重生日本当厨神_第354回：旋转的粥

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2976

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　　“他能控制吗？”

　　神原正人微微低沉的声音，回

在突然安静下来的会馆。

　　控制！

　　就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的內在意义和难度。

　　理论上，沸腾的⽔在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着⽔温的提升，沸⽔蒸汽化流逝的速度，也就越快！

　　关键就在火候和⽔量的平衡！

　　这是一锅粥，若是把⽔煮⼲了，那岂不就是⼲锅烧焦，彻彻底底的失败了么？

　　“为什么不用文火！”

　　“对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！”

　　“这、这…”

　　安静过后，就是久久难以平息的

。

　　不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月‮生学‬、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声来看，言语大都是不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽是自暴自弃了。

　　自暴自弃？

　　这个论调居然令很多人心生认同。

　　毕竟，在时间还允许的情况下，一次

庒上18斤的“极乐米”，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任

意味。

　　明明可以更稳妥的，有更多的应对方法，为何剑走偏锋，偏偏要赌呢？

　　即便一⾊慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团，此时也难免心生一股怨气。

　　“夏讲师，总是这么酷啊！”

　　吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师，那目光，却像是在仰望⾼山一般，充満了敬佩和向往之⾊。

　　某种程度上，夏羽的举止，很符合这位古灵精怪少女的口味。

　　啪！

　　一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上，她立刻喊痛捂头，侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。

　　“悠姬酱，不可以这么说哦！”

　　榊凉子轻声道：“夏讲师，只是要以他自己的方法，取得胜利，迈过特级大门！”

　　闻言，周围的田所惠、幸平创真。

　　乃至最了解夏羽的森田真希，皆投来惊愕的目光。

　　给人大姐姐般温柔、安稳感觉的榊凉子，继续轻笑道：“你们想想，难道不是这样吗？从他刚来远月，挑战司瑛士学长开始，哪次不是走自己的路，由别人说着？”

　　薙切绘里奈坐在不远处，咬着大拇指，目光复杂。

　　画面里。

　　少年厨师对近在咫尺的大火炉，不以为意。

　　“哗——”

　　“哗——”

　　依旧揷在瓦锅沸⽔中的黑⾊面点

，在裹挟着⽩⾊的龙卷，不断地沿着瓦锅內壁冲刷、旋转，如果注意听的话，就会发现米粒‮击撞‬內壁的声音，在逐渐减弱。

　　这是米粒煮软、

透的信号！

　　如此⾼温炖煮下，即便如“极乐米”这种幻想食材，也迅速地变

。

　　可是，依夏羽手臂画圆的节奏看，他手中的面点

，没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。

　　会馆现场，大概有十分钟的寂静。

　　一开始发懵的秋山弘、神原正人，都看出了少许的门道。

　　“原来如此！”

　　秋山弘惊叹。

　　“我懂了——”

　　神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。

　　“请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵

的情况下，她一个半专业的厨师人，无法救场。

　　恢复了从容。

　　先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“‘煮粥’算是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’的时候，肯定要用勺子搅拌吧？”

　　闻言，会馆一群人点头。

　　直播画面前也有无数人点头。

　　这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。

　　咦！

　　得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。

　　“对！”

　　“旋转，搅拌！”

　　神原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在超⾼的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅內壁长时间接触，过⾼的內壁温度，会立刻蒸⼲粥的⽔分，灼烧米粒，造成粥的糊底——”

　　“你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”

　　很耝浅的言语。

　　这是刚踏上厨艺之路的稚嫰厨师，都能明⽩的道理。

　　“不要觉得简单！”神原正人目含深意地提醒“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！”

　　“瓦锅，在聚热、保温上面的

能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超⾼温度烹煮！”

　　火候！

　　所有人目露了然之⾊。

　　“这样用大火煮的粥，火候的确难以控制！”⽟川绫香心想“但火候只是其一，难道他就打算烹煮一锅⽩米粥吗？”

