重生日本当厨神_第170回：全都是秘密

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书号:46692 时间:2018/8/2 字数:3057

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　　“特制料理？”

　　评审席的五双眼睛，都被盘子上的“火焰”昅引24。

　　一

被火焰外⾐包裹的鱼翅肠，就在他们眼⽪子底下，光是嗅了口浓香，胃袋就在嚅动，食

破开囚笼彻底占据了脑袋。

　　此刻，五位评审脑袋中，只有一个念头——

　　吃！

　　想吃！

　　于是，不约而同地，汐见润、宮里隆夫、神原正人、青木宗太和凉子丽娜，几乎在同一秒下筷，各自夹回来一

鱼翅肠，置于眼底。

　　三位顶尖厨师还能极力庒抑食

，在美美的享用之前，先依照程序，仔细观察鱼翅肠的火焰外⾐。

　　然而两位来自远月的教授，就没有那么出⾊的定力了，当鱼翅肠接近嘴巴，什么评审工作，什么外界的目光，通通被他们遗忘。

　　张口咬下！

　　嗤。好像有什么东西，在牙齿落下时绷断了，刹那间，宮里隆夫严肃的面孔，变得扭曲。

　　那是一种行走在飓风中的扭曲，他整个人不由自主地往后仰，原本向后梳得平整的头发，轰的炸开，凌

不堪。

　　但这只是开始，随着炸⽑，宮里隆夫就像是个梦游者，不停地神神叨叨：

　　“好热…这种热量是怎么回事，我好像被火海包围，还有龙卷，是龙卷风…咦，怎么龙卷风还有股強烈的味道…”

　　在宮里隆夫旁边，是同样炸⽑的汐见润。

　　这位外表是中‮生学‬，实际上已经三十多岁的娃娃脸女教授，脸蛋红透了，也变得神经质，嘴里咕哝着：“…这种香料搭配手法…”

　　“⾁桂，良姜，丁香，砂仁，⽩胡椒…等等，好像还有花椒的味道，混合起来，充満了‮炸爆‬的震撼…这种味道是怎样营造的？”

　　宮里隆夫更在意龙卷风的口感。

　　而汐见润，作为香料领域的权威，则震惊于料理中的香料构造法。

　　平衡！

　　汐见润脑海中，隐隐浮现一座天秤，砝码在一端，各种香料混合而成的粉尘炸弹，在另一端，秤杆是绝对的平衡，不见丝毫的倾斜！

　　“好厉害！”汐见润捂住嘴“每一种香料的用量，都精细到克，甚至是毫克！”

　　两位评审失态了，不停地说话，镜头将他们的神情和言语，清晰记录了下来。

　　“咕噜~”

　　千代爱知悄悄咽下

齿间加剧分泌的唾

，勉強笑道：“请、请另外三位评审给出试吃评价！”

　　神原正人点点头，盯住筷子上的鱼翅肠，缓缓道：

　　“肠⾐的颜⾊，是香料调配的？”

　　这也是全场关注的问题。

　　鱼翅肠的外观，实在太漂亮了，外⾐就如同涂抹了颜料，⾊泽

丽不说，关键是那种精致的艺术感。

　　“是的。”夏羽对答如流“某些香料，也是蕴含天然食用⾊素的，这些⾊素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊肠⾐时，就用到了姜⻩、红曲米、焦糖和辣椒。”

　　“姜⻩，富含姜⻩⾊素，那本⾝就是接近火焰的橙⻩⾊。”

　　“红曲米，中药名，‮华中‬民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发酵而成，普遍为棕红⾊和紫红⾊。我用的是棕红⾊的红曲米。”夏羽表情平静“总之，红曲米本⾝就是含有天然红⾊⾊素的，古代人们就用它来制造叉烧⾁、红⾊***和红腐啂…”

　　“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”

　　食戟舞台安静了一小会，众人消化了前三种天然⾊素的信息。

　　千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机前有很多观众不了解呢。”

