自己能够将食雕发扬光大啊！　　“我一定不会辜负三位爷爷对我的期望。”彭⽩非常肯定的说道。　　“少说废话，什么期望不期望的，难道我们还指望你能成为什么名厨不成？我们只是不想这套好东西落在坏人的手中，暂时看来，你还算是一个好人。还有，食雕是用手用刀雕刻出来的，并不是用嘴巴说出来的，你现在可以坐在那里进行最基本的外雕了。”刀一老人打断了彭⽩的话，虚话谁都会说，刀一老人才不会在乎谁说什么，他要看的是实际行动。　　“外雕这种是集合了绘画、雕刻、刀功为一体的艺术手段，主要的进行方式就是在瓜品的外部表⽪进行雕刻，就像是在纸上进行绘画一样，下面你要练习的就是这种东西，如果你有什么不懂的不会的，房子里面第三个木箱子里面有专业的美术资料，也许可以帮助你。”刀一老人继续为彭⽩解释道。　　接着，刀一老人和刀二老人两人开始了相互补充的食雕理论知识辅导，彭⽩听的是云里雾里，这种**，和彭⽩⾼中的时候听课又有什么区别吗？答案是没有任何的区别，两位老人讲的东西刚开始的时候彭⽩确实能够听懂，毕竟那些最为浅显的东西无非是应该如何运刀，如何掌握⼊刀的深浅之类只需要练习就可以掌握的东西，但是随着两位老人演讲加上相声一样的讲述，彭⽩开始晕了，和听天书一样，彭⽩双眼茫然的看着两位越讲越‮奋兴‬，就像几辈子没有说过话的刀一刀二两位老人家。　　“嗯，今天天气不错，咱们再把瓜雕的內雕和胖子讲讲吧！”刀二老人看了看天⾊，绝对一个大天，没准一会就要下雨，这样要是算是好天气，那么刮台风下暴雨龙卷风肆岂不是上帝降临一般的幸运⽇了？　　不过这个缓冲也让彭⽩醒悟了过来，至少没有和刚才一样惘了。　　经过了两位老人的讲解，彭⽩终于明⽩了什么是內雕，所谓的內雕实际上就等于是所有雕刻东西的总称一样，主要的雕刻材料有萝卜、南瓜、红心瓜等等，其中使用的最多的就是南瓜，因为南瓜的內部是⻩⾊的，而且瓜⾁比较‮硬坚‬，是非常好的雕刻材料，而最不好雕刻，或者说是雕刻中的极限，那么就是用质地非常软，而且保值期非常短的⾖腐进行雕刻了。　　… 　　推荐：《泡妞三十六计》，书号83289。 N６zWｗ.CoM