爱尔兰咖啡_第五回

书号:39693 时间:2017/9/7 字数:2187

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　　五

　　星期四到了，在台北开完会，才七点不到。

　　在末班‮机飞‬起飞前，坐了两家咖啡馆，依然找不到爱尔兰咖啡。

　　如果真如她所言，我是个细心谨慎的人，那么我大概不会做‮狂疯‬的事。

　　我有可能会为了爱尔兰咖啡而故意错过班机吗？

　　是的，她说对了。

　　连续两个礼拜，我都在没有爱尔兰咖啡的情况下，搭‮机飞‬回台南。

　　第三个礼拜来临时，已经到了11月，台北的夜晚开始变冷。

　　我在机场准备掏钱买机票时，掉出了"yeats"的名片。

　　突然想起英国诗人奥登悼念叶慈的诗句："‮狂疯‬的爱尔兰将你刺伤成诗"。

　　叶慈，爱尔兰，爱尔兰咖啡，煮爱尔兰咖啡的女孩，都是诗。

　　我决定不再做个细心谨慎的人，今晚留下来寻找爱尔兰咖啡的温暖。

　　和上次一样，先在诚品杀时间。

　　翻完了这阵子很流行的网络小说"第一次的亲密接触"。

　　作者痞子蔡是个⽩烂，我才不会花钱买书让他赚版税。

　　快到12点时，循着名片的地址，来到"yeats"。

　　我推开了店门，头也不回地直接走到吧台边，坐下。

　　女孩一直微笑地注视着我，连"

光临"也来不及说。

　　“请问要点茶或咖啡？”

　　『咖啡。』

　　“请问您要哪种咖啡？”

　　『爱尔兰咖啡。』

　　女孩并没有拿出menu，我们很有默契地完成这段对话。

　　“你要注意看哦。”

　　女孩拿出爱尔兰咖啡专用杯放在桌上，然后选了咖啡⾖。

　　“爱尔兰咖啡并没有规定要用哪种咖啡⾖，我觉得蓝山和曼特宁都可以。不过曼特宁最好，而且要浓一点，这是我的经验。”

　　女孩很仔细地讲解，我则像是专心听课的好‮生学‬，只是我不抄笔记。

　　“espresso虽然很浓，但并不适合，这样会使爱尔兰咖啡的⾊泽有点混浊，而且香味也会减低。”

　　她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢将威士忌倒⼊爱尔兰咖啡杯，刚好切齐靠近杯底的第一条金线。

　　她专注细心的神情，让我联想到⾼中时将浓硫酸倒⼊烧杯的化学实验。

　　“威士忌一定要用爱尔兰威士忌。”

　　『为什么？』我终于忍不住好奇心。

　　“爱尔兰咖啡怎么可以用别种威士忌？这样就名不符实了。”

　　『只是为了这个原因？』

　　“你果然是个细心谨慎的人哦。嗯，值得拍拍手。”

　　她拍了三下手，接着说：

　　“最重要的原因当然不是这个啰。”

　　“一般的威士忌会有泥煤烟熏味，例如最有名的苏格兰威士忌。但这种烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。”

　　她停了下来，嘴角似笑非笑地望着我。

　　『怎么了？你怎么突然不说了？』

　　“你是细心谨慎的人呀，应该要接着问"为什么"的。”

　　『好。』我觉得很好玩，问道：『为什么会有烟熏味呢？』

　　“goodquestion。因为威士忌主要以大麦为原料，经过蒸馏二次而成。蒸馏过程中，为使麦芽⼲燥，会用泥煤去熏，因此酒中常有一股烟熏味。”

　　“爱尔兰威士忌就不同了，它只有浓烈的大麦香，没有烟熏味。”

　　她另外拿了个酒杯，倒些爱尔兰威士忌，递给我。

　　“酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加昅引人。”

　　我喝了一口，味道很温和，酒劲非常柔顺。

　　“事实上"whis+ky"这字，也是源自爱尔兰语，是"生命之⽔"的意思。12世纪开始，爱尔兰人利用⾕物制造蒸馏酒。后来传至苏格兰，才慢慢演变成今天的威士忌。”

　　她接着拿出一个铜制杯架，使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着。

　　正对着杯肚下方，有一个小小的酒精座。

　　加⼊两茶匙褐⾊砂糖在威士忌里，点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温。

　　一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化于威士忌。

　　烤杯的过程中，她一直屏气凝神，丝毫不敢大意。

　　在杯里的威士忌即将燃烧前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。

　　再倒⼊刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。

　　确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一口气，擦拭一下额头。

　　然后从冰箱中拿出鲜

油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同⾼。

　　“先生，您的爱尔兰咖啡。”她将爱尔兰咖啡端到我面前，笑着说：“请不要搅拌哦！而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。” Ｎ6ＺＷw.ＣｏＭ

