肥厨_第237回天山飞雪②

书号:36630 时间:2017/7/29 字数:5300

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　　“我明⽩了我。”彭⽩点头道：“猪里脊⾁不用买了，万強找个人去，给我买几两椰蓉就可以了。”

　　彭俊威这才点点头，没有多说什么。

　　“儿子，你要记住，对任何敌人都不能小看，就算你比他厉害非常多，也绝对不能轻敌，一定要在战术上重视敌人，要在心里上藐视敌人，明⽩吗？”彭俊威在万強走后对彭⽩说道。

　　“知道了，老爹。”彭⽩笑着点点头，起⾝开始准备晚上比试的材料。

　　“师⽗，你这是⼲什么？”除了万強之外的另外两人马上成为了学习厨艺的学徒，虚心的问彭⽩道。

　　彭⽩笑道：“油遇到了⽔不会融合，但是如果放⼊冰箱当中，因为有了有的阻隔，⽔会变成冰霜而不是纯粹的冰。”

　　彭⽩将清⽔放⼊了冰箱的急冻室当中后对两人说道：“厨艺，实际上就是经验加上思想，如果一个人只有经验，那么他做出来的菜千篇一律，很少有太大的变化，任何一道菜，同样的材料，同样的厨艺，想要分出⾼下

本就是不可能的事情，所以你们要记得，一定要进行改变，而且这种改变必须是恰如其分的，不能只想着改变菜品的味道，要从过程当中进行改变，这样在味道上就会放生改变，如果你们只想着改变菜的味道，做出来的菜的味道往往会让你们失望。”

　　万強很快拿回了椰蓉，这种材料在西式糕点店当中是非常常用的，也花不了几个钱。

　　彭⽩将椰蓉放⼊了蜂藌和⽔的混合物当中浸泡，这个举动让万強三人不知道彭⽩究竟要做什么。

　　椰蓉的使用方法无论在烧制菜品或者制作西式糕点当中，都是用揿的方式做的。揿能够让椰蓉的特

保持住，就是松软如同雪花一般，可是彭⽩这么做，椰蓉就会融合在蜂藌和⽔的混合物当中，到时候就要叫糖⽔或者蜂藌⽔了，和椰蓉又有什么联系？

　　彭⽩在三人目瞪口呆之下，将蜂藌、⽔、椰蓉融合的

体放⼊了冰箱的急冻室当中，和那盆油⽔混合的

体一起急冻。

　　“等晚上比赛的时候你们就知道我这么做的道理了。”彭⽩笑着说道，并没有过多的解释什么。很多的事情并不是手把手就能够教出来的，有的事情，需要人用眼睛去看，用头脑去思考，这才能够学习到新的知识，得到新的经验。

　　夜渐渐的降临，枕峰搂的老板米天枉显然是想让所有人都看清楚制作过程，当天下午就找来了一个施工队，在彭⽩饭店的门口弄上了两组大功率的探照灯，当比赛的时候，这两组探照灯打开，能够让彭⽩和郑雷两人像是演唱会的明星一样，每一个步骤都能够让众人看的非常清楚。

　　“你找的人来了没有？”米天枉看着首先走上了⾼台的彭⽩，低声问站在⾝边准备上台的郑雷道。

　　郑雷点点头道：“我已经打过电话了，他们马上就到，就算他们不到也没有关系，我找来了几个流氓。如果咱们输了，就动手砸他们的店。”

　　米天枉満意的点头。这场厨艺比试他是真的输不起，而且他也从来没有想过会输，所有的后续工作都是一个又一个砝码，将米天枉需要的结果向他的这方倾斜。

　　天山飞雪是一道名菜，制作方法是先将猪里脊⾁切成片。过油待用，然后将马蹄果切成小丁，放⼊锅中和过油的猪里脊⾁一同蒸，然后再加⼊一些调料制作，让猪里脊⾁的香味散发出来，用筷子将猪里脊⾁摆放成为一个山的形状，撒上椰蓉即可。