　　夏羽⼲脆回到自己厨台，拿了之前腌制肠⾐的透明玻璃器皿过来。

　　里面还盛着未倒掉的香料⽔。

　　看着香料⽔的颜⾊，明明是深暗⾊的，谁知道煮透后，居然是鲜

的火红⾊。

　　“焦糖，即酱⾊，是一种使用很久的天然食用⾊素。

体的焦糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180℃⾼温下加热而成的…”

　　听到焦糖字眼，很多喜

吃甜食的少女，脑中已浮现那种

人的酱⾊。

　　“辣椒红素算是最耝浅的，大家就算没吃过⿇婆⾖腐，也知道⿇婆⾖腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜

，那就是辣椒红素呀！”夏羽耸耸肩。

　　姜⻩，焦糖，辣椒，红曲米。

　　仅是用来调⾊的香料，⾜⾜有四种，且⾊系全都属于橙红⾊，难怪肠⾐最终变成了火焰一样的外⾐！

　　现场观众，乃至在电视机前的极星寮一群人，皆恍然大悟。

　　原来这层精致如颜料上⾊的⾊泽，竟然真的是厨师，用生活中的材料，精心调配出来的！

　　“艺术家！”

　　“厨师中的艺术家，他不用颜料，只用生活中常见的材料，就能调配如此⾊彩！”千代爱知昅了口气，回⾝对镜头这么说，眼中写着惊叹。

　　“这只是蕴含着⾊素的香料…”

　　汐见润总算把嘴里的食物呑咽下去，用

离的双眸望住夏羽“外层，起码有七八种香料味道，內层，我暂时吃不出来，再吃一个看看！”

　　说着，汐见润下筷，吃了第二个鱼翅肠。

　　这下包括兰斯洛特，都用看怪物的目光，紧紧锁定夏羽。

　　最外层的肠⾐就有这么多秘密？

　　而且，⾊素调配只是肠⾐的秘密之一？

　　兰斯洛特不知道自己的神情有多难看。他握紧了拳头，一只手甚至有小幅度的颤抖。心中那股不妙之感愈加強烈了。

　　“我开动了！”

　　青木宗太持握筷子，双掌合十，对着面前一盘子的艺术品料理，虔诚拜了一拜，才把筷子上的鱼翅肠送进嘴里。

　　咔。

　　筷子陡然折断。青木宗太额角青筋绽现。

　　呼啦——

　　刹那间，他来到了一片荒芜之地，是沙漠吗？青木宗太左右扫视，低头看看脚底铺着的一层杂⾊粉尘，环境中的风迅速变得‮烈猛‬，很快就在他⾝前数十米外，形成了几道小型的龙卷，这些小龙卷风，裹挟着荒芜之地的粉尘，扑面而来。

　　“等等，是香料！”

　　扭头

跑的青木宗太，忽然怔然停住。

　　轰隆。

　　突然，天空有震动声，他抬头看去，只见十几颗庞大的陨石，拖曳着长长的火焰光带，降落到这片荒芜之地。

　　被龙卷风不断吹起，密集分散于空气中的香料，遭遇明火，瞬间‮炸爆‬！

　　短短十几秒，青木宗太就见证了大‮炸爆‬的产生，他被香料之火波及，⾐衫尽毁，整个⾝子⾚条条的，脸上却无一丝惊悸之⾊，相反地，面容刻着一种満⾜。

　　‮炸爆‬退散，

沉沉的天空，乌云散尽，一缕晨曦洞穿云层照

在⾝上。

　　“极致！”

　　⾝后有一个声音。

　　神原正人同样⾚条条的，从后走来，站在青木宗太⾝边。

　　“用‮炸爆‬的香料结构，把我们的味觉宝库，真正撬开了！”另一个含着

动的女

嗓音说。凉子丽娜全⾝都是香料灰，遮住了关键的三点，体态婀娜。

　　IGO霓虹部的三人组，就并肩伫立，抬头眺望‮炸爆‬过后的新天空。(未完待续。) N６zWｗ.CoM