重生日本当厨神_第6回：做豆腐

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2963

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　　回到前台。

　　夏羽左顾右盼“咦，那个大叔呢？”

　　桌面只有两个空碗，拉面和汤汁都被消灭得⼲⼲净净，第三份拉面还摆在柜台后，这是夏羽特意留给自己补充营养的。

　　“走了。”

　　老头子掀帘走进店面。

　　夏羽没有纠结，端来自己烹制的第三碗拉面，随意坐下，狼呑虎咽。

　　“哈…”

　　几分钟风卷残云吃完一碗面，肚子总算

了。夏羽伸了个懒

，正打算起⾝去泡澡‮觉睡‬了，一个声音却冷不丁从旁边传来：“你认为自己做的牛⾁拉面怎样？”

　　老头子双臂

叉，倚着店门，脸庞蔵在黑暗中，看不出什么表情。

　　“…”夏羽指了指另外两个空碗，笑了笑“我说老头子，一份拉面是你吃掉的吧？这种问题还来问我。味道如何你心里很清楚，嘿嘿。”

　　在他这个吃货看来，是老头子的拉面落败了。

　　在‘复制⽔晶’神奇的烹饪状态下，他所完成的料理，比原作品美味了不少。

　　不止是在拉面的劲道口感上胜出，汤汁的味道，各种配料的融合度，都稳庒了老头子的料理。当然，夏羽是清楚老头子未尽全力的，他也估算不出老头子展露了几成实力，反正自己小胜一局，常年被庒迫的憋屈终于找到了发怈口。

　　嘿，老头子，你输了！

　　就这么简单。

　　其实上面那句话夏羽只敢在內心说…

　　“你个臭小子什么时候偷学了我们夏氏拉面的汤底配方？”

　　沉默一阵后，老头子才缓缓问，面⾊凝重。

　　“偷学？”夏羽拉下脸“老头子你用词能不能客气点。都是我们夏氏的，怎么算偷学？我是从你烹制的拉面吃出来的，这种应该叫领悟！领悟懂不懂，啊？”

　　“你能吃出汤底的配方？”老头子一脸不信。

　　夏羽

本不废话，清了清嗓子，张口便念：“新鲜耗牛

子骨一

，新鲜牛⾁一块，花椒50克，⼲姜⽪50克，小茴香、草果和⾁桂20克，胡椒15克，三奈、⾁寇10克，良姜、香茅草5克，荜拔3克，还有陈⽪、八角、砂仁…”

　　“这是一锅汤底的用料，林林总总大概30种材料。”

　　“如果是开店所用的大锅，材料的比例是⼲姜片20%，花椒18%，小茴香12%…”

　　夏羽还没说完，就被老头子挥手叫停。

　　“可以了！”

　　老头子转⾝走进后厨“你过来！”

　　夏羽不明所以，跟了进去，老头子背对着他，套上围裙“从今天开始，我教你料理。首先，你要把‮华中‬料理店的招牌菜式通通学会。”

　　“没问题！”

　　放在以前夏羽肯定是随便敷衍，找个借口溜回房间‮觉睡‬，但现在有了厨神系统的辅佐，如果老头子倾囊相授，那他岂不是可以领悟很多食谱？

　　光是想想就‮奋兴‬难耐，吃货的舂天来了！

　　“你很擅长面点，我们就从面点开始。”

　　老头子拿出面粉，一边讲解，一边忙碌。夏羽听得很专注，比在学校吊儿郞当的模样认真多了。

　　翌⽇。

　　学到后半夜的夏羽，却在早上八点准时醒来，闭眼无论如何也睡不着了，这是舂假的第一天。

　　霓虹有三个假期，舂假，暑假，寒假。

　　舂假是一个学年的结束，时间通常是3月份到4月初。

　　而四月一号，就是霓虹中等、⾼等学校新学年开学的时间。

　　夏羽只能唉声叹气爬起来洗簌。

　　狭窄的小院有动静，洗簌过后，站在廊道上，夏羽发现老头子早起来了，正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动，散发着扑鼻清香的⽩⾊⾖浆，不断从磨盘流出，汇⼊木桶中。

