重生日本当厨神_第744回：战鼓擂中

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2937

上一章　　　‮）中（擂鼓战：章447第‬　　　下一章　( → )

　　“砂锅？”

　　“看样子是，但那双耳气孔是什么情况？”

　　“有点眼

，容我想想…”

　　在座巨头们神⾊各异，倒是薙切家一大伙人，有话憋住，脸⾊相当古怪。

　　哪怕仙左卫门目中亦泛起吃惊。

　　这不是汽蒸砂锅吗？魔王拉面最核心的烹调厨具！

　　“汽蒸锅！”

　　侧室內，颜奇讶然不已“这是打算用砂锅煲汤？”

　　夏羽以实际行动回答。

　　虾子，是虎虾，外壳⾊彩斑斓似大老虎，因此得名。

　　也不用剥壳，剪刀咔嚓剪去虾尾、虾

，洗净泥沙，就摆在砂锅里，两三条就够了。

　　鲜贝、蛤蜊、青口这些，⼊库贮存时更是处理过，夏羽上手不用繁琐处理，就可直接丢进砂锅里，和虎虾摆好。

　　鱼鳍！

　　海带！

　　墨鱼！

　　海带是蒸过的海带结，也可以直接进锅，而墨鱼呢，处理就较为⾎腥了，夏羽握刀，唰唰几下，案板上一只还试图攀爬的鲜活墨鱼，几条触手应声而断，噼啪菗搐。

　　只取触手，而不用更细嫰的墨鱼⾁，夏羽自有用意。

　　到这，瞟一眼砂锅，可见里面琳琅満目的海鲜食材，但內部空间尚有空余，夏羽把一旁最先简单腌制过、小小煎炸的鱼鳍，摆在最上层。

　　还没结束。

　　“番茄酱，一罐！”

　　“鲜

油，2大勺！”

　　“盐巴，料酒，黑胡椒…”

　　桌上的瓶瓶罐罐，看似杂，但夏羽的取用细节极有条理，没抬头，一手就可准确抓取某个想要的调料瓶，甚至，不用量杯这些工具，就无比轻松的将调料用量，精确到心中所需的每一毫克。

　　见状，评审席传出一个赞叹声音：“行云流⽔！”

　　一真住持大赞。

　　“是啊，这份从容，装是装不出来的。他已经掌控厨房，并且…”⽟川院主点点头，扫向取蛋

、把蛋

摆在一旁，抬锅煮⽔的雷哲“不是谁都能直面老牌麟巨头的庒迫力，还能发挥如此镇定！”

　　千代神女微微一笑，道：“我知道那种锅，很经典的‮华中‬传统厨具，主要是用“蒸”之技法，慢慢熬得一锅浓汤。”

　　四巨头中，就仙左卫门面⾊越加的古怪，隐有一丝震惊和不解。

　　汽蒸锅也就罢了。

　　前些天，他刚见证夏羽用这种厨具，烹调出合格的魔王拉面。

　　可要知道，不是什么食材、食谱，都适合用汽蒸锅充当主要烹调用具的，尤其是，仙左卫门从砂锅堆叠的食材，察觉到強烈的

悉感，忍不住一拍‮腿大‬：“这太胡来了！”

　　屋子角落处。

　　远月董事巨头河上茂、菊池武蔵惊声低语。

　　“怎么好像是关⾕隆的那门食谱？”菊池武蔵这小老头揪紧胡子，直瞪眼。

　　河上茂眉眼直菗“绝对就是那门食谱！”

　　沉默一会，菊池武蔵才发出难听的笑声，从喉咙挤出一句话：“呵呵，难道他打算用海鲜汤制作蛋羹？关⾕隆的人生食谱，闪光点，在于“御手洗海带”和“四鳍旗鱼”的搭配组合，看看现在，他却用普通海带、普通鱼鳍替代，自己舍弃闪光点，那运用这门食谱的意义在哪呢？！”

　　“他已经输了！”

