重生日本当厨神_第85回：银鳕绿茶狮子头下

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2749

上一章　　　‮）下（头子狮茶绿鳕银：章58第‬　　　下一章　( → )

　　“好吃！”

　　“这种嚼劲是怎么回事！嘴巴停不下来了！”

　　堂岛银把筷子上最后一点⾁丸送进嘴里，腮帮子鼓起，大口大口咀嚼，流露出惊喜的面孔，被转播屏来了一个长时间的特写镜头。

　　场馆突然间死寂。

　　神原正人、凉子丽娜情况也类似，本来被生鱼片填

食

的他们，食指大动，两三口，就把一颗拳头大小的鱼⾁丸子呑吃⼲净。

　　末了，还

了

筷子，用饥饿的目光，盯住空掉的盘子。

　　“…没了？”

　　“没了！”

　　堂岛银叹息，神原正人也跟着叹息。

　　凉子丽娜忍不住说道：“⾁丸，不对，是狮子头，里面的生脆口感，是什么东西？”

　　“马蹄啊，哦，这东西在霓虹叫黒慈姑！”

　　夏羽随口答，早有准备，从口袋摸出一粒洗的⼲净，没有去⽪的马蹄，递给了凉子丽娜。

　　“原来是这种食材。”

　　黑乎乎扁圆形状的食材，置于掌心，凉子丽娜目中掠过一丝恍然。

　　她是特级厨师，怎么可能不知道黒慈姑。

　　“这种食材，只要混进去一点，就能极大提升口感，嚼起来脆脆的，生生的，同时又能提鲜。”夏羽微微一笑道。

　　“主食材虽是鳕鱼，但我吃到了另一种美味的鱼丁，是小银鱼吗？”

　　堂岛银突然问。

　　“对！”

　　“这种小银鱼是指加利福尼亚小银鱼，不是內陆河流的小银鱼，两者虽然很相似，可是鲜味截然不同。我用了两种极具海洋风味的鱼⾁丁做这道料理。”夏羽从容答道。

　　“这样混合，你不怕小银鱼反客为主，破坏了这道料理的‘鲜’吗？”堂岛银饶有‮趣兴‬盯住他。

　　“这就看厨师的掌控力了…”夏羽耸肩。

　　“可惜了！”

　　神原正人接过话，満口惋惜“这道料理的烹饪手法，还有一点生涩，虽然把两种鱼⾁的鲜味，成功的糅合在一起，可是，蕴含在料理里面的厨师之心，却是残缺的片段，没有前面那道鳕鱼刺⾝拼盘那么震撼人心。”

　　“是有点可惜，但瑕不掩瑜。”

　　堂岛银持有不同的意见，盯住夏羽“食谱是你临时想出来的吗？前面你在⽔产车前发呆，就是在思索食谱？”

　　“可以这么说。”

　　夏羽只能这样回答。

　　他总不能告诉堂岛银，实际上他去了厨神空间，悄悄练了一整天，才把食谱敲定下来。

　　一天时间很赶，确定食谱，练手，要达到完美

悉度太难了。

　　因为食谱的先天限制，发光

本不可能，夏羽也只是勉強让这道‘银鳕绿茶狮子头’，具备了必杀料理的品质，而里面还有许多取巧的成份。

　　就比如调味料中的“茶”味，这也是隐蔵的杀手锏！

　　“果然！你临场创造了新的食谱！”堂岛银大赞“你这道料理给我的惊喜，丝毫不下于前面那道鳕鱼刺⾝拼盘。”

　　全场鸦雀无声。

　　打平手？

　　谁都没预料到，堂岛银会给出这么⾼的评价。

　　观众席，薙切绘里奈咬住大拇指，目光泛起一丝焦虑和不安。

　　“平手？”新户绯沙子和北条美代子都瞪大了眼睛。

　　⽟川美纱的生鱼片料理，可以说是厨艺和艺术的集合，特别是，那种与食材

流，通过

流降服食材的天赋能力，让在场厨师心灵震撼，像是打开了新世界的大门。

　　而夏羽这道‘银鳕绿茶狮子头’，虽然卖相不错，却没有此前生鱼片玫瑰卷绽放之时的夺人眼球。

　　论及视觉享受，‘银鳕绿茶狮子头’是明显不如‘鳕鱼刺⾝拼盘’的。

　　“我不同意你的说法，堂岛先生！”

　　神原正人‮头摇‬。

　　“鳕鱼刺⾝拼盘，食材是活的，我吃下料理，就相当于去南极⽔域的深海，领略那里的风景…”神原正人低头看看空掉的盘子“而这道‮华中‬料理，狮子头，嚼劲虽好，鲜味也不错，可也仅仅是让我的胃和⾆头得到満⾜，却不能在精神层面満填补我的食

…”

