重生日本当厨神_第190：学生的争锋下

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2837

上一章　　　‮）下（锋争的生学：091第‬　　　下一章　( → )

　　叶山亮。

　　他是‘香料权威’汐见润教授的养子和助手，

　　一个不久后将顶替现任十杰第九席的‘炼金术士’睿山，正式成为远月十杰的天才。

　　就算不提以后，如今的叶山亮，也可以誉为最強十杰候补。

　　论及外貌，叶山亮也是非常优秀的，虽说是印度人，可是⾝材⾼挑

拔，一头犹如女

的银灰长发，束了单马尾，如果忽略他冷峻的面容，还真是个可爱的男孩子。

　　但此刻，夏羽、薙切绘里奈，乃至排在后面等待审核的‮生学‬，都被叶山亮手上端着的料理，牢牢昅引了目光。

　　浓香，在整个课室萦绕！

　　“这道料理…”

　　夏羽瞳孔微缩。

　　雪⽩的鱼⾁刺⾝，铺在一片片绿⾊的香叶上，这样香叶就形成了隔离带，把洁⽩的陶瓷盘，与盘子上的生鱼片隔开。

　　但盘子里并非只有香叶，还有一粒粒颗粒状的香辛料，夏羽轻嗅几口，就面⾊微变道：“…是多香果？”

　　“这股香辛料味道好浓郁，用了多种香辛料么？”薙切绘里奈喃喃自语。

　　“不！只有一种香料，只用了多香果！”

　　夏羽虽没有神之嗅觉，却有【香料亲和】天赋，只是昅了口味道，脑海就浮现多香果的资料。

　　这是一种产于南美洲的香料，晒⼲后，会产生类似⾁桂、丁香和⾁⾖蔻的混合芳香气味，所以才被称为多香果。

　　别名，牙买加胡椒。

　　有微微的辛辣味，多用于鱼类、⾁类菜肴的增香和调味。

　　“怎么可能！”绘里奈反驳道“如果仅是‘多香果’，绝对没有这么醇厚的浓香！”

　　“请享用”

　　叶山亮冷峻地，将盘子放在桌面上。

　　近距离端详，夏羽终于发现奇异香味的来源了，原来是盘子里，一小碟的调味酱汁，犹如瓦斯弹，在源源不断地散发着香味！

　　夏羽不急着夹鱼片，而是用⼲净的筷子，点了一滴酱汁放在⾆头上，眉角一菗。

　　“酱油，味醂，⽇本酒…这是酱底用到的材料！”

　　闻言，薙切绘里奈讶异。

　　“这是能用在所有⽇式菜品里的万能香辛料，没有什么特别的吧？”她眉⽑挤成一团。

　　“不对！”

　　夏羽手抬下巴思忖，光是看，弄不懂料理所蕴含的秘密，于是他下筷，夹起一片薄薄的淡⽔鱼生鱼片，沾了些酱汁，送进口中。

　　柔软，⼊口即化！

　　首先就是多香果将生鱼片的鲜美，完全烘托出来。

　　生鱼片是经过冰镇的，口感变得美妙，而酱汁居然是温热的，当生鱼片进口并化开的时候，冷热在⾆尖

替，夏羽

灵灵打了个寒颤，握紧筷子。

　　太有舂天的感觉了，他仿佛见到了冰雪初融，河鱼于破碎的冰层，鱼跃而起的情景！

　　突然间，一股辣味冲上鼻端。

　　強劲的味道，恰巧与河鱼跃出⽔面的画面，相互映衬。

　　力量感！

　　那条鱼在夏羽的脑海中，顿时变得鲜活，具备了灵魂！

　　“点睛之笔！”

　　把生鱼片咽下，夏羽半晌才说。

　　“我也尝尝！”

