重生日本当厨神_第127回：一慧的震动

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2935

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　　“香料九重奏埃及烤

？”

　　一⾊慧満头雾⽔。

　　“对，就是这道料理，不会错！”

　　幸平创真咬着拇指，一脸的纠结和复杂之⾊“这可是堂岛银阁下的料理，难道、难道他已经将食谱还原？！”

　　“你、你知道堂岛银是谁吗？

　　闻言，一⾊慧侧头盯住幸平，眼睛清晰写着凝重。

　　“当然知道啊！”幸平创真随口道“揷班生‮试考‬那天晚上，我也被远月总帅邀请去薙切家宅作客了，吃到了堂岛银、凉子丽娜两位特级厨师的料理。那晚，堂岛银阁下呈上的作品，就是‘香料九重奏埃及烤

’，名副其实的特级料理，拥有香料的极致味道！”

　　“但是，在我心目中，那家伙的火焰料理，对味蕾的冲击力，丝毫不差于堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤

’！”

　　后半句话，令一⾊慧神⾊剧震。

　　砰！

　　随手把刚刚做出来的一碟‘花椒烤鰆鱼’放在桌面上，一⾊慧没招呼幸平创真、森田真希品尝，而是悄然站在森田真希⾝后，牢牢凝视‮机手‬画面。

　　画面中，将埃及米塞进

肚子，夏羽顺手切了些洋葱丁、胡萝卜丁，一起塞进

肚。

　　随后，用牙签把

肚子的剖口严密

合，并把整只

，投进煮锅，盖上盖子。

　　夏羽一刻也闲不下来，下面又是切土⾖，又是切西红柿，厨刀在他手中完全发挥了该有的锋利，若观察仔细，不难发现他切出的配菜，拥有可怕的一致

，大小、形状就如同克隆复制。

　　第三次加香料。

　　这一次，是将香料洒在切好的配菜里。

　　夏羽每放进一种香料，一⾊慧就念出一种香料名字：

　　“咖喱粉，牛至粉，姜⻩粉，⾁桂粉，黑胡椒粉…”

　　到最后，倒进适量的橄榄油，混合搅拌。

　　“他对香料的使用，这么自信？”一⾊慧心中満満的不可思议。越是⾼明的厨师，就越要求厨艺尽善尽美。

　　他在电视节目上，见到某些香料领域的权威，在烹饪前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。

　　香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。

　　这些细节，往往决定了料理所能达到的⾼度！

　　“差不多了吧…”

　　夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的⽔沥⼲，取出整只热气腾腾的

，摆在烤盘的配菜上。

　　第四次调配香料，也是最关键的环节。

　　番茄去⽪，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。

　　找到对应公式，夏羽开始了心算。

　　“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升…”

　　这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸⾊放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。

　　在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。

　　调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。

　　而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。

　　5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。

　　15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。

　　但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。

　　这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。

　　“好了！”

　　计算颇耗心力，额头隐隐见汗。

　　又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘上的

也凉了，他把调味碗里呈咖喱⻩颜⾊的酱汁，用⽑刷，均匀涂抹到

的全⾝。

　　嘀。

　　最后，把

连同烤盘，塞进烤箱，设定温度250℃，烤制时间为一个小时。

　　瞟一眼正在运行的烤箱，夏羽总算轻吐口气，洗了手，回到‮机手‬ ‮像摄‬头前。

　　“喂，你这家伙，该不会真把堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤

’食谱偷学过去了吧？”幸平创真憋了许久，此刻终于出声。

　　“什么叫偷学？学习就是学习！”夏羽翻⽩眼“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们，那就不怕食谱被别人学习。”

　　“你说得简单啊！”

　　幸平创真只觉

口堵得慌。

　　他和夏羽，几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理，夏羽有所领悟，看他刚刚烹饪的架势，显然最近一段时间都在学习和尝试。

　　而幸平创真自己呢，満脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道，他不是不想学习，而是毫无头绪，无从下手。

　　“咦…”

