重生日本当厨神_第460回：神奇的淘米水

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2897

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　　“多出来的食材，神来之笔！”

　　此时此刻，品尝指导修改版海鲜浓汤的巨头，脑袋里都冒出一句话。Ｗ┡Ｗ

　　“墨鱼！”

　　关⾕隆神经质喃喃念着，额头青筋绽裂。

　　“为什么！”

　　他捂头，一阵不信“我在创作理想食谱时，也尝试放进去许多海鲜食材，墨鱼，鱿鱼乃至八爪鱼都试过，但是，为什么，我的添加都是以失败收场，多出来的食材，不仅没给浓汤增添鲜味，还多出了杂味，使得‘旗鱼鱼鳍’和‘御手洗海盗’的融合被打破…”

　　堂岛银、薙切宗卫已睁开眼，望向发疯了的关⾕隆，心有戚戚。

　　想到自己的理想食谱，被人如此大刀阔斧修改，而且，这种修改还是真正意义上的改良…

　　一念及此，巨头们无不是脊背冒冷汗。

　　这是要怀疑人生啊！

　　“秘密，就在许许多多的小环节修改上。”

　　夏羽说。

　　他嘴上叼着一条⽩⽩净净的墨鱼触脚，用了弹了弹，嚼着，等巨头以及在场工作人员齐齐看过来，他才继续笑说道：

　　“鱼鳍，经过香煎，鲜味有流失，可香味提升不是一点半点，诸位在品尝浓汤时想必也尝到了那种香味吧？”

　　一群人点头。

　　煎过的主材料，在炖煮过后，的确赋予了浓汤饶⾆的浓香，那是简单腌制的鱼鳍所不具备的。

　　“在我看来，一道美食，蕴含着加法、减法的简单运算。”夏羽轻笑一声，对上关⾕隆僵硬的眼神“喂喂，不要用这种眼神，我是认真的！”

　　“香煎鱼鳍，就是减法，我把理想鱼鳍最原汁原味的鲜美砍掉一些，然后，加法才有施展的空间呀，所以我就把墨鱼填补进来了。”

　　原汁原味的鱼鳍，无疑是最鲜美的。

　　可惜。

　　幻想食材本⾝的极致风味太厉害，夏羽其实是用【香料不等式】整体看待一锅浓汤。

　　鲜度是有上限的，所谓⽔満则溢。

　　简单说，就是在一个固定的圆里，填补食材。

　　旗鱼的鱼鳍占据大头，御手洗海带又占了三分之一，所以，其余普通海鲜食材只有不到三分之一的发挥空间。

　　夏羽这么一说，巨头们有一种门户洞开的恍惚感。

　　“哎！”

　　堂岛银拍头，气笑自己的愚蠢，迟钝。

　　“这就是逆向思维啊！”他说“我们，习惯了如何将幻想食材的风味发挥到极致，却不曾想，幻想食材的风味，不仅要驾驭、限制，更是要运用简单的数学计算，或加，或减呀！”

　　关⾕隆往后退了一步，脸⾊发⽩。

　　“减、减法？”

　　“那海带呢？”他紧接着盯住夏羽，颤抖地问“御手洗海带，为什么变得脆脆的，那么清慡可口？”

　　闻言，夏羽笑了。

　　“我其实很喜

吃一刀凉拌菜，酸辣海带丝。”

　　他笑着说：“这道菜里面，海带丝就是清脆可口的。关键在于，蒸煮海带时，一定要隔⽔，而且，要用淘米⽔泡发。”

　　“关⾕先生肯定不知道，淘米⽔呢，真是一种神奇的东西，可以用来洗碗，可以清除砧板的腥臭味，菜刀、锅铲、铁勺这些铁质厨具用较浓的淘米⽔浸泡，可防止生锈…”

　　顿了一顿。

　　夏羽说：“其实不止海带，用淘米⽔泡过的⼲笋、鱼⼲，等等，太多了，很容易泡开和洗净，之后又易于煮

、煮透！”

　　他在煮

、煮透上，咬重了字音。

　　关⾕隆脸一红，握紧拳头。

　　巨头们，纷纷对关⾕隆投以不太对的眼神。

　　“原来如此！”

　　薙切绘里奈听得秀眸发亮“我说两种海带经过熬煮，口感、味道差别这么大，原来是关⾕先生对‘御手洗海带’的处理，存在严重问题，难道，海带在⼊锅熬汤前，没完全泡开？”

　　更细的夏羽不打算讲了，再细致就要牵扯到【香料不等式】的奥义。

　　“还有呢？”

　　关⾕隆咬牙。

　　“啊，没了。”

　　“没了？”

　　关⾕隆双目噴火道：“之前你明明指出了至少十处的漏洞，现在，你只说了两处！”

　　“其它的不重要，这两个地方有大问题！”