逆流小说网 > 言情小说 > 爱尔兰咖啡作者:蔡智恒	书号:39693 时间:2017/9/7 字数:2187
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五　　星期四到了，在台北开完会，才七点不到。　　在末班‮机飞‬起飞前，坐了两家咖啡馆，依然找不到爱尔兰咖啡。　　如果真如她所言，我是个细心谨慎的人，那么我大概不会做‮狂疯‬的事。　　我有可能会为了爱尔兰咖啡而故意错过班机吗？　　是的，她说对了。　　连续两个礼拜，我都在没有爱尔兰咖啡的情况下，搭‮机飞‬回台南。　　第三个礼拜来临时，已经到了11月，台北的夜晚开始变冷。　　我在机场准备掏钱买机票时，掉出了"yeats"的名片。　　突然想起英国诗人奥登悼念叶慈的诗句："‮狂疯‬的爱尔兰将你刺伤成诗"。　　叶慈，爱尔兰，爱尔兰咖啡，煮爱尔兰咖啡的女孩，都是诗。　　我决定不再做个细心谨慎的人，今晚留下来寻找爱尔兰咖啡的温暖。　　和上次一样，先在诚品杀时间。　　翻完了这阵子很流行的网络小说"第一次的亲密接触"。　　作者痞子蔡是个⽩烂，我才不会花钱买书让他赚版税。　　快到12点时，循着名片的地址，来到"yeats"。　　我推开了店门，头也不回地直接走到吧台边，坐下。　　女孩一直微笑地注视着我，连"光临"也来不及说。　　“请问要点茶或咖啡？” 　　『咖啡。』　　“请问您要哪种咖啡？” 　　『爱尔兰咖啡。』　　女孩并没有拿出menu，我们很有默契地完成这段对话。　　“你要注意看哦。” 　　女孩拿出爱尔兰咖啡专用杯放在桌上，然后选了咖啡⾖。　　“爱尔兰咖啡并没有规定要用哪种咖啡⾖，我觉得蓝山和曼特宁都可以。不过曼特宁最好，而且要浓一点，这是我的经验。” 　　女孩很仔细地讲解，我则像是专心听课的好‮生学‬，只是我不抄笔记。　　“espresso虽然很浓，但并不适合，这样会使爱尔兰咖啡的⾊泽有点混浊，而且香味也会减低。” 　　她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢将威士忌倒⼊爱尔兰咖啡杯，刚好切齐靠近杯底的第一条金线。　　她专注细心的神情，让我联想到⾼中时将浓硫酸倒⼊烧杯的化学实验。　　“威士忌一定要用爱尔兰威士忌。” 　　『为什么？』我终于忍不住好奇心。　　“爱尔兰咖啡怎么可以用别种威士忌？这样就名不符实了。” 　　『只是为了这个原因？』　　“你果然是个细心谨慎的人哦。嗯，值得拍拍手。” 　　她拍了三下手，接着说：　　“最重要的原因当然不是这个啰。” 　　“一般的威士忌会有泥煤烟熏味，例如最有名的苏格兰威士忌。但这种烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。” 　　她停了下来，嘴角似笑非笑地望着我。　　『怎么了？你怎么突然不说了？』　　“你是细心谨慎的人呀，应该要接着问"为什么"的。” 　　『好。』我觉得很好玩，问道：『为什么会有烟熏味呢？』　　“goodquestion。因为威士忌主要以大麦为原料，经过蒸馏二次而成。蒸馏过程中，为使麦芽⼲燥，会用泥煤去熏，因此酒中常有一股烟熏味。” 　　“爱尔兰威士忌就不同了，它只有浓烈的大麦香，没有烟熏味。” 　　她另外拿了个酒杯，倒些爱尔兰威士忌，递给我。　　“酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加昅引人。” 　　我喝了一口，味道很温和，酒劲非常柔顺。　　“事实上"whis+ky"这字，也是源自爱尔兰语，是"生命之⽔"的意思。12世纪开始，爱尔兰人利用⾕物制造蒸馏酒。后来传至苏格兰，才慢慢演变成今天的威士忌。” 　　她接着拿出一个铜制杯架，使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着。　　正对着杯肚下方，有一个小小的酒精座。　　加⼊两茶匙褐⾊砂糖在威士忌里，点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温。　　一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化于威士忌。　　烤杯的过程中，她一直屏气凝神，丝毫不敢大意。　　在杯里的威士忌即将燃烧前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。　　再倒⼊刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。　　确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一口气，擦拭一下额头。　　然后从冰箱中拿出鲜油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同⾼。　　“先生，您的爱尔兰咖啡。”她将爱尔兰咖啡端到我面前，笑着说：“请不要搅拌哦！而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。” Ｎ6ＺＷw.ＣｏＭ