　　场外观众听得云里雾里。

　　他们没有实际品尝两道美食，自然想象不出味道。

　　听着两位主考官的争辩，厨师们不由面面相觑。

　　没有刀功，没有火候，没有调味。

　　这些需要注意的基‮功本‬环节，好像都被考官遗忘了，他们反而是去关注听起来虚无缥缈的东西，比如什么“活的食材”、“料理之魂”、“厨师之心”

　　听懂的厨师，比如刚刚下场的⽟川美纱，渡边纯也，脸⾊凝重。

　　听不懂的，则是懵

脸。

　　夏羽见神原正人反倒站在⽟川美纱那边，对自己的料理各种不満意，横挑鼻子竖挑眼，不由暗暗翻了个⽩眼。

　　神原掌柜的，你就是这样坑

人？

　　他瞟向神原正人，恰好瞥见一小片薄荷叶掉在桌面，愣了愣，当下就弄懂是什么回事了，拍额头道：“神原先生，刚刚你吃的那个狮子头，薄荷叶掉了，橄榄油绿茶汁似乎也不太够，要给你多下点料才行！”

　　小跑回到厨台的烤箱，取出另一盘狮子头，这回同样是三个，夏羽加大了调味料的剂量，盘底绿油油一片，茶香四溢！

　　“嗯？！”

