重生日本当厨神_第475回：弯道超车

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2964

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　　镜像的演绎，还在继续。

　　贝尔纳用滚烫沸腾接近100摄氏度的⽔，浸泡猪⽪，夏羽照做。

　　猪⾁则用温度低一些的⽔，煮到软。

　　以普通观众的视角，这两人动作一致，但以专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了。

　　⽔温！

　　贝尔纳目视浸泡在热⽔中的猪⽪、猪⾁，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用⽑巾擦⼲净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。

　　“模仿！”

　　这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不得安生，隐隐有股不妙。

　　“不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信“猪⽪，用的是95摄氏度的⽔浸泡，⾁是用80摄氏度的⽔煮软…多上那么一丝细微的温度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些‮态变‬的评审，能容忍这些瑕疵么！”

　　目光扫过场边的审查席，在其中一位亚⿇⾊波浪长发的漂亮女

评审⾝上，顿了一顿，贝纳尔认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的

星，一旦用料理満⾜她，获得她的垂青，便是她的座上宾。

　　然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么叫真正的毒⾆，什么叫最恶毒的言语。

　　此刻梅丽莎脸⾊不太好看，一双秀目隐隐带着恼火。

　　贝尔纳知道这火气不是冲他来的，而是他的对手——那位不知死活在这等‮际国‬大赛上，打算模仿对手料理的少年特厨。

　　“这是你自找的，不要怪我。”

　　微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个⼲净的不锈钢盆子里，哗啦倒进一些细碎的颗粒食材。

　　荞麦！

　　⾕物的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清⽔清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。

　　里面，是一大锅⾼汤！

　　这是制作法式美食‘黑⾎肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众一个解释。

　　猪⽪、猪⾁、猪肝脏煮好了。

　　猪⾁研磨，猪⽪也要研磨，⾁的话没有⾼要求，可猪⽪必须尽量磨得细碎，肝脏也一样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。

　　大概二十分钟后。

　　贝尔纳将调配好的调味料、香料，和碎⾁、碎猪⽪、碎肝脏搅拌均匀。

　　他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。

　　接着，倒进还未凝固的‘牛猪鸟之⾎’，再然后，是关火抬起已经煮了半个多小时的⾼汤锅，锅口往下倾泻，已煮成泥浆状的荞麦糊，顿时噗噗跌落在容器中。

　　搅拌！

　　贝尔纳満头汗，不过

角微微的翘起，显然心情不错。

　　“很好！”

　　他暗暗说“每个环节都做到了完美，没有失误，下面，再把混合的东西灌进猪肥肠，熬煮一个小时左右，黑⾎肠就完成了…”

　　想到这，思绪却被一阵突然炸开的哗然声打断。

　　发生什么了？

　　贝尔纳搅拌中茫然地抬头，而后，瞳孔骤然一缩。

　　对面。

　　夏羽慢了他一步，没有立刻搅拌混合物，而是停在这一步骤，以贝尔纳的视角，恰巧可见到夏羽低头在厨台上忙碌，面前摆満了装香料的玻璃瓶。

　　“这…”

　　贝尔纳吃惊，旋即目中闪过一丝嘲笑，暗道：“我懂了，他是想改变香料配方，不过，黑胡椒、多香果、墨角兰和洋葱末，是我用屡次实践经验堆积而出的香料组合，已经趋近完美了，除非你把配方彻底推倒…重建！”

　　“但是，这是‮际国‬大赛的比赛现场啊！”

　　贝尔纳低低笑出声。

　　“这个少年特厨意外的胆大…或者说，愚蠢！愚昧！”

　　场馆的

，正是因为两人在最终步骤上，不同的处理。

　　前面明明是镜像般的举止，可到混合的关键时刻，没想到追在对手庇股后模仿的少年特厨，突然在弯道处来了一个飘移超车，任谁都要震惊啊，掉了一地的眼珠子。

　　“他在⼲什么！”

　　“临场修改对手的食谱么！真是胡来！”

　　“这是对‮际国‬大赛的亵渎！”

　　一片质疑声，甚至有骂声，有人开始质疑夏羽的厨艺⽔平。

　　“呵呵…”

　　薙切蓟笑得很开心。

　　马斯、伊丽莎⽩无语了。

　　远在东京的极星寮宿舍，一群小伙伴捂嘴，懵住。

　　塔克米和伊萨米呆呆坐在宿舍中看着笔记本的屏幕，目睹此景，塔克米猛地想到了那位‘完全追踪者’美作昴。

　　一样是模仿，可美作昴需要花费大量时间、精力，去刺探对手的‮报情‬，而后才能在对决上拿出自己的模仿作品和针对

的改良。

　　而夏讲师…

　　塔克米心脏扑通扑通跳个不停“他会成功吗？”

