重生日本当厨神_第256回：颠覆中

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2705

上一章　　　‮）中（覆颠：章652第‬　　　下一章　( → )

　　没有使用烤箱的想法，夏羽把満锅海鲜饭倒⼊一个锡纸口袋里，架上炭炉，自己也坐在小板凳上，背对着吧台，给人的感觉就很淡定。

　　颠覆！

　　不止是香料公式，烹饪工序，也

了套。

　　“不用烤箱？”

　　堂岛银整张脸的表情都崩塌了。

　　“不是没有人尝试用炭火蒸煮‘漆黑米’…”神原正人动容道“但是，他们都失败了，无一例外。‘漆黑米’的火候，可以用‘飘忽不定’来形容！”

　　神原正人还想继续说的，但突然眉梢一动，想到夏羽那种不可思议的火焰

纵力，就笑着提醒说：“希望‘漆黑米’在真正的火焰魔法师手底下，能够焕发‮生新‬，颠覆美食界对这味幻想食材的认知！”

　　“拭目以待！”

　　青木宗太嘿嘿笑道。

　　“难啊！”

　　堂岛银边‮头摇‬，边按捺

子端坐而下，低沉地道：“我当初研究这门食谱的时候，不是没有想过用‘炭烤’取代烤箱，毕竟，在美食上面，机器不如精致手工是受人们认可的理念，但我困在这一步，⾜⾜研究了两三年，都没有进展！”

　　“两三年！”

　　闻言，绘里奈心中小小的震惊了一把。

　　能把一位特级名厨困住如此之久，就说明问题并非‘火候’二字这么简单。

　　“漆黑米的火候，就是一门学问，如果能将运用这味幻想食材的火候原理，解析透彻，那么，这位厨师，在‘火工’上肯定是大师级别的！”

　　堂岛银以笃定的语气说，目光复杂。

　　“我找了很多食谱，屡次实践，屡次失败。后来，偶然一次出差，在西班牙当地餐厅品尝了一位名厨烹制的海鲜饭，我才确立了将‘漆黑米’融合进西班牙海鲜饭里面的创意。”

　　“炖煮，烤制。”

　　伸出两

手指，堂岛银徐徐道：“这是海鲜饭的两个火候步骤，‘漆黑米’单是炖煮，或者单是烤制，火候一定不够，但是，两者结合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成

…这个

度，恰巧与西班牙海鲜饭的精髓结合了，所以还没

透，稍微硬，富有嚼劲的漆黑米，在海鲜饭中才不会显得突兀！”

　　“就不能煮到十成

，完全煮软吗？”薙切绘里奈忍不住问。

　　“薙切‮姐小‬，八成

，和十成

，你是不是觉得相差不大？”堂岛银似笑非笑地问。

　　薙切绘里奈疑惑地头。

　　“错了！”

　　堂岛银深深地昅气道：“漆黑米火候真正的秘密，就在最后两成

度上面！”

　　“米饭，肯定是从外面，一层层往內部

透的，‘漆黑米’本⾝就有強烈的冰之属

，核心区域就是寒气聚堆的重灾区，防御可以说是…无懈可击！”

　　“即便有第三步蒸煮的步骤，‘漆黑米’也很难真正的

透，变软。”

　　“这样么…”

　　薙切绘里奈抿抿嘴。

　　她对幻想食材的了解，并不比夏羽多。

　　远月是精英教育没错，但教给‮生学‬的厨艺知识，肯定不会上升到幻想食材的程度，否则就是拔苗助长。

　　若非出⾝因素，薙切绘里奈在幻想食材方面，就和田所惠差不多，彻头彻尾的“土包子”

　　咚咚。

　　突然有人敲门。

　　吧台前一排人齐齐扭头。

　　“诶…？”

　　曹淳没想到大⽩天的，店面还坐了那么多人，可是，当他看清几位客人的面容时，心中顿时菗了口凉气，这、这客人阵容，豪华过头了啊。

　　IGO霓虹部头头，神原正人。

　　防卫局女主将，凉子丽娜。

　　还有神原正人的副手，副部长，青木宗太。

　　“堂岛银！”