　　天山飞雪的外形看上去像是一座雪山。马蹄果的晶莹仿佛是冰山上的冰点，椰蓉仿佛是冰山上的皑皑⽩雪，给人一种清慡的感觉。

　　郑雷按照正常的顺序开始烹制这道天山飞雪，他选择的所有材料都是经过了精挑细选的，猪里脊⾁选用的是两个月小猪的里脊部分的⾁，这种猪⾁，

本就不需要任何改刀，只要将其切成片，然后正常烹制就可以了。

　　彭⽩看着郑雷快速的烹制这道天山飞雪，毫不在意的拿起一块普通的，在任何菜市场上面都可以买都的猪里脊⾁，用最普通的切菜方法，将猪里脊⾁切成了厚两厘米的⾁片，然后用菜刀的刀背轻轻的砸打猪⾁片，再加⼊了少量盐进行

，这是因为彭⽩选用的是普通的猪里脊⾁的缘故，猪的里脊⾁是猪⾁当中肌⾁最为结实的地方，全部都是精⾁，这种⾁吃起来没有油腻的感觉，但是⼊味也绝对不是那么简单，一般猪里脊⾁在烹制的过程当中，如果使用炒的方法，就会切成薄薄地⾁片，让⾁能够快速的

，而其他的烹制方法，一般是以煮、炒为主，这样才能体现出猪里脊⾁的味道。

　　天山飞雪使用的猪⾁片厚度在二到三厘米左右，应该算是进行煮鹤炸的厚度了，在制作天山飞雪的过程当中，第一步是过油，过油需要注意的是不能用滚油进行过油过程，否则猪里脊⾁会变得金⻩，过油为的是在猪⾁外表面镀上一层油膜，在后面的蒸的过程当中，⾼温加热能够让猪里脊⾁在油膜的作用下变得更容易

，更容易昅收马蹄果当中的味道。

　　彭⽩对猪里脊⾁进行了处理以后，选择的是淋油而不是将猪里脊⾁放⼊油锅当中的方法来给猪里脊⾁镀上一层油膜。

　　“哼！门外汉，这样过油是很别出心裁，和我认识的彭⽩就是同样的人，但是如此过油，猪里脊⾁不能全部镀上油膜，在蒸的过程当中就#。。Cn#会按照切口变形，到时候你想要摆放好都困难。”郑雷已经将猪里脊⾁和马蹄果丁放⼊了蒸锅当中进行蒸的过程。现在反正没有什么事情可做，于是郑雷开始观察彭⽩的烹制过程，当看到彭⽩将三成温度的油淋到猪里脊⾁片上的时候，心中冷笑说道。

　　彭⽩不知道郑雷想的是什么，他经过了多年的厨艺学习和训练，已经能够用不同的方法烹制出属于他的特⾊了，这道天山飞雪他以前就做过几次，乐小刀在吃了以后连声称赞彭⽩的烹制方法独特，而且更加切合天山飞雪这个菜名。

　　淋了一分钟的油。当锅內的油变成七成温度的时候，彭⽩听了下来，将过油猪⾁片放在了盘子当中，然后将马蹄果切成马蹄果丁，再将马蹄果丁参在猪⾁片当中，就像是在做一个西式的三明治一般。

　　弄好最下面一层是马蹄果丁，最上面一层同样是马蹄果丁，彭⽩使用的马蹄果丁比郑雷多出了很多倍，直接将猪⾁片埋在了马蹄果丁当中，然后彭⽩才将盆子放⼊了已经变成开⽔的蒸锅当中。开最大火，进行蒸的步骤。

　　“哼！大火会破坏掉马蹄果的味道，让马蹄果变得松软，只有用小火，而且必须掌握时间在五分钟之內，马蹄果的味道才会保持一部分的脆，吃起来才更慡口。”郑雷不屑地在心中评价彭⽩的蒸法。

　　彭⽩用大火只蒸了不到三分钟就去除了盘子，然后将盘子直接放进了冰箱的急冻室当中进行急冻。

　　“靠，有没有搞错？你当这是做冰淇淋呢？”郑雷心中骂道。如果说刚才彭⽩的做法漏洞百出，但至少郑雷还能明⽩彭⽩的漏洞在什么地方。可是现在，郑雷是完全不知道彭⽩在做什么了。

　　彭⽩将急冻室的温度调节在零下四十度，然后急冻一分钟，取出了盘子。

　　彭⽩拿过一个⼲净的盘子，用筷子拨开马蹄果丁。然后夹出了猪里脊⾁片，因为过油不完全，在蒸的时候猪⾁片已经变得弯曲，但是彭⽩并不在意，他将变形的猪⾁片随意的摆放到了大盘子当中，非常随意的摆放，仿佛在漫不经心的做一件事情。而不是在比试厨艺一样。