　　夏羽见到站在真希背后的一⾊慧，眼睛一亮，不由挥了挥手。

　　“远月十杰第七席，一⾊慧？”

　　“正是在下…”一⾊慧奇怪道“你认识我？”

　　“我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很

险的家伙，明明有冲击前五席的实力，却隐忍不发，憋住气想⼲一件大事！”夏羽目露戏谑，顺手黑了一把傲娇货。

　　“哈、哈哈哈！”

　　一⾊慧怔了怔，接着就是⼲笑，嘴角菗搐。

　　他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系，因此，对于夏羽的说辞，一⾊慧只信一半。

　　“这就是你的料理‘花椒烤鰆鱼’？”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理“不愧是远月十杰，做的料理光是看看，食

就被‮醒唤‬了。”

　　一⾊慧笑容有些僵硬。

　　若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言，一⾊慧欣然接受，可是，对于一个可能是与自己匹敌的，甚至是比他还要強的同龄厨师，这些话听来怎么有点刺耳，味道不太对。

　　“真希，镜头近一些，让我看看一⾊的料理。”

　　夏羽笑说，森田真希哦了一声，乖巧地将‮机手‬后置‮像摄‬头，对准了‘花椒烤鰆鱼’。

　　“烤鰆鱼搭配舂季卷心菜泥？对了，卷心菜这东西，在霓虹叫⾼丽菜。”

　　“鰆鱼烤制的颜⾊，非常不错，应该用了生

油处理过，⾼丽菜泥里面，应该也用了

油提味。”

　　说罢，摇‮头摇‬，夏羽

可惜的。

　　“要是我在极星寮，就可以享用一顿不错的夜宵了。”