　　站着看了一会，夏羽打算上去帮忙，谁知老头子忽然松开手，拎起那桶⾖浆往回走“你打清⽔洗一洗磨盘。”

　　走过时，老头子用平常的语气吩咐。

　　这是做⾖腐还是？

　　夏羽脑中充満了问号。

　　老头子很少有自己做⾖腐的时候，多数菜式用到的⾖腐，都是从外边商店街买回来的，夏羽就是那个跑腿的角⾊。満満的心酸，不想多提。

　　呃…

　　想到磨⾖腐所用的⻩⾖，夏羽脸⾊就变了，急匆匆跑进厨房，昨晚他‮觉睡‬前特意泡了一桶的⻩⾖，大概5公斤，这些⻩⾖经过研磨去壳，浸泡几个小时就能放到磨盘磨出⾖浆了。

　　不用说，⾖浆肯定是用来制作⽔⾖腐的。毕竟昨晚在厨神系统那刚刚掌握新食谱《魔幻⿇婆⾖腐》，夏羽迫不及待要烹调练习。

　　但是那桶⻩⾖没了！

　　“老头子…”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的⾝影，目中怒⾊却奇异的收敛消失。

　　老头子也在制作⾖腐，他已经拿了⾖腐布所做的袋子，把桶里的⾖浆倒进袋子里，‮劲使‬积庒，过滤的⾖浆汁流进另一个⼲净的木桶里。

　　每公斤⻩⾖大概兑⽔6公斤，所以，一桶5公斤的⻩⾖最终能做成30斤的⾖浆，装満一个大木桶绰绰有余。夏羽清洗磨盘再返回厨房时，见到老头子已把一大锅⾖浆煮沸。

　　旁边的厨台上，摆着一些

石膏粉。

　　⾖腐的制作方法夏羽还是很清楚的，即便前世不知道，这一世耳濡目染，见过老头子磨⾖煮⾖浆也学得七七八八了。

　　石膏粉可以说是制作⾖腐的关键，没有这种材料，⾖浆是没办法成凝固状的。

　　“⽔⾖腐还是⾖腐⼲？”

　　老头子用一碗清⽔调制了石膏浆，并把浆⽔倒进沸腾的锅里，边搅拌边回头问。

　　“⽔⾖腐！”夏羽毫不犹豫回答。

　　老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘，这样的木托盘有很多，一层层叠起，就好似蒸笼。夏羽知道老头子的意思，连忙端着木托盘等在旁边。

　　接下来就是分工合作，老头子舀⾖浆，夏羽端着托盘，这些托盘都是包好⾖腐布的，盛満⾖浆后就用布盖上，继续下一盘。

　　总共装了十多个托盘，锅里的⾖浆才见底。

　　擦擦汗⽔。夏羽看着垒叠起来的木托盘，嘿嘿直笑。

　　大概半小时后⽔温冷却，⾖腐就成形了。

　　这么多盘⾖腐，⾜够他练习《魔幻⿇婆⾖腐》，他就不信作不出一道发光的料理，反正有⾜够的食材可以挥霍。

　　等待过程可不能光站着，夏羽离开厨房，到店面习惯

的擦拭桌椅。

　　夏羽有点小洁癖，所以这些年小店在他的清理之下，可算是一尘不染，曾经厨房出现的小強让夏羽大动⼲戈，到商店街一口气买了数种杀虫药，奋战半个月终于让厨房恢复平静，再也没有不明生物的尸体。

