重生日本当厨神_第131回：起酥鰆鱼派

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2864

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　　“可以说说你对料理的评价么，青木先生。”夏羽无奈。

　　“好，很好，非常好！”

　　青木宗太一拍‮腿大‬，先是连番赞美，随后才以低沉的嗓音道：“可是啊，就差一座金字塔，这道埃及烤

的料理，就臻至完善。别的我不敢说，如果臻至完善，你的料理，就能撬开食用者味觉的宝库，让人领略极致的味道！”

　　“真的只差一点！”

　　青木宗太那副痛心疾首的样子，简直比夏羽这个制作者还要痛心。

　　“失之毫厘，谬以千里！”

　　夏羽‮头摇‬，很难乐观。

　　他当然清楚，自己失败作中的瑕疵，可不是那么容易填补的。

　　毕竟‘香料九重奏埃及烤

’，是真真正正的特级料理，蕴含着一种极致的味道，若非他掌握了厨技【香料不等式】，

本不可能将模仿作品做到这种程度。

　　实际上，这也和【香料不等式】的运用有关系。

　　他对香料公式，尚不能灵活运用。

　　就像是解数学题，他只是最笨拙的‮生学‬，记住了公式，也只懂得套用公式，而不知去转化、灵活运用公式，碰到无法掌握的香料就懵

。

　　有了学习【爆炎】厨技的经验，夏羽对此倒是淡定。

　　不久的将来，堂岛银的特级料理，是要被他研究透的。

　　而且，夏羽脑袋有了其它灵感。如果【香料不等式】厨技可以更进一步，说不准他可依照自己的灵感，针对

的修改食谱，把埃及烤

，变成満満‮华中‬香料风味的烤

。

　　关键还是在香料搭配！

　　…

　　夏羽把盘子清理了，再返回店面。

　　“我想起来了，难怪你这道菜品这么

悉！”

　　坐在吧台前的青木宗太，突然惊声道：“这是堂岛银那家伙的特级食谱！”

　　接着，他用古怪的目光，盯住夏羽不放。

　　“食谱不是堂岛银给你的吧？”

　　“我吃了他的料理，记住了香料的味道，自己尝试着还原。”夏羽耸耸肩，随口一说，却不料青木宗太就像看怪物一样，继续猛盯他。

　　“你能记住特级料理的极致味道？”

　　良久，青木宗太才试探

地问。

　　“不是极致味道。”夏羽摆手“我只是知道其中的香料搭配手法，当然，有很多东西是我自己通过试验摸索的。”他总不能说是通过‘领悟⽔晶’道具‮窥偷‬秘密的吧。

　　“‮态变‬！怪物！”

　　青木宗太目中透着一丝骇然，憋了半天，还是忍不住说：“特级食谱哪有那么容易学习过来的…”

　　说着说着，他发现自己语噎。

　　活生生的例子就在面前。青木宗太‮头摇‬失笑“要是堂岛银知道自己的食谱，被你偷学了，肯定郁闷得吐⾎。特级食谱对于特级厨师而言，那就是安⾝立命的资本。”

　　“每一种特级食谱，都是厨师心⾎的结晶，记录着厨师的智慧和经验。总之，特级食谱，在特级的圈子，也算是一种互相

流的货币，以后你就知道它们的珍贵了。”

　　夏羽默然。

　　小店沉寂一会，‮机手‬外放喇叭便传出一⾊慧的声音：

　　“青木讲师！”

　　此时，青木宗太才注意到夏羽用‮机手‬ ‮像摄‬头对着他，愣了愣。

　　夏羽见状，把‮机手‬画面转过去，并开了前置‮像摄‬头。僧人一张敦厚的面孔，在画面中放大。看着这张脸，恐怕谁也想不到青木宗太，在美食界有‘鬼面僧’的称号。

　　“是你啊，远月十杰的第七席！”青木宗太面露笑容“一⾊…慧，是这个名字吧？”

　　“对，是我。”

　　一⾊慧恭敬地说，眼里蔵着一丝被叫出名字的惊喜。

　　“有趣！”

　　‮挲摩‬下巴，青木宗太注意到一⾊慧背后那群人，扭头对夏羽说：“原来你早就结识了一群远月的朋友啊。亏我还担心你能不能

悉那座学园，毕竟我们都有教学任务。”

　　夏羽哭笑不得，正要解释，森田真希就呈上了自己的料理。

　　“咦！”

　　青木宗太登时被画面中的三盘料理，昅引了目光。

　　“这是…”幸平创真瞳孔微缩。

　　洁⽩⾊的盘子里，摆着一种呈蛋⻩⾊的糕点，乍一看去，像是披萨面饼。

　　“等等，还差最后一步！”