　　“在如此重要的食戟，去用别人的人生食谱，呵，终究是太年轻了，一点底蕴和积累都没有！”菊池武蔵半眯眼睛，流露出鄙夷。

　　夏羽在忙，把食材装纳完毕，就取盖子，将砂锅封得严严实实。

　　之后，先在⾼汤锅里架了一个金属架子，砂锅放进去，摆在架子上，悬离⽔面，如此⽔就不会渗溢进砂锅。

　　隔⽔防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。

　　然后，合上⾼汤锅盖，并沿锅子

隙塞紧了

布，待会这层

布可阻挡蒸汽怈漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。

　　“好了！”

　　炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。

　　一阵番茄气味飘来。

　　掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。

　　灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红‮大硕‬的番茄。

　　只是稍微过⽔，大概30秒，雷哲就取出沸⽔中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄⽪就被剥离出来。这是去番茄⽪的小技巧，多余的⽪质会影响番茄酱汁的口感。

　　助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！

　　雷哲取出一把像是⽔果刀，刀刃呈波浪状的小刀。

　　咚咚咚！

　　大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁

几乎没有，整块板子⼲⼲净净，这就是刀功的体现，细节満満！

　　“西红柿刀！”

　　夏羽暗道，心中小有震动。

　　相比中式、⽇式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。

　　看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，満満的严谨、认真！

　　虽然对雷哲的节

鄙视不已，但夏羽却不得不承认——

　　这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。

　　得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、⽩糖，以适量温⽔盖上盖子焖煮，差不多⽔⼲就可停火。

　　咔！

　　阀门关掉的声音。

　　进⼊状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋

，蛋清、蛋⻩是分开的，两者各装一个碗，蛋⻩拌⼊牛

，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出⽩⾊**时，浓浓的

味清香顿时如台风侵袭屋子。

　　“这牛

，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。

　　嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青⾊柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。

　　于是，另一股清慡旋风呼啸而出！

　　当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野

、原始风味，更是形成強烈画面铺展在众人脑海中。

　　那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸⾝在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、⾝上，野

的气息。

　　“嗯？”

　　夏羽注目着，突然表情一变。

　　蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。

　　再去看牛

、蛋⻩混合的碗。

　　“嘶！”