　　夏羽挥挥手，视线移向听呆了的景浦久尚，作为这场私下食戟的主持者，他立刻反应过来。

　　“总帅！”

　　景浦久尚望向薙切仙左卫门，见其轻轻地点头，便扬声喊道：“食戟的胜利者，是夏羽夏讲师！”

　　菊池武蔵张张嘴，可瞥见不远处架设的一台台‮像摄‬机，脸⾊铁青。

　　开弓没有回头箭。

　　输了！

　　河上茂脸⾊很不好看，其余巨头则噤声，沉浸在夏羽修改关⾕隆‘人生菜单’的震撼中，他们听着渐渐远去的脚步声，看向少年讲师

向晚霞开门而去的背影时，目光中多了一种道不明的异样神采。

　　是瞎猫碰上死耗子吗？

　　完全不像。

　　似乎，他们亦可向少年讲师“请教”看看自己的理想食谱，人生菜单，是否真的达到了完美。

　　甚至有一两位巨头看向默然的关⾕隆，眼中露出羡慕。

　　关⾕是输了，可他也不是输的底朝天啊，至少有了败者的收获。

　　薙切仙左卫门对景浦久尚点头。

　　于是，远月食戟管理局的负责人，拿出一份转让文件，对周围的巨头说：“由于此次食戟的特殊

，诸位都要签名，拜托了！”

　　河上茂、菊池武蔵落在最后，很不情愿地，在文件上签了字。

　　啪！

　　最后，总帅的印章落下，这份文件就生效了。

　　…

　　在停车场，挥手送走⽟川姐妹，这对姐妹为他送来食材真是辛苦了。

　　“等、等等啊！”

　　夏羽转⾝迈步向‘月天之间’而去，岂料薙切绘里奈从后方风风火火小跑而来，拦在他面前

气，粉颊带着香汗，鼻息撩人。

　　“你的战利品，不要了？”

　　绘里奈给他一记⽩眼，递上文件袋。

　　“地契，转让合约都在里面了，董事会成员一致签字。”

　　“从此以后，那座农场就从远月割离出去，你満意了吧，夏讲师？”绘里奈郁闷说“你赢了，我们薙切家反而吃亏。”

　　的确如此，再怎么说薙切家也牢牢掌控着远月绝大部分的股权。

　　这块土某种意义而言，有一半以上属于薙切家。

　　“呼——”