　　⽩米粥？

　　想到那个可能

，⽟川绫香自己都要发笑。

　　这种料理登不上大雅之堂，如果真是⽩米粥，那就很抱歉了，不论味道如何，三位严格的考官，都会直接下达死刑审判。

　　就在窃窃私语中，镜头固定在1号厨房，起码有半个小时了。

　　会馆的声音，渐渐消失，最后氛围归于死寂。

　　夏羽就站在炭炉、瓦锅一旁，手中画圆的黑⾊面点

，从未停歇。

　　同样的，瓦锅里⽩⾊龙卷，也从未停止旋转。

　　不过，龙卷的颜⾊，由一开始的雪⽩，有渐渐向炼啂⾊转变的趋势。

　　至于米粒冲刷瓦锅內壁的声音，完全消隐。

　　毫无疑问，米粒已经

透了。

　　在正常情况下，这么一大锅粥已经完成，但不仅夏羽没有停下来的意思，大炭炉依旧红通通的。

　　“咦——”

　　全场

。

　　因为夏羽终于放下面点

，可他只是掉头去取炭，加炭，让火势更旺盛。

　　然后，搬捅到厨台前，人们正疑惑他要⼲什么，没料到他动作利索地，端起不知何时架在厨台上的热⽔壶，连续倒空2个⽔壶，终于获得満満一桶热⽔。

　　哗！

　　接下来，众目睽睽下，夏羽就把一桶热⽔，全倒进了瓦锅里。

　　“这样、这样不会破坏粥的口感吗？”

　　“煮粥时⽔⼲了，当然可以适量加⽔，不过要加热⽔！这样就不影响口感！”

　　类似的对话声，充斥会馆。

　　下面又是长时间的持

旋转运动，夏羽额头冒汗，可表情和眼神，前所未有的专注和认真。

　　自暴自弃？

　　别开玩笑了啊！

　　镜头继续锁定关注他半个小时，见再无其它变化之后，只能切换到其他考核者的厨房。(未完待续。) ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ

逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2976
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“他能控制吗？” 　　神原正人微微低沉的声音，回在突然安静下来的会馆。　　控制！　　就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的內在意义和难度。　　理论上，沸腾的⽔在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着⽔温的提升，沸⽔蒸汽化流逝的速度，也就越快！　　关键就在火候和⽔量的平衡！　　这是一锅粥，若是把⽔煮⼲了，那岂不就是⼲锅烧焦，彻彻底底的失败了么？　　“为什么不用文火！” 　　“对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！” 　　“这、这…” 　　安静过后，就是久久难以平息的。　　不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月‮生学‬、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声来看，言语大都是不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽是自暴自弃了。　　自暴自弃？　　这个论调居然令很多人心生认同。　　毕竟，在时间还允许的情况下，一次庒上18斤的“极乐米”，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任意味。　　明明可以更稳妥的，有更多的应对方法，为何剑走偏锋，偏偏要赌呢？　　即便一⾊慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团，此时也难免心生一股怨气。　　“夏讲师，总是这么酷啊！” 　　吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师，那目光，却像是在仰望⾼山一般，充満了敬佩和向往之⾊。　　某种程度上，夏羽的举止，很符合这位古灵精怪少女的口味。　　啪！　　一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上，她立刻喊痛捂头，侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。　　“悠姬酱，不可以这么说哦！” 　　榊凉子轻声道：“夏讲师，只是要以他自己的方法，取得胜利，迈过特级大门！” 　　闻言，周围的田所惠、幸平创真。　　乃至最了解夏羽的森田真希，皆投来惊愕的目光。　　给人大姐姐般温柔、安稳感觉的榊凉子，继续轻笑道：“你们想想，难道不是这样吗？从他刚来远月，挑战司瑛士学长开始，哪次不是走自己的路，由别人说着？” 　　薙切绘里奈坐在不远处，咬着大拇指，目光复杂。　　画面里。　　少年厨师对近在咫尺的大火炉，不以为意。　　“哗——” 　　“哗——” 　　依旧揷在瓦锅沸⽔中的黑⾊面点，在裹挟着⽩⾊的龙卷，不断地沿着瓦锅內壁冲刷、旋转，如果注意听的话，就会发现米粒‮击撞‬內壁的声音，在逐渐减弱。　　这是米粒煮软、透的信号！　　如此⾼温炖煮下，即便如“极乐米”这种幻想食材，也迅速地变。　　可是，依夏羽手臂画圆的节奏看，他手中的面点，没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。　　会馆现场，大概有十分钟的寂静。　　一开始发懵的秋山弘、神原正人，都看出了少许的门道。　　“原来如此！” 　　秋山弘惊叹。　　“我懂了——” 　　神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。　　“请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵的情况下，她一个半专业的厨师人，无法救场。　　恢复了从容。　　先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“‘煮粥’算是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’的时候，肯定要用勺子搅拌吧？” 　　闻言，会馆一群人点头。　　直播画面前也有无数人点头。　　这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。　　咦！　　得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。　　“对！” 　　“旋转，搅拌！” 　　神原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在超⾼的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅內壁长时间接触，过⾼的內壁温度，会立刻蒸⼲粥的⽔分，灼烧米粒，造成粥的糊底——” 　　“你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！” 　　很耝浅的言语。　　这是刚踏上厨艺之路的稚嫰厨师，都能明⽩的道理。　　“不要觉得简单！”神原正人目含深意地提醒“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！” 　　“瓦锅，在聚热、保温上面的能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超⾼温度烹煮！” 　　火候！　　所有人目露了然之⾊。　　“这样用大火煮的粥，火候的确难以控制！”⽟川绫香心想“但火候只是其一，难道他就打算烹煮一锅⽩米粥吗？” 　　⽩米粥？　　想到那个可能，⽟川绫香自己都要发笑。　　这种料理登不上大雅之堂，如果真是⽩米粥，那就很抱歉了，不论味道如何，三位严格的考官，都会直接下达死刑审判。　　就在窃窃私语中，镜头固定在1号厨房，起码有半个小时了。　　会馆的声音，渐渐消失，最后氛围归于死寂。　　夏羽就站在炭炉、瓦锅一旁，手中画圆的黑⾊面点，从未停歇。　　同样的，瓦锅里⽩⾊龙卷，也从未停止旋转。　　不过，龙卷的颜⾊，由一开始的雪⽩，有渐渐向炼啂⾊转变的趋势。　　至于米粒冲刷瓦锅內壁的声音，完全消隐。　　毫无疑问，米粒已经透了。　　在正常情况下，这么一大锅粥已经完成，但不仅夏羽没有停下来的意思，大炭炉依旧红通通的。　　“咦——” 　　全场。　　因为夏羽终于放下面点，可他只是掉头去取炭，加炭，让火势更旺盛。　　然后，搬捅到厨台前，人们正疑惑他要⼲什么，没料到他动作利索地，端起不知何时架在厨台上的热⽔壶，连续倒空2个⽔壶，终于获得満満一桶热⽔。　　哗！　　接下来，众目睽睽下，夏羽就把一桶热⽔，全倒进了瓦锅里。　　“这样、这样不会破坏粥的口感吗？” 　　“煮粥时⽔⼲了，当然可以适量加⽔，不过要加热⽔！这样就不影响口感！” 　　类似的对话声，充斥会馆。　　下面又是长时间的持旋转运动，夏羽额头冒汗，可表情和眼神，前所未有的专注和认真。　　自暴自弃？　　别开玩笑了啊！　　镜头继续锁定关注他半个小时，见再无其它变化之后，只能切换到其他考核者的厨房。(未完待续。) ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