　　摆放好了以后，彭⽩将刚才盘子当中的马蹄果丁用手抓起撒在了猪⾁片山上，又从急冻室中去除了下午放⼊的两盆冻硬的冰。

　　彭⽩拿起菜刀，用菜刀的刀前部分开始挂冰霜。

　　一蓬蓬的冰霜落下，将猪⾁片山笼罩在真正的冰雪之中。

　　“完成。”郑雷将椰蓉撒在了⾁山上以后⾼声叫道，他已经完成了制作。

　　“我也完成了。”彭⽩擦⼲净了菜刀，笑着说道。

　　因为彭⽩减少了一个炒的步骤，所以几乎是和郑雷同时完成的。

　　“哇！真好吃啊！彭厨师的厨艺真不是盖的，这个吃起来就像是甜品一样，可是还有一股淡淡的咸味。”

　　“是啊！一点点的咸味，加上甜的味道，我竟然没有觉得这两个极端的味道有什么冲突矛盾的地方。”

　　“这是我吃过的最好的猪里脊⾁了，真好吃。”

　　“现在这个季节，能够吃到像是冰淇淋一样的菜，感觉暑意一下子就消失了。”

　　众人纷纷上前品尝，对彭⽩烹制出来的这道天山飞雪，众人似乎都给予了非常⾼的评价，而对郑雷的天山飞雪，如果没有彭⽩的天山飞雪在前面对比，也许郑雷的天山飞雪也能够得到大家的称赞，可是现在，众人将胜利的天平倾向了彭⽩那边。

　　彭⽩微笑着接受了大家的称赞，其实获得这个胜利是在彭⽩的意料之中的，多年烹制菜肴的经验让彭⽩明⽩，一个菜肴，不仅仅要做的好吃，还要注意到季节，品尝菜肴的人的喜好，更重要的，就是人心。

　　按照正常的情况看来，人心这个东西和菜肴

本就联系不上，可是仔细的去看看，去想想就知道，其实人心比菜肴的美味，比其他需要注意的要点都重要。如果人心所向，就算你做的菜肴并没有对方的好，但是你如果能够得到人心，那么众口铄金，所有人都认为你的好，对方就是再有能力也没有用了。

　　这就应了那个对联…上联：说你行，你就行，不行也行；下联：说你不行，你就不行，行也不行。

　　现在彭⽩的菜品明显是得了人心，这也是彭⽩在这里这段时间积累起来的，这家饭店原来的老板，为什么生意不好？并不是单纯的菜的价格贵，也不是菜的味道不好，而是这家饭店原来的老板并没有把握住顾客的心理。

　　现在围在周围的这些顾客都是外地人，对本地人本来就有一种排斥心理，再者，虽然原来的那个老板并不是哄抬菜价，反而彭⽩定起来菜品的价格比原来老板⾼出了很多。可是，在菜的种类上，彭⽩抓住了顾客贪图菜品的心理，原来花上五块钱，最多也就是两个素菜，而现在五块钱可以买上至少两样⾁菜，无形中，彭⽩的收⼊提⾼了，来吃饭的客人增加了。同时，彭⽩也得到了这些顾客的人心。

　　而且同样是这几个服务员。同样是这三个厨师，但是经过了彭⽩的指点，不但菜品的质量提⾼了，而且服务员的态度比以前好上了很多，这些顾客当然不希望看到彭⽩的饭店倒闭。不希望花多余的钱才能吃到可口的饭菜。

　　所以，现在是彭⽩做出来的天山飞雪比郑雷的好吃，就算不好吃，如果让这些人来评判的话，取得最后胜利的同样是彭⽩。

　　郑雷和米天枉听了众人对菜品的评价，脸⾊立刻变得非常的难看，如果任凭这样下去。最后失败的肯定是他们两个。

　　郑雷从口袋中掏出‮机手‬，正准备给厨门的人打电话过来救场，几个人分开众人走进了这个比赛的圈子里。

　　郑雷看到来的这几个人，⾼兴的

了上去。

　　“老大，您总算是来了，您要是再不来，恐怕我以后就要讨饭为生了。”郑雷

了上去，⾼兴的说道。

　　“我来介绍，这位是厨门的特级厨师西门临，这几位同样是厨门的特级厨师，我想你们这些平头老百姓肯定是没有什么眼光和口味的，要是听你们的，那么是不是街边摊子的东西都比五星级‮店酒‬的菜好饿了？让开，还是让厨门的⾼人来评论一下菜品的优劣吧！”郑雷转⾝大声的说道。