　　忍不住昅凉气，被眼睛所见惊吓到。 n6Ｚww.ＣＯm

逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2937
上一章　　　‮）中（擂鼓战：章447第‬　　　下一章　( → )
“砂锅？” 　　“看样子是，但那双耳气孔是什么情况？” 　　“有点眼，容我想想…” 　　在座巨头们神⾊各异，倒是薙切家一大伙人，有话憋住，脸⾊相当古怪。　　哪怕仙左卫门目中亦泛起吃惊。　　这不是汽蒸砂锅吗？魔王拉面最核心的烹调厨具！　　“汽蒸锅！” 　　侧室內，颜奇讶然不已“这是打算用砂锅煲汤？” 　　夏羽以实际行动回答。　　虾子，是虎虾，外壳⾊彩斑斓似大老虎，因此得名。　　也不用剥壳，剪刀咔嚓剪去虾尾、虾，洗净泥沙，就摆在砂锅里，两三条就够了。　　鲜贝、蛤蜊、青口这些，⼊库贮存时更是处理过，夏羽上手不用繁琐处理，就可直接丢进砂锅里，和虎虾摆好。　　鱼鳍！　　海带！　　墨鱼！　　海带是蒸过的海带结，也可以直接进锅，而墨鱼呢，处理就较为⾎腥了，夏羽握刀，唰唰几下，案板上一只还试图攀爬的鲜活墨鱼，几条触手应声而断，噼啪菗搐。　　只取触手，而不用更细嫰的墨鱼⾁，夏羽自有用意。　　到这，瞟一眼砂锅，可见里面琳琅満目的海鲜食材，但內部空间尚有空余，夏羽把一旁最先简单腌制过、小小煎炸的鱼鳍，摆在最上层。　　还没结束。　　“番茄酱，一罐！” 　　“鲜油，2大勺！” 　　“盐巴，料酒，黑胡椒…” 　　桌上的瓶瓶罐罐，看似杂，但夏羽的取用细节极有条理，没抬头，一手就可准确抓取某个想要的调料瓶，甚至，不用量杯这些工具，就无比轻松的将调料用量，精确到心中所需的每一毫克。　　见状，评审席传出一个赞叹声音：“行云流⽔！” 　　一真住持大赞。　　“是啊，这份从容，装是装不出来的。他已经掌控厨房，并且…”⽟川院主点点头，扫向取蛋、把蛋摆在一旁，抬锅煮⽔的雷哲“不是谁都能直面老牌麟巨头的庒迫力，还能发挥如此镇定！” 　　千代神女微微一笑，道：“我知道那种锅，很经典的‮华中‬传统厨具，主要是用“蒸”之技法，慢慢熬得一锅浓汤。” 　　四巨头中，就仙左卫门面⾊越加的古怪，隐有一丝震惊和不解。　　汽蒸锅也就罢了。　　前些天，他刚见证夏羽用这种厨具，烹调出合格的魔王拉面。　　可要知道，不是什么食材、食谱，都适合用汽蒸锅充当主要烹调用具的，尤其是，仙左卫门从砂锅堆叠的食材，察觉到強烈的悉感，忍不住一拍‮腿大‬：“这太胡来了！” 　　屋子角落处。　　远月董事巨头河上茂、菊池武蔵惊声低语。　　“怎么好像是关⾕隆的那门食谱？”菊池武蔵这小老头揪紧胡子，直瞪眼。　　河上茂眉眼直菗“绝对就是那门食谱！” 　　沉默一会，菊池武蔵才发出难听的笑声，从喉咙挤出一句话：“呵呵，难道他打算用海鲜汤制作蛋羹？关⾕隆的人生食谱，闪光点，在于“御手洗海带”和“四鳍旗鱼”的搭配组合，看看现在，他却用普通海带、普通鱼鳍替代，自己舍弃闪光点，那运用这门食谱的意义在哪呢？！” 　　“他已经输了！” 　　“在如此重要的食戟，去用别人的人生食谱，呵，终究是太年轻了，一点底蕴和积累都没有！”菊池武蔵半眯眼睛，流露出鄙夷。　　夏羽在忙，把食材装纳完毕，就取盖子，将砂锅封得严严实实。　　之后，先在⾼汤锅里架了一个金属架子，砂锅放进去，摆在架子上，悬离⽔面，如此⽔就不会渗溢进砂锅。　　隔⽔防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。　　然后，合上⾼汤锅盖，并沿锅子隙塞紧了布，待会这层布可阻挡蒸汽怈漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。　　“好了！” 　　炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。　　一阵番茄气味飘来。　　掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。　　灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红‮大硕‬的番茄。　　只是稍微过⽔，大概30秒，雷哲就取出沸⽔中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄⽪就被剥离出来。这是去番茄⽪的小技巧，多余的⽪质会影响番茄酱汁的口感。　　助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！　　雷哲取出一把像是⽔果刀，刀刃呈波浪状的小刀。　　咚咚咚！　　大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁几乎没有，整块板子⼲⼲净净，这就是刀功的体现，细节満満！　　“西红柿刀！” 　　夏羽暗道，心中小有震动。　　相比中式、⽇式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。　　看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，満満的严谨、认真！　　虽然对雷哲的节鄙视不已，但夏羽却不得不承认—— 　　这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。　　得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、⽩糖，以适量温⽔盖上盖子焖煮，差不多⽔⼲就可停火。　　咔！　　阀门关掉的声音。　　进⼊状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋，蛋清、蛋⻩是分开的，两者各装一个碗，蛋⻩拌⼊牛，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出⽩⾊**时，浓浓的味清香顿时如台风侵袭屋子。　　“这牛，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。　　嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青⾊柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。　　于是，另一股清慡旋风呼啸而出！　　当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野、原始风味，更是形成強烈画面铺展在众人脑海中。　　那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸⾝在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、⾝上，野的气息。　　“嗯？” 　　夏羽注目着，突然表情一变。　　蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。　　再去看牛、蛋⻩混合的碗。　　“嘶！” 　　忍不住昅凉气，被眼睛所见惊吓到。 n6Ｚww.ＣＯm