重生日本当厨神_第15回：让人幸福的料理

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2737

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　　“嘀”

　　这时候烤箱预热到160度，铸铁锅里的红酒和⽔也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。

　　关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转⾝走向厨台，留下两个面面相觑的帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。

　　“30分钟就出炉？”

　　“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对牛⾁进行什么秘密加工，怎么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。”

　　霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论，自己也深深皱眉。

　　不一样的环节，在哪里？

　　他手托下巴，从刚开始的切牛⾁，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声“该不会是…在刀功上动了手脚？”

　　管外人如何浮想联翩，夏羽背对着他们，自顾自忙碌着。

　　继续在炒锅，用化开的⻩油煎炸‮菇蘑‬片。

　　半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转⾝把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇⼲净汤汁表面一层的泡沫和油脂。

　　这是一道去脂步骤，如果口味比较重，去脂后可以继续加盐和胡椒。

　　倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并加⼊煎好的‮菇蘑‬片，继续在煤气炉上煮。

　　其实很多西餐厅会把

艮第红酒炖牛⾁的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷蔵柜，为明天做准备。

　　换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。

　　要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道

艮第红酒炖牛⾁，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？

　　“咚咚咚…”

　　银亮的厨刀，在案板上跃动，夏羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样⾊香味俱全的

艮第红酒炖牛⾁便完成了。

　　“上菜吧——”

　　夏羽一面脫下围裙和厨帽，一面向两名帮厨吩咐。

　　料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都飘散着浓郁的牛⾁味。

　　喉结不受控制的

动。

　　两名帮厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。

　　瞥见两个流口⽔，在厨台前走不动的帮厨，夏羽边洗手边好笑道：“锅里还剩下一点，盘子装不下了，你们可以试试我的手艺。”

　　“可以吗？”两名帮厨眼睛发亮。

　　“你们不要我就自己吃了，我胃口很大的，永远不嫌多…’

　　“不要！”

　　一位帮厨迅速找来叉子，分给同伴一把，两人围在厨台的铸铁锅前，近距离嗅着锅內扑面而来的料理味道，眼睛冒出绿幽幽的‮渴饥‬目光。

　　“嗤”

　　银亮的叉子，轻轻一刺，就洞穿了其中一块牛⾁。

　　牛⾁表面塌陷下去一小块，一股汤汁好似找到了宣怈口，从叉子刺破的口子，迅速溢出。

　　“好软…为什么牛⾁里会蔵着这么多汤汁，而且，这牛⾁经过了煎煮和烘烤，为什么弹

还这么惊人…？”

　　霞之丘主厨在旁边，目光一凝。

　　牛⾁⼊口，两位帮厨面部的表情，从最初的震惊，到品尝美味的幸福，最后是一种仰望圣山般的虔诚。

　　食

一时间也占据着心头，霞之丘找来刀叉，小心翼翼的切下一角牛⾁，缓缓放⼊口中。

　　浓郁的⾁香味，顿时在⾆尖弥漫开来。

　　随后，另一股红酒的甜美之味，遍布口腔。

　　⼊口的第一感觉就很惊

，霞之丘主厨仔细品味了好一会，才轻轻咬下去，咀嚼口中的牛⾁，更浓香的味道让他不知所以，蕴含在牛⾁里的汤汁，随⾁一起咽下。

　　咕噜。

　　呑下的瞬间，霞之丘主厨脸上的享受，就倏然转变为震撼。

　　⾝体暖融融的，飘飘

仙。

　　为什么光是品尝小口，就让人心中充満了幸福感？

　　…

　　星光旋转西餐厅。

　　三名男

食客不耐烦地在位置上大喊大叫。

　　“快一个小时了，我们的

艮第红酒炖牛⾁呢？”秃头食客挽起西装袖子，看了看腕表的时间，不停地大声嚷嚷“让客人等这么久，这就是你们餐厅的服务吗？差评！”

　　两名国人‮姐小‬姐默默坐在不远处。

　　“美食流氓真恶心。”