　　众人听了郑雷的话，都露出了愤怒的表情，不过这愤怒归愤怒，他们却还是敢怒不敢言，毕竟米天枉是本地人，外地人不予本地人争斗是所有外地来的打工者遵守的一个信条，毕竟強龙庒不过地头蛇啊！

　　彭⽩看向来到的几个人，厨门的人，这个是毫无疑问的，可是这几个人彭⽩也并不陌生，此地是属于东部联盟的管辖之內的，这几个人彭⽩也见过几次面，他们都是乐小刀的心腹≈下。

　　“几位，别来无恙啊！”彭⽩一点都没有惧怕的感觉，笑着对来者说道。

　　西门临听了彭⽩的话。现实一愣，然后露出了惊奇的表情，连忙上前几步，鞠躬道：“原来是彭大师啊！好久不见了，最近怎么样？”

　　西门临带来的几个人也纷纷上前鞠躬行礼问好。

　　彭⽩微微点头算是回答，这几个人彭⽩还是不放在眼里的，彭⽩也不奇怪，为什么双方已经处在对立面上了，这几个人对自己还是那么恭敬。

　　彭⽩在位的时候，向厨门长老提出的建议得到了长老的许可，推广到了其他的地区，单单一个将年利润的百分比作为员工的奖励，就让这些大小负责人还有那些普通的员工得到了很大的好处，这些人对彭⽩自然是感

不尽的。再者，每个人在进厨门之前，都有着年少时的梦想，都有自己深爱的女子，可是进⼊了厨门以后，他们的感情生活就被局限住了，这虽然是厨门为了让门內的人专心研究厨艺，可是，对普通人来说，爱情这种东西在没有的时候是不会珍惜的，可是当永远无法拥有，他们就会长生一种冲动，再加上彭⽩在厨门当中的名望，现在虽然彭⽩成为了厨门的敌人，成为了厨门