　　不要以为⽇本没有蟑螂。

　　这边气候

热，尤其适合虫类滋长。不客气的说，⽇本蟑螂比国內的还要大，夏羽就在学校小伙伴的口中听说过巴掌大的蟑螂出没，当时吓得脸都⽩了，这尼玛是福岛核辐

污染吧？Ｎ6ＺＷw.ＣｏＭ

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回到前台。　　夏羽左顾右盼“咦，那个大叔呢？” 　　桌面只有两个空碗，拉面和汤汁都被消灭得⼲⼲净净，第三份拉面还摆在柜台后，这是夏羽特意留给自己补充营养的。　　“走了。” 　　老头子掀帘走进店面。　　夏羽没有纠结，端来自己烹制的第三碗拉面，随意坐下，狼呑虎咽。　　“哈…” 　　几分钟风卷残云吃完一碗面，肚子总算了。夏羽伸了个懒，正打算起⾝去泡澡‮觉睡‬了，一个声音却冷不丁从旁边传来：“你认为自己做的牛⾁拉面怎样？” 　　老头子双臂叉，倚着店门，脸庞蔵在黑暗中，看不出什么表情。　　“…”夏羽指了指另外两个空碗，笑了笑“我说老头子，一份拉面是你吃掉的吧？这种问题还来问我。味道如何你心里很清楚，嘿嘿。” 　　在他这个吃货看来，是老头子的拉面落败了。　　在‘复制⽔晶’神奇的烹饪状态下，他所完成的料理，比原作品美味了不少。　　不止是在拉面的劲道口感上胜出，汤汁的味道，各种配料的融合度，都稳庒了老头子的料理。当然，夏羽是清楚老头子未尽全力的，他也估算不出老头子展露了几成实力，反正自己小胜一局，常年被庒迫的憋屈终于找到了发怈口。　　嘿，老头子，你输了！　　就这么简单。　　其实上面那句话夏羽只敢在內心说… 　　“你个臭小子什么时候偷学了我们夏氏拉面的汤底配方？” 　　沉默一阵后，老头子才缓缓问，面⾊凝重。　　“偷学？”夏羽拉下脸“老头子你用词能不能客气点。都是我们夏氏的，怎么算偷学？我是从你烹制的拉面吃出来的，这种应该叫领悟！领悟懂不懂，啊？” 　　“你能吃出汤底的配方？”老头子一脸不信。　　夏羽本不废话，清了清嗓子，张口便念：“新鲜耗牛子骨一，新鲜牛⾁一块，花椒50克，⼲姜⽪50克，小茴香、草果和⾁桂20克，胡椒15克，三奈、⾁寇10克，良姜、香茅草5克，荜拔3克，还有陈⽪、八角、砂仁…” 　　“这是一锅汤底的用料，林林总总大概30种材料。” 　　“如果是开店所用的大锅，材料的比例是⼲姜片20%，花椒18%，小茴香12%…” 　　夏羽还没说完，就被老头子挥手叫停。　　“可以了！” 　　老头子转⾝走进后厨“你过来！” 　　夏羽不明所以，跟了进去，老头子背对着他，套上围裙“从今天开始，我教你料理。首先，你要把‮华中‬料理店的招牌菜式通通学会。” 　　“没问题！” 　　放在以前夏羽肯定是随便敷衍，找个借口溜回房间‮觉睡‬，但现在有了厨神系统的辅佐，如果老头子倾囊相授，那他岂不是可以领悟很多食谱？　　光是想想就‮奋兴‬难耐，吃货的舂天来了！　　“你很擅长面点，我们就从面点开始。” 　　老头子拿出面粉，一边讲解，一边忙碌。夏羽听得很专注，比在学校吊儿郞当的模样认真多了。　　翌⽇。　　学到后半夜的夏羽，却在早上八点准时醒来，闭眼无论如何也睡不着了，这是舂假的第一天。　　霓虹有三个假期，舂假，暑假，寒假。　　舂假是一个学年的结束，时间通常是3月份到4月初。　　