　　嗅了嗅味道，神原正人面⾊剧变。

　　“秘密就蔵在薄荷叶和橄榄绿茶汁里！”夏羽说，心中却在吐槽，这次可是下猛药了啊！

　　神原正人不由自主地伸筷，夹起一个狮子头，并特意多沾了些盘底的调味料，然后盯住⾁丸子‮端顶‬那张薄荷叶，一口就把大半个⾁丸呑下。

　　牙齿一咬，滋味扩散。

　　“这股味道…完全不同！”神原正人整个人僵直。

　　清新！

　　这回不是鲜味，而是薄荷、橄榄和绿茶的混合

响曲！

　　整个口腔都被这股清新风味充斥。

　　哈出一口气，口鼻都是味道！

　　神原正人的表情，由凝重转瞬柔和下来，嘴角咧开，露出了一种婴儿般的安详恬静笑容。

　　他坐在那，却仿佛

睡过去了。

　　一阵大风刮来，神原正人仰坐起⾝，发现自己正躺在绿意盎然的茶陇梯田上，他站立而起，由半山

眺望而去，漫山遍野的茶树吐露新芽，郁郁葱葱，任人采摘。

　　轻风刮动茶叶，天空投放下来‮大巨‬的

影，神原正人仰头看，呆住了。Ｎ6ｚＷw.ＣｏＭ

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上一章　　　‮）下（头子狮茶绿鳕银：章58第‬　　　下一章　( → )
“好吃！” 　　“这种嚼劲是怎么回事！嘴巴停不下来了！” 　　堂岛银把筷子上最后一点⾁丸送进嘴里，腮帮子鼓起，大口大口咀嚼，流露出惊喜的面孔，被转播屏来了一个长时间的特写镜头。　　场馆突然间死寂。　　神原正人、凉子丽娜情况也类似，本来被生鱼片填食的他们，食指大动，两三口，就把一颗拳头大小的鱼⾁丸子呑吃⼲净。　　末了，还了筷子，用饥饿的目光，盯住空掉的盘子。　　“…没了？” 　　“没了！” 　　堂岛银叹息，神原正人也跟着叹息。　　凉子丽娜忍不住说道：“⾁丸，不对，是狮子头，里面的生脆口感，是什么东西？” 　　“马蹄啊，哦，这东西在霓虹叫黒慈姑！” 　　夏羽随口答，早有准备，从口袋摸出一粒洗的⼲净，没有去⽪的马蹄，递给了凉子丽娜。　　“原来是这种食材。” 　　黑乎乎扁圆形状的食材，置于掌心，凉子丽娜目中掠过一丝恍然。　　她是特级厨师，怎么可能不知道黒慈姑。　　“这种食材，只要混进去一点，就能极大提升口感，嚼起来脆脆的，生生的，同时又能提鲜。”夏羽微微一笑道。　　“主食材虽是鳕鱼，但我吃到了另一种美味的鱼丁，是小银鱼吗？” 　　堂岛银突然问。　　“对！” 　　“这种小银鱼是指加利福尼亚小银鱼，不是內陆河流的小银鱼，两者虽然很相似，可是鲜味截然不同。我用了两种极具海洋风味的鱼⾁丁做这道料理。”夏羽从容答道。　　“这样混合，你不怕小银鱼反客为主，破坏了这道料理的‘鲜’吗？”堂岛银饶有‮趣兴‬盯住他。　　“这就看厨师的掌控力了…”夏羽耸肩。　　“可惜了！” 　　神原正人接过话，満口惋惜“这道料理的烹饪手法，还有一点生涩，虽然把两种鱼⾁的鲜味，成功的糅合在一起，可是，蕴含在料理里面的厨师之心，却是残缺的片段，没有前面那道鳕鱼刺⾝拼盘那么震撼人心。” 　　“是有点可惜，但瑕不掩瑜。” 　　堂岛银持有不同的意见，盯住夏羽“食谱是你临时想出来的吗？前面你在⽔产车前发呆，就是在思索食谱？” 　　“可以这么说。” 　　夏羽只能这样回答。　　他总不能告诉堂岛银，实际上他去了厨神空间，悄悄练了一整天，才把食谱敲定下来。　　一天时间很赶，确定食谱，练手，要达到完美悉度太难了。　　因为食谱的先天限制，发光本不可能，夏羽也只是勉強让这道‘银鳕绿茶狮子头’，具备了必杀料理的品质，而里面还有许多取巧的成份。　　就比如调味料中的“茶”味，这也是隐蔵的杀手锏！　　“果然！你临场创造了新的食谱！”堂岛银大赞“你这道料理给我的惊喜，丝毫不下于前面那道鳕鱼刺⾝拼盘。” 　　全场鸦雀无声。　　打平手？　　谁都没预料到，堂岛银会给出这么⾼的评价。　　观众席，薙切绘里奈咬住大拇指，目光泛起一丝焦虑和不安。　　“平手？”新户绯沙子和北条美代子都瞪大了眼睛。　　⽟川美纱的生鱼片料理，可以说是厨艺和艺术的集合，特别是，那种与食材流，通过流降服食材的天赋能力，让在场厨师心灵震撼，像是打开了新世界的大门。　　而夏羽这道‘银鳕绿茶狮子头’，虽然卖相不错，却没有此前生鱼片玫瑰卷绽放之时的夺人眼球。　　论及视觉享受，‘银鳕绿茶狮子头’是明显不如‘鳕鱼刺⾝拼盘’的。　　“我不同意你的说法，堂岛先生！” 　　神原正人‮头摇‬。　　“鳕鱼刺⾝拼盘，食材是活的，我吃下料理，就相当于去南极⽔域的深海，领略那里的风景…”神原正人低头看看空掉的盘子“而这道‮华中‬料理，狮子头，嚼劲虽好，鲜味也不错，可也仅仅是让我的胃和⾆头得到満⾜，却不能在精神层面満填补我的食…” 　　场外观众听得云里雾里。　　他们没有实际品尝两道美食，自然想象不出味道。　　听着两位主考官的争辩，厨师们不由面面相觑。　　没有刀功，没有火候，没有调味。　　这些需要注意的基‮功本‬环节，好像都被考官遗忘了，他们反而是去关注听起来虚无缥缈的东西，比如什么“活的食材”、“料理之魂”、“厨师之心” 　　听懂的厨师，比如刚刚下场的⽟川美纱，渡边纯也，脸⾊凝重。　　听不懂的，则是懵脸。　　夏羽见神原正人反倒站在⽟川美纱那边，对自己的料理各种不満意，横挑鼻子竖挑眼，不由暗暗翻了个⽩眼。　　神原掌柜的，你就是这样坑人？　　他瞟向神原正人，恰好瞥见一小片薄荷叶掉在桌面，愣了愣，当下就弄懂是什么回事了，拍额头道：“神原先生，刚刚你吃的那个狮子头，薄荷叶掉了，橄榄油绿茶汁似乎也不太够，要给你多下点料才行！” 　　小跑回到厨台的烤箱，取出另一盘狮子头，这回同样是三个，夏羽加大了调味料的剂量，盘底绿油油一片，茶香四溢！　　“嗯？！” 　　嗅了嗅味道，神原正人面⾊剧变。　　“秘密就蔵在薄荷叶和橄榄绿茶汁里！”夏羽说，心中却在吐槽，这次可是下猛药了啊！　　神原正人不由自主地伸筷，夹起一个狮子头，并特意多沾了些盘底的调味料，然后盯住⾁丸子‮端顶‬那张薄荷叶，一口就把大半个⾁丸呑下。　　牙齿一咬，滋味扩散。　　“这股味道…完全不同！”神原正人整个人僵直。　　清新！　　这回不是鲜味，而是薄荷、橄榄和绿茶的混合响曲！　　整个口腔都被这股清新风味充斥。　　哈出一口气，口鼻都是味道！　　神原正人的表情，由凝重转瞬柔和下来，嘴角咧开，露出了一种婴儿般的安详恬静笑容。　　他坐在那，却仿佛睡过去了。　　一阵大风刮来，神原正人仰坐起⾝，发现自己正躺在绿意盎然的茶陇梯田上，他站立而起，由半山眺望而去，漫山遍野的茶树吐露新芽，郁郁葱葱，任人采摘。　　轻风刮动茶叶，天空投放下来‮大巨‬的影，神原正人仰头看，呆住了。Ｎ6ｚＷw.ＣｏＭ