除之而后快的人，可是这些人依然对彭⽩非常的尊敬。 n6zwW.cＯM

逆流小说网 > 玄幻小说 > 肥厨作者:萧禹	书号:36630 时间:2017/7/29 字数:5300
上一章　　　‮②雪飞山天章732第‬　　　下一章　( → )
“我明⽩了我。”彭⽩点头道：“猪里脊⾁不用买了，万強找个人去，给我买几两椰蓉就可以了。” 　　彭俊威这才点点头，没有多说什么。　　“儿子，你要记住，对任何敌人都不能小看，就算你比他厉害非常多，也绝对不能轻敌，一定要在战术上重视敌人，要在心里上藐视敌人，明⽩吗？”彭俊威在万強走后对彭⽩说道。　　“知道了，老爹。”彭⽩笑着点点头，起⾝开始准备晚上比试的材料。　　“师⽗，你这是⼲什么？”除了万強之外的另外两人马上成为了学习厨艺的学徒，虚心的问彭⽩道。　　彭⽩笑道：“油遇到了⽔不会融合，但是如果放⼊冰箱当中，因为有了有的阻隔，⽔会变成冰霜而不是纯粹的冰。” 　　彭⽩将清⽔放⼊了冰箱的急冻室当中后对两人说道：“厨艺，实际上就是经验加上思想，如果一个人只有经验，那么他做出来的菜千篇一律，很少有太大的变化，任何一道菜，同样的材料，同样的厨艺，想要分出⾼下本就是不可能的事情，所以你们要记得，一定要进行改变，而且这种改变必须是恰如其分的，不能只想着改变菜品的味道，要从过程当中进行改变，这样在味道上就会放生改变，如果你们只想着改变菜的味道，做出来的菜的味道往往会让你们失望。” 　　万強很快拿回了椰蓉，这种材料在西式糕点店当中是非常常用的，也花不了几个钱。　　彭⽩将椰蓉放⼊了蜂藌和⽔的混合物当中浸泡，这个举动让万強三人不知道彭⽩究竟要做什么。　　椰蓉的使用方法无论在烧制菜品或者制作西式糕点当中，都是用揿的方式做的。揿能够让椰蓉的特保持住，就是松软如同雪花一般，可是彭⽩这么做，椰蓉就会融合在蜂藌和⽔的混合物当中，到时候就要叫糖⽔或者蜂藌⽔了，和椰蓉又有什么联系？　　彭⽩在三人目瞪口呆之下，将蜂藌、⽔、椰蓉融合的体放⼊了冰箱的急冻室当中，和那盆油⽔混合的体一起急冻。　　“等晚上比赛的时候你们就知道我这么做的道理了。”彭⽩笑着说道，并没有过多的解释什么。很多的事情并不是手把手就能够教出来的，有的事情，需要人用眼睛去看，用头脑去思考，这才能够学习到新的知识，得到新的经验。　　夜渐渐的降临，枕峰搂的老板米天枉显然是想让所有人都看清楚制作过程，当天下午就找来了一个施工队，在彭⽩饭店的门口弄上了两组大功率的探照灯，当比赛的时候，这两组探照灯打开，能够让彭⽩和郑雷两人像是演唱会的明星一样，每一个步骤都能够让众人看的非常清楚。　　“你找的人来了没有？”米天枉看着首先走上了⾼台的彭⽩，低声问站在⾝边准备上台的郑雷道。　　郑雷点点头道：“我已经打过电话了，他们马上就到，就算他们不到也没有关系，我找来了几个流氓。如果咱们输了，就动手砸他们的店。” 　　米天枉満意的点头。这场厨艺比试他是真的输不起，而且他也从来没有想过会输，所有的后续工作都是一个又一个砝码，将米天枉需要的结果向他的这方倾斜。　　天山飞雪是一道名菜，制作方法是先将猪里脊⾁切成片。过油待用，然后将马蹄果切成小丁，放⼊锅中和过油的猪里脊⾁一同蒸，然后再加⼊一些调料制作，让猪里脊⾁的香味散发出来，用筷子将猪里脊⾁摆放成为一个山的形状，撒上椰蓉即可。　　天山飞雪的外形看上去像是一座雪山。马蹄果的晶莹仿佛是冰山上的冰点，椰蓉仿佛是冰山上的皑皑⽩雪，给人一种清慡的感觉。　　郑雷按照正常的顺序开始烹制这道天山飞雪，他选择的所有材料都是经过了精挑细选的，猪里脊⾁选用的是两个月小猪的里脊部分的⾁，这种猪⾁，本就不需要任何改刀，只要将其切成片，然后正常烹制就可以了。　　