　　森田真希小跑回厨台，拿了几

鲜绿的芦笋，切了小番茄、小胡萝卜，一起放进平底锅稍稍加热，几分钟后小跑而回，镶在陶瓷盘边缘。

　　持握着小刀，把方形的糕点，对半切开，森田真希还拿来一个小碗，用勺子舀起一些⽩⽩的黏稠酱汁，围绕糕点洒上去。

　　这下子，摆盘装饰完成。

　　原本盘子里还显得单调的糕点，被配菜和酱汁簇拥，视觉效果瞬间満分。

　　精致！

　　漂亮！

　　注视着盘子里⾊彩斑斓的西式糕点，众人脑子里，皆浮现这个词汇。

　　“这种厨艺风格，我怎么想到了薙切绘里奈…”一⾊慧喃喃着说。

　　“鰆鱼千层派！”

　　一⾊慧紧接着说。

　　“不是哦，是起酥鰆鱼派！”森田真希笑眯眯纠正道。

　　“但是，你制作鰆鱼派用到的面⽪，是法式千层派的手法吧？”说着，一⾊慧抬起自己的左掌，上面用黑笔，清晰写着几个字——

　　法式千层派！

　　见状，夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字：起酥。

　　‮频视‬画面中的两人，愕然对望。

　　起酥，千层派。

　　其实这两种点心用到的料理技法是差不多的，但很显然，森田真希的料理，不是简简单单的起酥、千层派，他们都只答对了一半。

　　观察‘起酥鰆鱼派’的切面，不难发现，一层层面⽪叠层，是构成起酥或者说千层派的秘密所在。

　　森田真希在制作千层派面⽪时，细致⼊微，所以，从正面看，面⽪被精致的雕工，雕刻出纵横

错的小口子，从侧面看，鰆鱼派夹层，层次分明，工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼⾁，还有散发出浓郁香味的馅料。

　　“尝尝看吧！”

　　真希把鰆鱼派都切开，厨房里排除她，共有六个人，三张对半切开的鰆鱼派，正好够分。

　　最活泼的吉野悠姬，率先拿了刀叉，切下一角鰆鱼派，送进嘴里。

　　牙齿咬下。

　　千层派的面⽪，口感柔软，咬下去后，牙齿一层层破开面⽪的感觉，让吉野悠姬浑⾝剧震。

　　终于，豁然开朗，馅料在口腔散开，鱼⾁也随之在⾆尖弹跳！

　　“这种味道…”