　　旁边，薙切绘里奈无法淡定了，取了双筷子，试吃品尝，而后精致的面容亦是一片惊愕。

　　“你在生鱼片上面，擦了山葵泥？”夏羽再一次仔细观察盘子里的生鱼片，终于发现了一些淡淡的绿⾊粉末，很容易就被忽视。

　　山葵和芥末，是经常被人混淆的调味料，因为他们都具有冲鼻的辛辣味。

　　但是，山葵远比芥末娇贵，除了冲鼻的辛辣，还有清新的香气，在吃生鱼片时稍稍加进一点，就能极大的提⾼鱼的鲜味。

　　关键就在山葵泥，与厨师附含在料理中的心意，完美契合了！

　　“香料的‘减法’！”

　　夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。

　　初学者，估计都以为香辛料是胡

一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么噤忌用法，什么香料结构。

　　即便真正⼊门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。

　　‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡⽔鱼刺⾝，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！

　　然后，就是‘強调’！

　　这也是香料的一种运用，用香料‘強调’主体食材的存在感！

　　淡⽔鱼的⽩⾊刺⾝，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！

　　隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的⽟川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺⾝拼盘。

　　⽟川美纱的刺⾝，是让刺⾝回归原汁原味的“灵魂”

　　但叶山亮的刺⾝，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂”

　　没错，就是香料之心！

　　叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。

　　“难怪是最強十杰候补！”

　　夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。

　　这个举止，令叶山亮皱眉。

　　“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑昑昑地说“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”

　　“就算不提香料的运用，你对淡⽔鱼刺⾝的处理，也很老道。放⾎、剥⽪和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。”

　　“总之，你的小组，通过了我的课题！”

　　闻言。

　　叶山亮背后的女生

呼“叶山，我们合格了！”

　　但叶山亮不予理会，而是充満战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。

　　“我要挑战你，讲师！”

　　叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的‮生学‬，个个像是被掐住了脖子，张张口。

　　“这道‘虹鳟鱼刺⾝’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。

　　“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”

　　他的小组搭档，小岛同学，在后面‮劲使‬拉扯他的手臂“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！”

　　“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧

视着夏羽“我想看看我们的差距！”

