楚红袖文集_家乡的菜

逆流小说网 > 短篇文学 > 楚红袖文集作者:楚红袖

书号:4874 时间:2016/11/6 字数:1124

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　　古人云：“咬得菜

，百事可做。”意思很简单——盐⽔煮⽩菜

下饭，尚且能直着脖子咽下去，世上还有什么苦不能吃，什么事做不来？

　　大体上说，菜

是很难吃的，尤其是盐⽔煮⽩菜

。

　　但许多菜的

不仅能吃，而且还是美味：茨菇红烧⾁、马蹄炒鱼片、糖醋桂花藕、生炝杨花萝卜…，都是很好的家常小菜。至于山药去⽪、切块，与斤半左右的仔

煨汤，简直是奢侈；若再加嫰笋片、肥厚的东北木耳，佐以绍酒、姜片、寸长的米葱，用一只青花瓷碗端上来，还有什么比这更好吃的呢？

　　只是，这样吃，代价大，也太费事：烧茨菇，非要有⾁，否则太苦；炒马蹄，非得鱼片（虾仁亦可），否则太涩，不如生吃；炝杨花萝卜，就得拌以小磨香⿇油，否则太寡…。更何况茨菇要嫰，马蹄要鲜，萝卜要当清明…。这样吃菜

，自然体会不到咬盐⽔⽩菜

时的无奈。

　　在我的家乡，记忆里，至少还有两种植物的

是能吃的。一是茅

，一是芦

。

　　家乡多⽔，荒滩⾼地上长満细长的茅草。舂天一到，便冒出许多紫红的芽来，星星点点地开着，没人问。惊蛰一过，一家人扛了铁揪、钉耙选块地，深翻，点几分⻩⾖、绿⾖。这时，孩子们照例在远处放风筝（多是月亮、六角、草纸人，八角的极少，带响弓的更是难得），自家的⻩狗则在一旁追着蝴蝶。翻完了，坐下来，捧起⾝边的耝瓷大碗“咕嘟、咕嘟”⽔顺着脖子往下淌。放下碗，男人“吱”起一口烟，女人则亮开嗓子喊：

　　“⽑头哎…，捡茅

喽！”

　　“哎——”

　　孩子收了风筝，招招手：“二⻩！二⻩！”人和狗便一起飞跑过来。

　　翻开的土，油亮亮的，女人用钉耙把大块的土砸碎，耙齿轻巧地耧出草

，孩子跟在后面，不停地捡起来，扔到田外。茅

好吃呢！累了，一庇股坐在地上，菗一

又肥又壮的，捋掉⽪，⽩得发亮的

茎就引得口⽔下来，放到嘴里，细细地嚼，甜得很。吐了渣，再挑一

，索

躺下来，云在天上，悠悠地，鹧鸪在远处“咕咕”地叫着，风里也有了一丝“滋滋”的甜味！

　　芦苇是家乡最多的植物，満岸都是。冬天，芦花随风飘得満村満地。芦苇枯⻩了，收上来，忙碌的人们又开始挑河。一块又一块黑黝黝的泥土，带着一段段⽩嫰的芦

，躺在堤岸上。渴了，随手扒出一段来，洗净，一咬，那清凉的甜味就带着芦苇苦涩的清香，直钻进肺子里去。

　　“哎嗬嗨…哎嗬嗨…”号子也甩得更响了。

　　严格地说，茅草和芦苇都不算菜，它们的

，也不能算作菜

。但它们和⽩菜

多少有一点相通的地方，若真到了非吃菜

的地步，我倒很愿意吃这两种，且不加盐煮。ｎ６Zｗｗ.COｍ