　　一⾊慧微微眯眼。

　　夏羽对他料理的评价，只是“不错”这个词语。

　　而事实上，一⾊慧也并未发挥自己十杰第七席的真正实力做这道料理，单说瑕疵，他自己就可以找出好几处。

　　他看出来了？一⾊慧內心骇然地想，这可是隔着屏幕啊，还没真正试吃品尝！Ｎ６ｚＷＷ.ｃOＭ

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“香料九重奏埃及烤？” 　　一⾊慧満头雾⽔。　　“对，就是这道料理，不会错！” 　　幸平创真咬着拇指，一脸的纠结和复杂之⾊“这可是堂岛银阁下的料理，难道、难道他已经将食谱还原？！” 　　“你、你知道堂岛银是谁吗？　　闻言，一⾊慧侧头盯住幸平，眼睛清晰写着凝重。　　“当然知道啊！”幸平创真随口道“揷班生‮试考‬那天晚上，我也被远月总帅邀请去薙切家宅作客了，吃到了堂岛银、凉子丽娜两位特级厨师的料理。那晚，堂岛银阁下呈上的作品，就是‘香料九重奏埃及烤’，名副其实的特级料理，拥有香料的极致味道！” 　　“但是，在我心目中，那家伙的火焰料理，对味蕾的冲击力，丝毫不差于堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤’！” 　　后半句话，令一⾊慧神⾊剧震。　　砰！　　随手把刚刚做出来的一碟‘花椒烤鰆鱼’放在桌面上，一⾊慧没招呼幸平创真、森田真希品尝，而是悄然站在森田真希⾝后，牢牢凝视‮机手‬画面。　　画面中，将埃及米塞进肚子，夏羽顺手切了些洋葱丁、胡萝卜丁，一起塞进肚。　　随后，用牙签把肚子的剖口严密合，并把整只，投进煮锅，盖上盖子。　　夏羽一刻也闲不下来，下面又是切土⾖，又是切西红柿，厨刀在他手中完全发挥了该有的锋利，若观察仔细，不难发现他切出的配菜，拥有可怕的一致，大小、形状就如同克隆复制。　　第三次加香料。　　这一次，是将香料洒在切好的配菜里。　　夏羽每放进一种香料，一⾊慧就念出一种香料名字：　　“咖喱粉，牛至粉，姜⻩粉，⾁桂粉，黑胡椒粉…” 　　到最后，倒进适量的橄榄油，混合搅拌。　　“他对香料的使用，这么自信？”一⾊慧心中満満的不可思议。越是⾼明的厨师，就越要求厨艺尽善尽美。　　他在电视节目上，见到某些香料领域的权威，在烹饪前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。　　香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。　　这些细节，往往决定了料理所能达到的⾼度！　　“差不多了吧…” 　　夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的⽔沥⼲，取出整只热气腾腾的，摆在烤盘的配菜上。　　第四次调配香料，也是最关键的环节。　　番茄去⽪，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。　　找到对应公式，夏羽开始了心算。　　“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升…” 　　这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸⾊放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。　　在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。　　调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。　　而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。　　5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。　　15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。　　但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。　　这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。　　“好了！” 　　计算颇耗心力，额头隐隐见汗。　　又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘上的也凉了，他把调味碗里呈咖喱⻩颜⾊的酱汁，用⽑刷，均匀涂抹到的全⾝。　　嘀。　　最后，把连同烤盘，塞进烤箱，设定温度250℃，烤制时间为一个小时。　　瞟一眼正在运行的烤箱，夏羽总算轻吐口气，洗了手，回到‮机手‬ ‮像摄‬头前。　　“喂，你这家伙，该不会真把堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤’食谱偷学过去了吧？”幸平创真憋了许久，此刻终于出声。　　“什么叫偷学？学习就是学习！”夏羽翻⽩眼“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们，那就不怕食谱被别人学习。” 　　“你说得简单啊！” 　　幸平创真只觉口堵得慌。　　他和夏羽，几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理，夏羽有所领悟，看他刚刚烹饪的架势，显然最近一段时间都在学习和尝试。　　而幸平创真自己呢，満脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道，他不是不想学习，而是毫无头绪，无从下手。　　“咦…” 　　夏羽见到站在真希背后的一⾊慧，眼睛一亮，不由挥了挥手。　　“远月十杰第七席，一⾊慧？” 　　“正是在下…”一⾊慧奇怪道“你认识我？” 　　“我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很险的家伙，明明有冲击前五席的实力，却隐忍不发，憋住气想⼲一件大事！”夏羽目露戏谑，顺手黑了一把傲娇货。　　“哈、哈哈哈！” 　　一⾊慧怔了怔，接着就是⼲笑，嘴角菗搐。　　他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系，因此，对于夏羽的说辞，一⾊慧只信一半。　　“这就是你的料理‘花椒烤鰆鱼’？”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理“不愧是远月十杰，做的料理光是看看，食就被‮醒唤‬了。” 　　一⾊慧笑容有些僵硬。　　若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言，一⾊慧欣然接受，可是，对于一个可能是与自己匹敌的，甚至是比他还要強的同龄厨师，这些话听来怎么有点刺耳，味道不太对。　　“真希，镜头近一些，让我看看一⾊的料理。” 　　夏羽笑说，森田真希哦了一声，乖巧地将‮机手‬后置‮像摄‬头，对准了‘花椒烤鰆鱼’。　　“烤鰆鱼搭配舂季卷心菜泥？对了，卷心菜这东西，在霓虹叫⾼丽菜。” 　　“鰆鱼烤制的颜⾊，非常不错，应该用了生油处理过，⾼丽菜泥里面，应该也用了油提味。” 　　说罢，摇‮头摇‬，夏羽可惜的。　　“要是我在极星寮，就可以享用一顿不错的夜宵了。” 　　一⾊慧微微眯眼。　　夏羽对他料理的评价，只是“不错”这个词语。　　而事实上，一⾊慧也并未发挥自己十杰第七席的真正实力做这道料理，单说瑕疵，他自己就可以找出好几处。　　他看出来了？一⾊慧內心骇然地想，这可是隔着屏幕啊，还没真正试吃品尝！Ｎ６ｚＷＷ.ｃOＭ