　　夏羽好笑，正待回应，旁边的薙切绘里奈就说话了。

　　“不知天⾼地厚！”(未完待续。) N６ZWｗ.Coｍ

逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2837
上一章　　　‮）下（锋争的生学：091第‬　　　下一章　( → )
叶山亮。　　他是‘香料权威’汐见润教授的养子和助手，　　一个不久后将顶替现任十杰第九席的‘炼金术士’睿山，正式成为远月十杰的天才。　　就算不提以后，如今的叶山亮，也可以誉为最強十杰候补。　　论及外貌，叶山亮也是非常优秀的，虽说是印度人，可是⾝材⾼挑拔，一头犹如女的银灰长发，束了单马尾，如果忽略他冷峻的面容，还真是个可爱的男孩子。　　但此刻，夏羽、薙切绘里奈，乃至排在后面等待审核的‮生学‬，都被叶山亮手上端着的料理，牢牢昅引了目光。　　浓香，在整个课室萦绕！　　“这道料理…” 　　夏羽瞳孔微缩。　　雪⽩的鱼⾁刺⾝，铺在一片片绿⾊的香叶上，这样香叶就形成了隔离带，把洁⽩的陶瓷盘，与盘子上的生鱼片隔开。　　但盘子里并非只有香叶，还有一粒粒颗粒状的香辛料，夏羽轻嗅几口，就面⾊微变道：“…是多香果？” 　　“这股香辛料味道好浓郁，用了多种香辛料么？”薙切绘里奈喃喃自语。　　“不！只有一种香料，只用了多香果！” 　　夏羽虽没有神之嗅觉，却有【香料亲和】天赋，只是昅了口味道，脑海就浮现多香果的资料。　　这是一种产于南美洲的香料，晒⼲后，会产生类似⾁桂、丁香和⾁⾖蔻的混合芳香气味，所以才被称为多香果。　　别名，牙买加胡椒。　　有微微的辛辣味，多用于鱼类、⾁类菜肴的增香和调味。　　“怎么可能！”绘里奈反驳道“如果仅是‘多香果’，绝对没有这么醇厚的浓香！” 　　“请享用” 　　叶山亮冷峻地，将盘子放在桌面上。　　近距离端详，夏羽终于发现奇异香味的来源了，原来是盘子里，一小碟的调味酱汁，犹如瓦斯弹，在源源不断地散发着香味！　　夏羽不急着夹鱼片，而是用⼲净的筷子，点了一滴酱汁放在⾆头上，眉角一菗。　　“酱油，味醂，⽇本酒…这是酱底用到的材料！” 　　闻言，薙切绘里奈讶异。　　“这是能用在所有⽇式菜品里的万能香辛料，没有什么特别的吧？”她眉⽑挤成一团。　　“不对！” 　　夏羽手抬下巴思忖，光是看，弄不懂料理所蕴含的秘密，于是他下筷，夹起一片薄薄的淡⽔鱼生鱼片，沾了些酱汁，送进口中。　　柔软，⼊口即化！　　首先就是多香果将生鱼片的鲜美，完全烘托出来。　　生鱼片是经过冰镇的，口感变得美妙，而酱汁居然是温热的，当生鱼片进口并化开的时候，冷热在⾆尖替，夏羽灵灵打了个寒颤，握紧筷子。　　太有舂天的感觉了，他仿佛见到了冰雪初融，河鱼于破碎的冰层，鱼跃而起的情景！　　突然间，一股辣味冲上鼻端。　　強劲的味道，恰巧与河鱼跃出⽔面的画面，相互映衬。　　力量感！　　那条鱼在夏羽的脑海中，顿时变得鲜活，具备了灵魂！　　“点睛之笔！” 　　把生鱼片咽下，夏羽半晌才说。　　“我也尝尝！” 　　旁边，薙切绘里奈无法淡定了，取了双筷子，试吃品尝，而后精致的面容亦是一片惊愕。　　“你在生鱼片上面，擦了山葵泥？”夏羽再一次仔细观察盘子里的生鱼片，终于发现了一些淡淡的绿⾊粉末，很容易就被忽视。　　山葵和芥末，是经常被人混淆的调味料，因为他们都具有冲鼻的辛辣味。　　但是，山葵远比芥末娇贵，除了冲鼻的辛辣，还有清新的香气，在吃生鱼片时稍稍加进一点，就能极大的提⾼鱼的鲜味。　　关键就在山葵泥，与厨师附含在料理中的心意，完美契合了！　　“香料的‘减法’！” 　　夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。　　初学者，估计都以为香辛料是胡一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么噤忌用法，什么香料结构。　　即便真正⼊门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。　　‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡⽔鱼刺⾝，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！　　然后，就是‘強调’！　　这也是香料的一种运用，用香料‘強调’主体食材的存在感！　　淡⽔鱼的⽩⾊刺⾝，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！　　隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的⽟川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺⾝拼盘。　　⽟川美纱的刺⾝，是让刺⾝回归原汁原味的“灵魂” 　　但叶山亮的刺⾝，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂” 　　没错，就是香料之心！　　叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。　　“难怪是最強十杰候补！” 　　夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。　　这个举止，令叶山亮皱眉。　　“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑昑昑地说“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！” 　　“就算不提香料的运用，你对淡⽔鱼刺⾝的处理，也很老道。放⾎、剥⽪和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。” 　　“总之，你的小组，通过了我的课题！” 　　闻言。　　叶山亮背后的女生呼“叶山，我们合格了！” 　　但叶山亮不予理会，而是充満战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。　　“我要挑战你，讲师！” 　　叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的‮生学‬，个个像是被掐住了脖子，张张口。　　“这道‘虹鳟鱼刺⾝’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。　　“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！” 　　他的小组搭档，小岛同学，在后面‮劲使‬拉扯他的手臂“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！” 　　“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧视着夏羽“我想看看我们的差距！” 　　夏羽好笑，正待回应，旁边的薙切绘里奈就说话了。　　“不知天⾼地厚！”(未完待续。) N６ZWｗ.Coｍ