　　“如果成功了…”

　　意呆利少年不敢想下去了。

　　画面中，夏羽也开始了自己的搅拌。

　　材料大抵是相似的，有猪⾁、猪⽪和猪肝脏的碎末，有煮成泥浆状的荞麦，可是，在香料调配上，夏羽就有话要说了。

　　“黑胡椒，多香果，墨角兰，洋葱末…这组合也太普通了吧！”

　　“什么嘛！”

　　夏羽心中轻笑一声，以他如今在香料领域的造诣，不修改简直看不过去“推倒！彻底推倒！”

　　“胡椒粉，花椒粉，嗯，葱和姜打成碎末也开放一些，去腥。”

　　“⾁桂，⾖蔻，丁香。”

　　“还有什么呢？”

　　边搅拌边洒进去香辛料的粉尘，夏羽探头一看容器里面的混合物，总觉得⾊泽不太够“放些适量的⾖油没关系吧？”

　　想到油，心底灵光一闪，他扭头目光灼灼看向旁边的千代爱知，女主持懵了一下，旋即上前小声地问：“夏主厨，您有什么需要？”

　　“有牛猪鸟的香脂油吗？”他问。

　　“呃…”

　　千代爱知立刻小碎步跑下台，导演端起对讲机询问食材仓库的情况，几分钟后，一小盒‘牛猪鸟香脂油’还真送过来了，夏羽把油脂切的细碎，丢进去，搅拌啊搅拌，这时候应该来一首搅拌之歌助兴。

　　搅拌完成，接下来就是不可描述的灌猪肠环节。

　　十分钟后。

　　数条红红的⾎肠，就卷曲在深锅里。

　　“咔！”