　　曹淳心一颤，发现坐在靠里面的堂岛银。

　　在‘食之魔王’薙切仙左卫门几乎隐世不出的情况下，远月一脉的领头羊，无疑就是这位健美的中年男子。他只是投以一瞥，旋即收回视线，关注厨房里的少年。

　　IGO本店的人，远月的人，食林寺的人。

　　霓虹本土‘御四家’之上三大势力的代表者，齐聚于一间小店，这意味着什么？

　　“好像这回，‘美食会’真捅了马蜂窝！”曹淳脑中闪过这么一个念头。

　　马斯部长？

　　那个家伙最多和这几位特级名厨处于同一层次。

　　而且…

　　曹淳将目光定格在几人中，安安静静的女

特厨⾝上，脑中浮现最近几天‮际国‬上风传的新闻，暗道：“据说凉子‮姐小‬，已经在领悟食义了，如果霓虹又出现一位麟厨师，那么IGO机构在远东这座岛屿的经营，基本上就是固若金汤了。”

　　特级厨师体系，同样的等级森严。

　　一星特厨，领悟单一厨心，并掌握一种极致味道。

　　二星，单一厨心，至少两种极致味道。

　　三星，至少两种厨心，三种以上的极致味道。

　　然后，三星之上，就是顶尖特厨，这个阶段的特厨，已经不去追求厨心数量和极致味道的数量，而是尝试地，将自己的心意，与掌握的极致味道，所有的一切，融合在一个盘子里！

　　当构架出‮谐和‬形态，料理钟鼎齐鸣，所谓的‘食义’也就诞生了。

　　曹淳自己，就处于特级体系的最底层。

　　他是一星特厨，所以，偶遇金字塔顶层的堂岛银、凉子丽娜等人，那种忐忑和心颤的情绪，就和‮生学‬在街头撞见老师差不多。

　　“哟，曹主厨——”

　　恰巧，这时候夏羽把锡纸袋从炭炉上提起来，放在厨台的餐盘上，向外瞟一眼，看见停在门口的曹淳，不由前倾⾝子，拉开窗户，打招呼道：“您来得正好，可以品尝我最新研究出来的菜品！”

　　曹淳十分勉強地⼲笑，找个位置自己坐下。

　　“有七个人，七副碗勺，每人一碗差不多吧。”

　　夏羽自语道，伸手撕下袋口的胶布。

　　“呼——”