　　圆脸可爱的女游客，发了一条吐槽的微博，并偷‮拍偷‬了照片上传，写道：“真是扫兴。今天在霓虹东京的阿美横町，碰上了传说中的美食流浪。餐厅的主厨也太嫰了，差点中了‮子套‬，不过姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。”

　　微博最后附了个笑脸表情。

　　“上菜了！”

　　同伴忽然扯了扯她的⾐袖。女游客连忙收起‮机手‬，双手托着圆脸，一副非常期待的表情。

　　帮厨和服务员，陆续将六个装了炖牛⾁、配菜和汤汁的⽩⾊圆形瓷盘，摆放在两个桌子上，这边三份，那边三份。

　　料理刚上桌，两名女游客目光就被昅引了。

　　“菜⾊和味道満分！”圆脸女游客迫不及待地拿起刀叉，切下一角牛⾁送⼊口中，这才第一口，女游客嘴巴就合不拢，惊讶和欣喜。

　　“好软，口感绝佳！我从来没吃过这么软的牛⾁，怎么处理的？！”

　　咽下牛⾁后，圆脸女游客扭头盯住两名帮厨。

　　“而且，牛⾁经过翻炒和炖煮，⾁质没有变渣，相反地还很细腻，滑滑的，伴着汤汁一起呑下去，那种感觉，我都快成仙了…”

　　女游客一脸‮奋兴‬说个不停，大眼睛亮晶晶的，可是，她突然想起来这是⽇本的西餐厅，两个听不懂中文的帮厨尴尬站着。

　　一名青年帮厨用带有浓浓口音的英语，放慢语速道：“对不起，女士，这不是我们霞之丘主厨的作品。”