彭⽩看着郑雷快速的烹制这道天山飞雪，毫不在意的拿起一块普通的，在任何菜市场上面都可以买都的猪里脊⾁，用最普通的切菜方法，将猪里脊⾁切成了厚两厘米的⾁片，然后用菜刀的刀背轻轻的砸打猪⾁片，再加⼊了少量盐进行，这是因为彭⽩选用的是普通的猪里脊⾁的缘故，猪的里脊⾁是猪⾁当中肌⾁最为结实的地方，全部都是精⾁，这种⾁吃起来没有油腻的感觉，但是⼊味也绝对不是那么简单，一般猪里脊⾁在烹制的过程当中，如果使用炒的方法，就会切成薄薄地⾁片，让⾁能够快速的，而其他的烹制方法，一般是以煮、炒为主，这样才能体现出猪里脊⾁的味道。　　天山飞雪使用的猪⾁片厚度在二到三厘米左右，应该算是进行煮鹤炸的厚度了，在制作天山飞雪的过程当中，第一步是过油，过油需要注意的是不能用滚油进行过油过程，否则猪里脊⾁会变得金⻩，过油为的是在猪⾁外表面镀上一层油膜，在后面的蒸的过程当中，⾼温加热能够让猪里脊⾁在油膜的作用下变得更容易，更容易昅收马蹄果当中的味道。　　彭⽩对猪里脊⾁进行了处理以后，选择的是淋油而不是将猪里脊⾁放⼊油锅当中的方法来给猪里脊⾁镀上一层油膜。　　“哼！门外汉，这样过油是很别出心裁，和我认识的彭⽩就是同样的人，但是如此过油，猪里脊⾁不能全部镀上油膜，在蒸的过程当中就#。。Cn#会按照切口变形，到时候你想要摆放好都困难。”郑雷已经将猪里脊⾁和马蹄果丁放⼊了蒸锅当中进行蒸的过程。现在反正没有什么事情可做，于是郑雷开始观察彭⽩的烹制过程，当看到彭⽩将三成温度的油淋到猪里脊⾁片上的时候，心中冷笑说道。　　彭⽩不知道郑雷想的是什么，他经过了多年的厨艺学习和训练，已经能够用不同的方法烹制出属于他的特⾊了，这道天山飞雪他以前就做过几次，乐小刀在吃了以后连声称赞彭⽩的烹制方法独特，而且更加切合天山飞雪这个菜名。　　淋了一分钟的油。当锅內的油变成七成温度的时候，彭⽩听了下来，将过油猪⾁片放在了盘子当中，然后将马蹄果切成马蹄果丁，再将马蹄果丁参在猪⾁片当中，就像是在做一个西式的三明治一般。　　弄好最下面一层是马蹄果丁，最上面一层同样是马蹄果丁，彭⽩使用的马蹄果丁比郑雷多出了很多倍，直接将猪⾁片埋在了马蹄果丁当中，然后彭⽩才将盆子放⼊了已经变成开⽔的蒸锅当中。开最大火，进行蒸的步骤。　　“哼！大火会破坏掉马蹄果的味道，让马蹄果变得松软，只有用小火，而且必须掌握时间在五分钟之內，马蹄果的味道才会保持一部分的脆，吃起来才更慡口。”郑雷不屑地在心中评价彭⽩的蒸法。　　彭⽩用大火只蒸了不到三分钟就去除了盘子，然后将盘子直接放进了冰箱的急冻室当中进行急冻。　　“靠，有没有搞错？你当这是做冰淇淋呢？”郑雷心中骂道。如果说刚才彭⽩的做法漏洞百出，但至少郑雷还能明⽩彭⽩的漏洞在什么地方。可是现在，郑雷是完全不知道彭⽩在做什么了。　　彭⽩将急冻室的温度调节在零下四十度，然后急冻一分钟，取出了盘子。　　彭⽩拿过一个⼲净的盘子，用筷子拨开马蹄果丁。然后夹出了猪里脊⾁片，因为过油不完全，在蒸的时候猪⾁片已经变得弯曲，但是彭⽩并不在意，他将变形的猪⾁片随意的摆放到了大盘子当中，非常随意的摆放，仿佛在漫不经心的做一件事情。而不是在比试厨艺一样。　　摆放好了以后，彭⽩将刚才盘子当中的马蹄果丁用手抓起撒在了猪⾁片山上，又从急冻室中去除了下午放⼊的两盆冻硬的冰。　　彭⽩拿起菜刀，用菜刀的刀前部分开始挂冰霜。　　一蓬蓬的冰霜落下，将猪⾁片山笼罩在真正的冰雪之中。　　“完成。”郑雷将椰蓉撒在了⾁山上以后⾼声叫道，他已经完成了制作。　　“我也完成了。”彭⽩擦⼲净了菜刀，笑着说道。　　因为彭⽩减少了一个炒的步骤，所以几乎是和郑雷同时完成的。　　“哇！真好吃啊！彭厨师的厨艺真不是盖的，这个吃起来就像是甜品一样，可是还有一股淡淡的咸味。” 　　“是啊！一点点的咸味，加上甜的味道，我竟然没有觉得这两个极端的味道有什么冲突矛盾的地方。” 　　“这是我吃过的最好的猪里脊⾁了，真好吃。” 　　“现在这个季节，能够吃到像是冰淇淋一样的菜，感觉暑意一下子就消失了。” 　　众人纷纷上前品尝，对彭⽩烹制出来的这道天山飞雪，众人似乎都给予了非常⾼的评价，而对郑雷的天山飞雪，如果没有彭⽩的天山飞雪在前面对比，也许郑雷的天山飞雪也能够得到大家的称赞，可是现在，众人将胜利的天平倾向了彭⽩那边。　　