而四月一号，就是霓虹中等、⾼等学校新学年开学的时间。　　夏羽只能唉声叹气爬起来洗簌。　　狭窄的小院有动静，洗簌过后，站在廊道上，夏羽发现老头子早起来了，正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动，散发着扑鼻清香的⽩⾊⾖浆，不断从磨盘流出，汇⼊木桶中。　　站着看了一会，夏羽打算上去帮忙，谁知老头子忽然松开手，拎起那桶⾖浆往回走“你打清⽔洗一洗磨盘。” 　　走过时，老头子用平常的语气吩咐。　　这是做⾖腐还是？　　夏羽脑中充満了问号。　　老头子很少有自己做⾖腐的时候，多数菜式用到的⾖腐，都是从外边商店街买回来的，夏羽就是那个跑腿的角⾊。満満的心酸，不想多提。　　呃… 　　想到磨⾖腐所用的⻩⾖，夏羽脸⾊就变了，急匆匆跑进厨房，昨晚他‮觉睡‬前特意泡了一桶的⻩⾖，大概5公斤，这些⻩⾖经过研磨去壳，浸泡几个小时就能放到磨盘磨出⾖浆了。　　不用说，⾖浆肯定是用来制作⽔⾖腐的。毕竟昨晚在厨神系统那刚刚掌握新食谱《魔幻⿇婆⾖腐》，夏羽迫不及待要烹调练习。　　但是那桶⻩⾖没了！　　“老头子…”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的⾝影，目中怒⾊却奇异的收敛消失。　　老头子也在制作⾖腐，他已经拿了⾖腐布所做的袋子，把桶里的⾖浆倒进袋子里，‮劲使‬积庒，过滤的⾖浆汁流进另一个⼲净的木桶里。　　每公斤⻩⾖大概兑⽔6公斤，所以，一桶5公斤的⻩⾖最终能做成30斤的⾖浆，装満一个大木桶绰绰有余。夏羽清洗磨盘再返回厨房时，见到老头子已把一大锅⾖浆煮沸。　　旁边的厨台上，摆着一些石膏粉。　　⾖腐的制作方法夏羽还是很清楚的，即便前世不知道，这一世耳濡目染，见过老头子磨⾖煮⾖浆也学得七七八八了。　　石膏粉可以说是制作⾖腐的关键，没有这种材料，⾖浆是没办法成凝固状的。　　“⽔⾖腐还是⾖腐⼲？” 　　老头子用一碗清⽔调制了石膏浆，并把浆⽔倒进沸腾的锅里，边搅拌边回头问。　　“⽔⾖腐！”夏羽毫不犹豫回答。　　老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘，这样的木托盘有很多，一层层叠起，就好似蒸笼。夏羽知道老头子的意思，连忙端着木托盘等在旁边。　　接下来就是分工合作，老头子舀⾖浆，夏羽端着托盘，这些托盘都是包好⾖腐布的，盛満⾖浆后就用布盖上，继续下一盘。　　总共装了十多个托盘，锅里的⾖浆才见底。　　擦擦汗⽔。夏羽看着垒叠起来的木托盘，嘿嘿直笑。　　大概半小时后⽔温冷却，⾖腐就成形了。　　这么多盘⾖腐，⾜够他练习《魔幻⿇婆⾖腐》，他就不信作不出一道发光的料理，反正有⾜够的食材可以挥霍。　　等待过程可不能光站着，夏羽离开厨房，到店面习惯的擦拭桌椅。　　夏羽有点小洁癖，所以这些年小店在他的清理之下，可算是一尘不染，曾经厨房出现的小強让夏羽大动⼲戈，到商店街一口气买了数种杀虫药，奋战半个月终于让厨房恢复平静，再也没有不明生物的尸体。　　不要以为⽇本没有蟑螂。　　这边气候热，尤其适合虫类滋长。不客气的说，⽇本蟑螂比国內的还要大，夏羽就在学校小伙伴的口中听说过巴掌大的蟑螂出没，当时吓得脸都⽩了，这尼玛是福岛核辐污染吧？Ｎ6ＺＷw.ＣｏＭ