　　两名女游客都听懂了。

　　“…是刚才那个小弟弟？”两人都尝过了这道西餐，对视一眼，満脸的不可思议。

　　不久前，她们尝了霞之丘主厨的

艮第红酒炖牛⾁，那道料理确实不错，在众多西餐厅中也算是中等以上的⽔准了。

　　可尝过后面这道

艮第红酒炖牛⾁，回头再去想前面那道料理的味道，孰优孰劣非常明显。

　　更残酷点说，两者的味道，不在一个层面上。ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ

逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2737
上一章　　　‮理料的福幸人让：章51第‬　　　下一章　( → )
“嘀” 　　这时候烤箱预热到160度，铸铁锅里的红酒和⽔也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。　　关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转⾝走向厨台，留下两个面面相觑的帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。　　“30分钟就出炉？” 　　“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对牛⾁进行什么秘密加工，怎么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。” 　　霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论，自己也深深皱眉。　　不一样的环节，在哪里？　　他手托下巴，从刚开始的切牛⾁，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声“该不会是…在刀功上动了手脚？” 　　管外人如何浮想联翩，夏羽背对着他们，自顾自忙碌着。　　继续在炒锅，用化开的⻩油煎炸‮菇蘑‬片。　　半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转⾝把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇⼲净汤汁表面一层的泡沫和油脂。　　这是一道去脂步骤，如果口味比较重，去脂后可以继续加盐和胡椒。　　倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并加⼊煎好的‮菇蘑‬片，继续在煤气炉上煮。　　其实很多西餐厅会把艮第红酒炖牛⾁的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷蔵柜，为明天做准备。　　换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。　　要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道艮第红酒炖牛⾁，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？　　“咚咚咚…” 　　银亮的厨刀，在案板上跃动，夏羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样⾊香味俱全的艮第红酒炖牛⾁便完成了。　　“上菜吧——” 　　夏羽一面脫下围裙和厨帽，一面向两名帮厨吩咐。　　料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都飘散着浓郁的牛⾁味。　　喉结不受控制的动。　　两名帮厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。　　瞥见两个流口⽔，在厨台前走不动的帮厨，夏羽边洗手边好笑道：“锅里还剩下一点，盘子装不下了，你们可以试试我的手艺。” 　　“可以吗？”两名帮厨眼睛发亮。　　“你们不要我就自己吃了，我胃口很大的，永远不嫌多…’ 　　“不要！” 　　一位帮厨迅速找来叉子，分给同伴一把，两人围在厨台的铸铁锅前，近距离嗅着锅內扑面而来的料理味道，眼睛冒出绿幽幽的‮渴饥‬目光。　　“嗤” 　　银亮的叉子，轻轻一刺，就洞穿了其中一块牛⾁。　　牛⾁表面塌陷下去一小块，一股汤汁好似找到了宣怈口，从叉子刺破的口子，迅速溢出。　　“好软…为什么牛⾁里会蔵着这么多汤汁，而且，这牛⾁经过了煎煮和烘烤，为什么弹还这么惊人…？” 　　霞之丘主厨在旁边，目光一凝。　　牛⾁⼊口，两位帮厨面部的表情，从最初的震惊，到品尝美味的幸福，最后是一种仰望圣山般的虔诚。　　食一时间也占据着心头，霞之丘找来刀叉，小心翼翼的切下一角牛⾁，缓缓放⼊口中。　　浓郁的⾁香味，顿时在⾆尖弥漫开来。　　随后，另一股红酒的甜美之味，遍布口腔。　　⼊口的第一感觉就很惊，霞之丘主厨仔细品味了好一会，才轻轻咬下去，咀嚼口中的牛⾁，更浓香的味道让他不知所以，蕴含在牛⾁里的汤汁，随⾁一起咽下。　　咕噜。　　呑下的瞬间，霞之丘主厨脸上的享受，就倏然转变为震撼。　　⾝体暖融融的，飘飘仙。　　为什么光是品尝小口，就让人心中充満了幸福感？　　… 　　星光旋转西餐厅。　　三名男食客不耐烦地在位置上大喊大叫。　　“快一个小时了，我们的艮第红酒炖牛⾁呢？”秃头食客挽起西装袖子，看了看腕表的时间，不停地大声嚷嚷“让客人等这么久，这就是你们餐厅的服务吗？差评！” 　　两名国人‮姐小‬姐默默坐在不远处。　　“美食流氓真恶心。” 　　圆脸可爱的女游客，发了一条吐槽的微博，并偷‮拍偷‬了照片上传，写道：“真是扫兴。今天在霓虹东京的阿美横町，碰上了传说中的美食流浪。餐厅的主厨也太嫰了，差点中了‮子套‬，不过姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。” 　　微博最后附了个笑脸表情。　　“上菜了！” 　　同伴忽然扯了扯她的⾐袖。女游客连忙收起‮机手‬，双手托着圆脸，一副非常期待的表情。　　帮厨和服务员，陆续将六个装了炖牛⾁、配菜和汤汁的⽩⾊圆形瓷盘，摆放在两个桌子上，这边三份，那边三份。　　料理刚上桌，两名女游客目光就被昅引了。　　“菜⾊和味道満分！”圆脸女游客迫不及待地拿起刀叉，切下一角牛⾁送⼊口中，这才第一口，女游客嘴巴就合不拢，惊讶和欣喜。　　“好软，口感绝佳！我从来没吃过这么软的牛⾁，怎么处理的？！” 　　咽下牛⾁后，圆脸女游客扭头盯住两名帮厨。　　“而且，牛⾁经过翻炒和炖煮，⾁质没有变渣，相反地还很细腻，滑滑的，伴着汤汁一起呑下去，那种感觉，我都快成仙了…” 　　女游客一脸‮奋兴‬说个不停，大眼睛亮晶晶的，可是，她突然想起来这是⽇本的西餐厅，两个听不懂中文的帮厨尴尬站着。　　一名青年帮厨用带有浓浓口音的英语，放慢语速道：“对不起，女士，这不是我们霞之丘主厨的作品。” 　　两名女游客都听懂了。　　“…是刚才那个小弟弟？”两人都尝过了这道西餐，对视一眼，満脸的不可思议。　　不久前，她们尝了霞之丘主厨的艮第红酒炖牛⾁，那道料理确实不错，在众多西餐厅中也算是中等以上的⽔准了。　　可尝过后面这道艮第红酒炖牛⾁，回头再去想前面那道料理的味道，孰优孰劣非常明显。　　更残酷点说，两者的味道，不在一个层面上。ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