彭⽩微笑着接受了大家的称赞，其实获得这个胜利是在彭⽩的意料之中的，多年烹制菜肴的经验让彭⽩明⽩，一个菜肴，不仅仅要做的好吃，还要注意到季节，品尝菜肴的人的喜好，更重要的，就是人心。　　按照正常的情况看来，人心这个东西和菜肴本就联系不上，可是仔细的去看看，去想想就知道，其实人心比菜肴的美味，比其他需要注意的要点都重要。如果人心所向，就算你做的菜肴并没有对方的好，但是你如果能够得到人心，那么众口铄金，所有人都认为你的好，对方就是再有能力也没有用了。　　这就应了那个对联…上联：说你行，你就行，不行也行；下联：说你不行，你就不行，行也不行。　　现在彭⽩的菜品明显是得了人心，这也是彭⽩在这里这段时间积累起来的，这家饭店原来的老板，为什么生意不好？并不是单纯的菜的价格贵，也不是菜的味道不好，而是这家饭店原来的老板并没有把握住顾客的心理。　　现在围在周围的这些顾客都是外地人，对本地人本来就有一种排斥心理，再者，虽然原来的那个老板并不是哄抬菜价，反而彭⽩定起来菜品的价格比原来老板⾼出了很多。可是，在菜的种类上，彭⽩抓住了顾客贪图菜品的心理，原来花上五块钱，最多也就是两个素菜，而现在五块钱可以买上至少两样⾁菜，无形中，彭⽩的收⼊提⾼了，来吃饭的客人增加了。同时，彭⽩也得到了这些顾客的人心。　　而且同样是这几个服务员。同样是这三个厨师，但是经过了彭⽩的指点，不但菜品的质量提⾼了，而且服务员的态度比以前好上了很多，这些顾客当然不希望看到彭⽩的饭店倒闭。不希望花多余的钱才能吃到可口的饭菜。　　所以，现在是彭⽩做出来的天山飞雪比郑雷的好吃，就算不好吃，如果让这些人来评判的话，取得最后胜利的同样是彭⽩。　　郑雷和米天枉听了众人对菜品的评价，脸⾊立刻变得非常的难看，如果任凭这样下去。最后失败的肯定是他们两个。　　郑雷从口袋中掏出‮机手‬，正准备给厨门的人打电话过来救场，几个人分开众人走进了这个比赛的圈子里。　　郑雷看到来的这几个人，⾼兴的了上去。　　“老大，您总算是来了，您要是再不来，恐怕我以后就要讨饭为生了。”郑雷了上去，⾼兴的说道。　　“我来介绍，这位是厨门的特级厨师西门临，这几位同样是厨门的特级厨师，我想你们这些平头老百姓肯定是没有什么眼光和口味的，要是听你们的，那么是不是街边摊子的东西都比五星级‮店酒‬的菜好饿了？让开，还是让厨门的⾼人来评论一下菜品的优劣吧！”郑雷转⾝大声的说道。　　众人听了郑雷的话，都露出了愤怒的表情，不过这愤怒归愤怒，他们却还是敢怒不敢言，毕竟米天枉是本地人，外地人不予本地人争斗是所有外地来的打工者遵守的一个信条，毕竟強龙庒不过地头蛇啊！　　彭⽩看向来到的几个人，厨门的人，这个是毫无疑问的，可是这几个人彭⽩也并不陌生，此地是属于东部联盟的管辖之內的，这几个人彭⽩也见过几次面，他们都是乐小刀的心腹≈下。　　“几位，别来无恙啊！”彭⽩一点都没有惧怕的感觉，笑着对来者说道。　　西门临听了彭⽩的话。现实一愣，然后露出了惊奇的表情，连忙上前几步，鞠躬道：“原来是彭大师啊！好久不见了，最近怎么样？” 　　西门临带来的几个人也纷纷上前鞠躬行礼问好。　　彭⽩微微点头算是回答，这几个人彭⽩还是不放在眼里的，彭⽩也不奇怪，为什么双方已经处在对立面上了，这几个人对自己还是那么恭敬。　　彭⽩在位的时候，向厨门长老提出的建议得到了长老的许可，推广到了其他的地区，单单一个将年利润的百分比作为员工的奖励，就让这些大小负责人还有那些普通的员工得到了很大的好处，这些人对彭⽩自然是感不尽的。再者，每个人在进厨门之前，都有着年少时的梦想，都有自己深爱的女子，可是进⼊了厨门以后，他们的感情生活就被局限住了，这虽然是厨门为了让门內的人专心研究厨艺，可是，对普通人来说，爱情这种东西在没有的时候是不会珍惜的，可是当永远无法拥有，他们就会长生一种冲动，再加上彭⽩在厨门当中的名望，现在虽然彭⽩成为了厨门的敌人，成为了厨门除之而后快的人，可是这些人依然对彭⽩非常的尊敬。 n6zwW.cＯM