　　吉野悠姬低埋着头，握紧刀叉。(未完待续。) N6zWW.cＯM

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上一章　　　‮派鱼鰆酥起：章131第‬　　　下一章　( → )
“可以说说你对料理的评价么，青木先生。”夏羽无奈。　　“好，很好，非常好！” 　　青木宗太一拍‮腿大‬，先是连番赞美，随后才以低沉的嗓音道：“可是啊，就差一座金字塔，这道埃及烤的料理，就臻至完善。别的我不敢说，如果臻至完善，你的料理，就能撬开食用者味觉的宝库，让人领略极致的味道！” 　　“真的只差一点！” 　　青木宗太那副痛心疾首的样子，简直比夏羽这个制作者还要痛心。　　“失之毫厘，谬以千里！” 　　夏羽‮头摇‬，很难乐观。　　他当然清楚，自己失败作中的瑕疵，可不是那么容易填补的。　　毕竟‘香料九重奏埃及烤’，是真真正正的特级料理，蕴含着一种极致的味道，若非他掌握了厨技【香料不等式】，本不可能将模仿作品做到这种程度。　　实际上，这也和【香料不等式】的运用有关系。　　他对香料公式，尚不能灵活运用。　　就像是解数学题，他只是最笨拙的‮生学‬，记住了公式，也只懂得套用公式，而不知去转化、灵活运用公式，碰到无法掌握的香料就懵。　　有了学习【爆炎】厨技的经验，夏羽对此倒是淡定。　　不久的将来，堂岛银的特级料理，是要被他研究透的。　　而且，夏羽脑袋有了其它灵感。如果【香料不等式】厨技可以更进一步，说不准他可依照自己的灵感，针对的修改食谱，把埃及烤，变成満満‮华中‬香料风味的烤。　　关键还是在香料搭配！　　… 　　夏羽把盘子清理了，再返回店面。　　“我想起来了，难怪你这道菜品这么悉！” 　　坐在吧台前的青木宗太，突然惊声道：“这是堂岛银那家伙的特级食谱！” 　　接着，他用古怪的目光，盯住夏羽不放。　　“食谱不是堂岛银给你的吧？” 　　“我吃了他的料理，记住了香料的味道，自己尝试着还原。”夏羽耸耸肩，随口一说，却不料青木宗太就像看怪物一样，继续猛盯他。　　“你能记住特级料理的极致味道？” 　　良久，青木宗太才试探地问。　　“不是极致味道。”夏羽摆手“我只是知道其中的香料搭配手法，当然，有很多东西是我自己通过试验摸索的。”他总不能说是通过‘领悟⽔晶’道具‮窥偷‬秘密的吧。　　“‮态变‬！怪物！” 　　青木宗太目中透着一丝骇然，憋了半天，还是忍不住说：“特级食谱哪有那么容易学习过来的…” 　　说着说着，他发现自己语噎。　　活生生的例子就在面前。青木宗太‮头摇‬失笑“要是堂岛银知道自己的食谱，被你偷学了，肯定郁闷得吐⾎。特级食谱对于特级厨师而言，那就是安⾝立命的资本。” 　　“每一种特级食谱，都是厨师心⾎的结晶，记录着厨师的智慧和经验。总之，特级食谱，在特级的圈子，也算是一种互相流的货币，以后你就知道它们的珍贵了。” 　　夏羽默然。　　小店沉寂一会，‮机手‬外放喇叭便传出一⾊慧的声音：　　“青木讲师！” 　　此时，青木宗太才注意到夏羽用‮机手‬ ‮像摄‬头对着他，愣了愣。　　夏羽见状，把‮机手‬画面转过去，并开了前置‮像摄‬头。僧人一张敦厚的面孔，在画面中放大。看着这张脸，恐怕谁也想不到青木宗太，在美食界有‘鬼面僧’的称号。　　“是你啊，远月十杰的第七席！”青木宗太面露笑容“一⾊…慧，是这个名字吧？” 　　“对，是我。” 　　一⾊慧恭敬地说，眼里蔵着一丝被叫出名字的惊喜。　　“有趣！” 　　‮挲摩‬下巴，青木宗太注意到一⾊慧背后那群人，扭头对夏羽说：“原来你早就结识了一群远月的朋友啊。亏我还担心你能不能悉那座学园，毕竟我们都有教学任务。” 　　夏羽哭笑不得，正要解释，森田真希就呈上了自己的料理。　　“咦！” 　　青木宗太登时被画面中的三盘料理，昅引了目光。　　“这是…”幸平创真瞳孔微缩。　　洁⽩⾊的盘子里，摆着一种呈蛋⻩⾊的糕点，乍一看去，像是披萨面饼。　　“等等，还差最后一步！” 　　森田真希小跑回厨台，拿了几鲜绿的芦笋，切了小番茄、小胡萝卜，一起放进平底锅稍稍加热，几分钟后小跑而回，镶在陶瓷盘边缘。　　持握着小刀，把方形的糕点，对半切开，森田真希还拿来一个小碗，用勺子舀起一些⽩⽩的黏稠酱汁，围绕糕点洒上去。　　这下子，摆盘装饰完成。　　原本盘子里还显得单调的糕点，被配菜和酱汁簇拥，视觉效果瞬间満分。　　精致！　　漂亮！　　注视着盘子里⾊彩斑斓的西式糕点，众人脑子里，皆浮现这个词汇。　　“这种厨艺风格，我怎么想到了薙切绘里奈…”一⾊慧喃喃着说。　　“鰆鱼千层派！” 　　一⾊慧紧接着说。　　“不是哦，是起酥鰆鱼派！”森田真希笑眯眯纠正道。　　“但是，你制作鰆鱼派用到的面⽪，是法式千层派的手法吧？”说着，一⾊慧抬起自己的左掌，上面用黑笔，清晰写着几个字—— 　　法式千层派！　　见状，夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字：起酥。　　‮频视‬画面中的两人，愕然对望。　　起酥，千层派。　　其实这两种点心用到的料理技法是差不多的，但很显然，森田真希的料理，不是简简单单的起酥、千层派，他们都只答对了一半。　　观察‘起酥鰆鱼派’的切面，不难发现，一层层面⽪叠层，是构成起酥或者说千层派的秘密所在。　　森田真希在制作千层派面⽪时，细致⼊微，所以，从正面看，面⽪被精致的雕工，雕刻出纵横错的小口子，从侧面看，鰆鱼派夹层，层次分明，工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼⾁，还有散发出浓郁香味的馅料。　　“尝尝看吧！” 　　真希把鰆鱼派都切开，厨房里排除她，共有六个人，三张对半切开的鰆鱼派，正好够分。　　最活泼的吉野悠姬，率先拿了刀叉，切下一角鰆鱼派，送进嘴里。　　牙齿咬下。　　千层派的面⽪，口感柔软，咬下去后，牙齿一层层破开面⽪的感觉，让吉野悠姬浑⾝剧震。　　终于，豁然开朗，馅料在口腔散开，鱼⾁也随之在⾆尖弹跳！　　“这种味道…” 　　吉野悠姬低埋着头，握紧刀叉。(未完待续。) N6zWW.cＯM