　　手中拿着厚实的文件袋，夏羽松口气，心中暗道：“下一次，那群巨头就没这么好忽悠了。正面碰撞用“必杀”菜品一决胜负，我的胜率有几分呢？” N６zWｗ.CoM

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“多出来的食材，神来之笔！” 　　此时此刻，品尝指导修改版海鲜浓汤的巨头，脑袋里都冒出一句话。Ｗ┡Ｗ　　“墨鱼！” 　　关⾕隆神经质喃喃念着，额头青筋绽裂。　　“为什么！” 　　他捂头，一阵不信“我在创作理想食谱时，也尝试放进去许多海鲜食材，墨鱼，鱿鱼乃至八爪鱼都试过，但是，为什么，我的添加都是以失败收场，多出来的食材，不仅没给浓汤增添鲜味，还多出了杂味，使得‘旗鱼鱼鳍’和‘御手洗海盗’的融合被打破…” 　　堂岛银、薙切宗卫已睁开眼，望向发疯了的关⾕隆，心有戚戚。　　想到自己的理想食谱，被人如此大刀阔斧修改，而且，这种修改还是真正意义上的改良… 　　一念及此，巨头们无不是脊背冒冷汗。　　这是要怀疑人生啊！　　“秘密，就在许许多多的小环节修改上。” 　　夏羽说。　　他嘴上叼着一条⽩⽩净净的墨鱼触脚，用了弹了弹，嚼着，等巨头以及在场工作人员齐齐看过来，他才继续笑说道：　　“鱼鳍，经过香煎，鲜味有流失，可香味提升不是一点半点，诸位在品尝浓汤时想必也尝到了那种香味吧？” 　　一群人点头。　　煎过的主材料，在炖煮过后，的确赋予了浓汤饶⾆的浓香，那是简单腌制的鱼鳍所不具备的。　　“在我看来，一道美食，蕴含着加法、减法的简单运算。”夏羽轻笑一声，对上关⾕隆僵硬的眼神“喂喂，不要用这种眼神，我是认真的！” 　　“香煎鱼鳍，就是减法，我把理想鱼鳍最原汁原味的鲜美砍掉一些，然后，加法才有施展的空间呀，所以我就把墨鱼填补进来了。” 　　原汁原味的鱼鳍，无疑是最鲜美的。　　可惜。　　幻想食材本⾝的极致风味太厉害，夏羽其实是用【香料不等式】整体看待一锅浓汤。　　鲜度是有上限的，所谓⽔満则溢。　　简单说，就是在一个固定的圆里，填补食材。　　旗鱼的鱼鳍占据大头，御手洗海带又占了三分之一，所以，其余普通海鲜食材只有不到三分之一的发挥空间。　　夏羽这么一说，巨头们有一种门户洞开的恍惚感。　　“哎！” 　　堂岛银拍头，气笑自己的愚蠢，迟钝。　　“这就是逆向思维啊！”他说“我们，习惯了如何将幻想食材的风味发挥到极致，却不曾想，幻想食材的风味，不仅要驾驭、限制，更是要运用简单的数学计算，或加，或减呀！” 　　关⾕隆往后退了一步，脸⾊发⽩。　　“减、减法？” 　　“那海带呢？”他紧接着盯住夏羽，颤抖地问“御手洗海带，为什么变得脆脆的，那么清慡可口？” 　　闻言，夏羽笑了。　　“我其实很喜吃一刀凉拌菜，酸辣海带丝。” 　　他笑着说：“这道菜里面，海带丝就是清脆可口的。关键在于，蒸煮海带时，一定要隔⽔，而且，要用淘米⽔泡发。” 　　“关⾕先生肯定不知道，淘米⽔呢，真是一种神奇的东西，可以用来洗碗，可以清除砧板的腥臭味，菜刀、锅铲、铁勺这些铁质厨具用较浓的淘米⽔浸泡，可防止生锈…” 　　顿了一顿。　　夏羽说：“其实不止海带，用淘米⽔泡过的⼲笋、鱼⼲，等等，太多了，很容易泡开和洗净，之后又易于煮、煮透！” 　　他在煮、煮透上，咬重了字音。　　关⾕隆脸一红，握紧拳头。　　巨头们，纷纷对关⾕隆投以不太对的眼神。　　“原来如此！” 　　薙切绘里奈听得秀眸发亮“我说两种海带经过熬煮，口感、味道差别这么大，原来是关⾕先生对‘御手洗海带’的处理，存在严重问题，难道，海带在⼊锅熬汤前，没完全泡开？” 　　更细的夏羽不打算讲了，再细致就要牵扯到【香料不等式】的奥义。　　“还有呢？” 　　关⾕隆咬牙。　　“啊，没了。” 　　“没了？” 　　关⾕隆双目噴火道：“之前你明明指出了至少十处的漏洞，现在，你只说了两处！” 　　“其它的不重要，这两个地方有大问题！” 　　夏羽挥挥手，视线移向听呆了的景浦久尚，作为这场私下食戟的主持者，他立刻反应过来。　　“总帅！” 　　景浦久尚望向薙切仙左卫门，见其轻轻地点头，便扬声喊道：“食戟的胜利者，是夏羽夏讲师！” 　　菊池武蔵张张嘴，可瞥见不远处架设的一台台‮像摄‬机，脸⾊铁青。　　开弓没有回头箭。　　输了！　　河上茂脸⾊很不好看，其余巨头则噤声，沉浸在夏羽修改关⾕隆‘人生菜单’的震撼中，他们听着渐渐远去的脚步声，看向少年讲师向晚霞开门而去的背影时，目光中多了一种道不明的异样神采。　　是瞎猫碰上死耗子吗？　　完全不像。　　似乎，他们亦可向少年讲师“请教”看看自己的理想食谱，人生菜单，是否真的达到了完美。　　甚至有一两位巨头看向默然的关⾕隆，眼中露出羡慕。　　关⾕是输了，可他也不是输的底朝天啊，至少有了败者的收获。　　薙切仙左卫门对景浦久尚点头。　　于是，远月食戟管理局的负责人，拿出一份转让文件，对周围的巨头说：“由于此次食戟的特殊，诸位都要签名，拜托了！” 　　河上茂、菊池武蔵落在最后，很不情愿地，在文件上签了字。　　啪！　　最后，总帅的印章落下，这份文件就生效了。　　… 　　在停车场，挥手送走⽟川姐妹，这对姐妹为他送来食材真是辛苦了。　　“等、等等啊！” 　　夏羽转⾝迈步向‘月天之间’而去，岂料薙切绘里奈从后方风风火火小跑而来，拦在他面前气，粉颊带着香汗，鼻息撩人。　　“你的战利品，不要了？” 　　绘里奈给他一记⽩眼，递上文件袋。　　“地契，转让合约都在里面了，董事会成员一致签字。” 　　“从此以后，那座农场就从远月割离出去，你満意了吧，夏讲师？”绘里奈郁闷说“你赢了，我们薙切家反而吃亏。” 　　的确如此，再怎么说薙切家也牢牢掌控着远月绝大部分的股权。　　这块土某种意义而言，有一半以上属于薙切家。　　“呼——” 　　手中拿着厚实的文件袋，夏羽松口气，心中暗道：“下一次，那群巨头就没这么好忽悠了。正面碰撞用“必杀”菜品一决胜负，我的胜率有几分呢？” N６zWｗ.CoM