　　霎那间，小店刮起了旋风。

　　甚至坐在稍远处的曹淳、濑名博已，都抖了抖，冷！

　　但下一秒，热气滚滚扑面！

　　曹淳瞪大眼睛，好像看到一头暴怒的炎龙，咆哮着，由厨房冲破玻璃，脫困而出！

　　光是气味，那种強烈的画面感就让曹淳额头渗流冷汗，

失了。(未完待续。) N６zWW.coM

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上一章　　　‮）中（覆颠：章652第‬　　　下一章　( → )
没有使用烤箱的想法，夏羽把満锅海鲜饭倒⼊一个锡纸口袋里，架上炭炉，自己也坐在小板凳上，背对着吧台，给人的感觉就很淡定。　　颠覆！　　不止是香料公式，烹饪工序，也了套。　　“不用烤箱？” 　　堂岛银整张脸的表情都崩塌了。　　“不是没有人尝试用炭火蒸煮‘漆黑米’…”神原正人动容道“但是，他们都失败了，无一例外。‘漆黑米’的火候，可以用‘飘忽不定’来形容！” 　　神原正人还想继续说的，但突然眉梢一动，想到夏羽那种不可思议的火焰纵力，就笑着提醒说：“希望‘漆黑米’在真正的火焰魔法师手底下，能够焕发‮生新‬，颠覆美食界对这味幻想食材的认知！” 　　“拭目以待！” 　　青木宗太嘿嘿笑道。　　“难啊！” 　　堂岛银边‮头摇‬，边按捺子端坐而下，低沉地道：“我当初研究这门食谱的时候，不是没有想过用‘炭烤’取代烤箱，毕竟，在美食上面，机器不如精致手工是受人们认可的理念，但我困在这一步，⾜⾜研究了两三年，都没有进展！” 　　“两三年！” 　　闻言，绘里奈心中小小的震惊了一把。　　能把一位特级名厨困住如此之久，就说明问题并非‘火候’二字这么简单。　　“漆黑米的火候，就是一门学问，如果能将运用这味幻想食材的火候原理，解析透彻，那么，这位厨师，在‘火工’上肯定是大师级别的！” 　　堂岛银以笃定的语气说，目光复杂。　　“我找了很多食谱，屡次实践，屡次失败。后来，偶然一次出差，在西班牙当地餐厅品尝了一位名厨烹制的海鲜饭，我才确立了将‘漆黑米’融合进西班牙海鲜饭里面的创意。” 　　“炖煮，烤制。” 　　伸出两手指，堂岛银徐徐道：“这是海鲜饭的两个火候步骤，‘漆黑米’单是炖煮，或者单是烤制，火候一定不够，但是，两者结合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成…这个度，恰巧与西班牙海鲜饭的精髓结合了，所以还没透，稍微硬，富有嚼劲的漆黑米，在海鲜饭中才不会显得突兀！” 　　“就不能煮到十成，完全煮软吗？”薙切绘里奈忍不住问。　　“薙切‮姐小‬，八成，和十成，你是不是觉得相差不大？”堂岛银似笑非笑地问。　　薙切绘里奈疑惑地头。　　“错了！” 　　堂岛银深深地昅气道：“漆黑米火候真正的秘密，就在最后两成度上面！” 　　“米饭，肯定是从外面，一层层往內部透的，‘漆黑米’本⾝就有強烈的冰之属，核心区域就是寒气聚堆的重灾区，防御可以说是…无懈可击！” 　　“即便有第三步蒸煮的步骤，‘漆黑米’也很难真正的透，变软。” 　　“这样么…” 　　薙切绘里奈抿抿嘴。　　她对幻想食材的了解，并不比夏羽多。　　远月是精英教育没错，但教给‮生学‬的厨艺知识，肯定不会上升到幻想食材的程度，否则就是拔苗助长。　　若非出⾝因素，薙切绘里奈在幻想食材方面，就和田所惠差不多，彻头彻尾的“土包子” 　　咚咚。　　突然有人敲门。　　吧台前一排人齐齐扭头。　　“诶…？” 　　曹淳没想到大⽩天的，店面还坐了那么多人，可是，当他看清几位客人的面容时，心中顿时菗了口凉气，这、这客人阵容，豪华过头了啊。　　IGO霓虹部头头，神原正人。　　防卫局女主将，凉子丽娜。　　还有神原正人的副手，副部长，青木宗太。　　“堂岛银！” 　　曹淳心一颤，发现坐在靠里面的堂岛银。　　在‘食之魔王’薙切仙左卫门几乎隐世不出的情况下，远月一脉的领头羊，无疑就是这位健美的中年男子。他只是投以一瞥，旋即收回视线，关注厨房里的少年。　　IGO本店的人，远月的人，食林寺的人。　　霓虹本土‘御四家’之上三大势力的代表者，齐聚于一间小店，这意味着什么？　　“好像这回，‘美食会’真捅了马蜂窝！”曹淳脑中闪过这么一个念头。　　马斯部长？　　那个家伙最多和这几位特级名厨处于同一层次。　　而且… 　　曹淳将目光定格在几人中，安安静静的女特厨⾝上，脑中浮现最近几天‮际国‬上风传的新闻，暗道：“据说凉子‮姐小‬，已经在领悟食义了，如果霓虹又出现一位麟厨师，那么IGO机构在远东这座岛屿的经营，基本上就是固若金汤了。” 　　特级厨师体系，同样的等级森严。　　一星特厨，领悟单一厨心，并掌握一种极致味道。　　二星，单一厨心，至少两种极致味道。　　三星，至少两种厨心，三种以上的极致味道。　　然后，三星之上，就是顶尖特厨，这个阶段的特厨，已经不去追求厨心数量和极致味道的数量，而是尝试地，将自己的心意，与掌握的极致味道，所有的一切，融合在一个盘子里！　　当构架出‮谐和‬形态，料理钟鼎齐鸣，所谓的‘食义’也就诞生了。　　曹淳自己，就处于特级体系的最底层。　　他是一星特厨，所以，偶遇金字塔顶层的堂岛银、凉子丽娜等人，那种忐忑和心颤的情绪，就和‮生学‬在街头撞见老师差不多。　　“哟，曹主厨——” 　　恰巧，这时候夏羽把锡纸袋从炭炉上提起来，放在厨台的餐盘上，向外瞟一眼，看见停在门口的曹淳，不由前倾⾝子，拉开窗户，打招呼道：“您来得正好，可以品尝我最新研究出来的菜品！” 　　曹淳十分勉強地⼲笑，找个位置自己坐下。　　“有七个人，七副碗勺，每人一碗差不多吧。” 　　夏羽自语道，伸手撕下袋口的胶布。　　“呼——” 　　霎那间，小店刮起了旋风。　　甚至坐在稍远处的曹淳、濑名博已，都抖了抖，冷！　　但下一秒，热气滚滚扑面！　　曹淳瞪大眼睛，好像看到一头暴怒的炎龙，咆哮着，由厨房冲破玻璃，脫困而出！　　光是气味，那种強烈的画面感就让曹淳额头渗流冷汗，失了。(未完待续。) N６zWW.coM