　　两人几乎同时打开阀门，火焰灼烧着锅底。

　　半小时后，⾎肠出锅，沥⼲⽔分冷却，观众们表情却不太对，一个个丢了魂似的。

　　就连贝尔纳，心弦也狠狠颤动了一下。

　　受到冥冥中的昅引，他抬头对夏羽那边看去。

　　“发生什么了…” N６zWｗ.CoM

逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2964
上一章　　　‮车超道弯：章574第‬　　　下一章　( → )
镜像的演绎，还在继续。　　贝尔纳用滚烫沸腾接近100摄氏度的⽔，浸泡猪⽪，夏羽照做。　　猪⾁则用温度低一些的⽔，煮到软。　　以普通观众的视角，这两人动作一致，但以专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了。　　⽔温！　　贝尔纳目视浸泡在热⽔中的猪⽪、猪⾁，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用⽑巾擦⼲净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。　　“模仿！” 　　这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不得安生，隐隐有股不妙。　　“不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信“猪⽪，用的是95摄氏度的⽔浸泡，⾁是用80摄氏度的⽔煮软…多上那么一丝细微的温度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些‮态变‬的评审，能容忍这些瑕疵么！” 　　目光扫过场边的审查席，在其中一位亚⿇⾊波浪长发的漂亮女评审⾝上，顿了一顿，贝纳尔认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的星，一旦用料理満⾜她，获得她的垂青，便是她的座上宾。　　然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么叫真正的毒⾆，什么叫最恶毒的言语。　　此刻梅丽莎脸⾊不太好看，一双秀目隐隐带着恼火。　　贝尔纳知道这火气不是冲他来的，而是他的对手——那位不知死活在这等‮际国‬大赛上，打算模仿对手料理的少年特厨。　　“这是你自找的，不要怪我。” 　　微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个⼲净的不锈钢盆子里，哗啦倒进一些细碎的颗粒食材。　　荞麦！　　⾕物的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清⽔清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。　　里面，是一大锅⾼汤！　　这是制作法式美食‘黑⾎肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众一个解释。　　猪⽪、猪⾁、猪肝脏煮好了。　　猪⾁研磨，猪⽪也要研磨，⾁的话没有⾼要求，可猪⽪必须尽量磨得细碎，肝脏也一样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。　　大概二十分钟后。　　贝尔纳将调配好的调味料、香料，和碎⾁、碎猪⽪、碎肝脏搅拌均匀。　　他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。　　接着，倒进还未凝固的‘牛猪鸟之⾎’，再然后，是关火抬起已经煮了半个多小时的⾼汤锅，锅口往下倾泻，已煮成泥浆状的荞麦糊，顿时噗噗跌落在容器中。　　搅拌！　　贝尔纳満头汗，不过角微微的翘起，显然心情不错。　　“很好！” 　　他暗暗说“每个环节都做到了完美，没有失误，下面，再把混合的东西灌进猪肥肠，熬煮一个小时左右，黑⾎肠就完成了…” 　　想到这，思绪却被一阵突然炸开的哗然声打断。　　发生什么了？　　贝尔纳搅拌中茫然地抬头，而后，瞳孔骤然一缩。　　对面。　　夏羽慢了他一步，没有立刻搅拌混合物，而是停在这一步骤，以贝尔纳的视角，恰巧可见到夏羽低头在厨台上忙碌，面前摆満了装香料的玻璃瓶。　　“这…” 　　贝尔纳吃惊，旋即目中闪过一丝嘲笑，暗道：“我懂了，他是想改变香料配方，不过，黑胡椒、多香果、墨角兰和洋葱末，是我用屡次实践经验堆积而出的香料组合，已经趋近完美了，除非你把配方彻底推倒…重建！” 　　“但是，这是‮际国‬大赛的比赛现场啊！” 　　贝尔纳低低笑出声。　　“这个少年特厨意外的胆大…或者说，愚蠢！愚昧！” 　　场馆的，正是因为两人在最终步骤上，不同的处理。　　前面明明是镜像般的举止，可到混合的关键时刻，没想到追在对手庇股后模仿的少年特厨，突然在弯道处来了一个飘移超车，任谁都要震惊啊，掉了一地的眼珠子。　　“他在⼲什么！” 　　“临场修改对手的食谱么！真是胡来！” 　　“这是对‮际国‬大赛的亵渎！” 　　一片质疑声，甚至有骂声，有人开始质疑夏羽的厨艺⽔平。　　“呵呵…” 　　薙切蓟笑得很开心。　　马斯、伊丽莎⽩无语了。　　远在东京的极星寮宿舍，一群小伙伴捂嘴，懵住。　　塔克米和伊萨米呆呆坐在宿舍中看着笔记本的屏幕，目睹此景，塔克米猛地想到了那位‘完全追踪者’美作昴。　　一样是模仿，可美作昴需要花费大量时间、精力，去刺探对手的‮报情‬，而后才能在对决上拿出自己的模仿作品和针对的改良。　　而夏讲师… 　　塔克米心脏扑通扑通跳个不停“他会成功吗？” 　　“如果成功了…” 　　意呆利少年不敢想下去了。　　画面中，夏羽也开始了自己的搅拌。　　材料大抵是相似的，有猪⾁、猪⽪和猪肝脏的碎末，有煮成泥浆状的荞麦，可是，在香料调配上，夏羽就有话要说了。　　“黑胡椒，多香果，墨角兰，洋葱末…这组合也太普通了吧！” 　　“什么嘛！” 　　夏羽心中轻笑一声，以他如今在香料领域的造诣，不修改简直看不过去“推倒！彻底推倒！” 　　“胡椒粉，花椒粉，嗯，葱和姜打成碎末也开放一些，去腥。” 　　“⾁桂，⾖蔻，丁香。” 　　“还有什么呢？” 　　边搅拌边洒进去香辛料的粉尘，夏羽探头一看容器里面的混合物，总觉得⾊泽不太够“放些适量的⾖油没关系吧？” 　　想到油，心底灵光一闪，他扭头目光灼灼看向旁边的千代爱知，女主持懵了一下，旋即上前小声地问：“夏主厨，您有什么需要？” 　　“有牛猪鸟的香脂油吗？”他问。　　“呃…” 　　千代爱知立刻小碎步跑下台，导演端起对讲机询问食材仓库的情况，几分钟后，一小盒‘牛猪鸟香脂油’还真送过来了，夏羽把油脂切的细碎，丢进去，搅拌啊搅拌，这时候应该来一首搅拌之歌助兴。　　搅拌完成，接下来就是不可描述的灌猪肠环节。　　十分钟后。　　数条红红的⾎肠，就卷曲在深锅里。　　“咔！” 　　两人几乎同时打开阀门，火焰灼烧着锅底。　　半小时后，⾎肠出锅，沥⼲⽔分冷却，观众们表情却不太对，一个个丢了魂似的。　　就连贝尔纳，心弦也狠狠颤动了一下。　　受到冥冥中的昅引，他抬头对夏羽那边看去。　　“发生什么了…” N６zWｗ.CoM