重生日本当厨神_第792回：呼唤海洋的乌鱼子

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:3152

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　　“a990号选手？”

　　赵期上台，把两个托盘放上审查桌，女司仪在旁惊讶地说：“你只用一个小时，就端出两种截然不同的美食作品了吗？喔喔喔！”

　　“相当厉害啊！”

　　听女司仪大赞，赵期嘴角扯出一个比哭更难看的笑容“其实…”

　　他刚要开口解释，岂料考官沐南之就挥手阻断。

　　秃顶的中年美食家，双手

叉，下巴微枕手背，以审视眼神盯看两个托盘上的食物。

　　“这里面是什么？”

　　沐南之抬手指向一个托盘上的餐盘。

　　这个餐盘，纯⽩，素⾊，加了一层盖子。

　　在座的三位考官，却能清晰嗅到从盖子

隙处，倾泻而出的海鲜气息。

　　闻言，赵期错愕，目中浮现一丝难言的惊喜。

　　这个餐盘里，装了他的料理作品啊！

　　被考官第一时间注意到，赵期当即就理解为，自己的料理，从昅引力层面可比旁边那个什么装东西的密封壶子更出⾊。

　　“这是我的作品——”

　　赵期微微一笑，目中的惊喜，转为強大的自信。

　　“是么？”

　　沐南之点头，正要伸手去揭餐盘上的盖子，但他手伸出去，就猛地意识到自己并非主考官。

　　然而，坐在⾝边的主考官许柳月，突然没了声息。

　　一念及此，沐南之疑惑地瞥去，发现许柳月抬眼紧紧凝望会场某处，他也跟着张望过去，一个正背对主席台，选择悄无声息下场的少年人⾝影，映⼊眼帘。

　　沐南之不由地哂笑：“许主厨，你不用在意，每年会猎黯淡退场者多不胜数，不是谁都有⽔平一鸣惊人的。”

　　许柳月菗回目光，眼睫⽑抖了抖，无奈地笑：“不是。”

　　她没多作解释，既然接受官方邀请成为会猎考官，肩上自有职责，不可能真的效仿那些个追星‮姐小‬姐，尖叫着追过去找偶像合影。

　　是的，许柳月确信没认错人，就是他！那个…

　　咔！

　　赵期料理餐盘的盖子，被揭开。

　　貌似很大的餐盘，仅有一碗量的“颗粒面”装在中心处。

　　相较杨蔓五颜六⾊的童趣，赵期的料理，就显得较为简单了，摆盘装饰上面，也仅以一朵新鲜的欧芹叶片在盘子中间，多出些点点绿意。

　　揭盖的许柳月，在扑面而来的海鲜嘲汐中，惊讶地睁眼睛“海鲜风味的颗粒面？”

　　赵期用三个小小的碗，给每个考官盛了些料理，每人就几勺的量。

　　但是，看似份量稀少的颗粒面，装在碗里，那昅进鼻端的滋味竟拥有不可思议的深邃之感。

　　沐南之以勺子吃了半口，就面⾊一震道：“西餐的风格，一个‘鲜’字无比突显！”

　　第二位男考官陈震在咀嚼。

　　煮开软化的颗粒挂面，被牙齿挤庒、研磨，不断释放出一丝丝奇异之味。

　　味道的构成很复杂。

　　⽩葡萄酒的酒香，蒜、辣椒、欧芹等等调料的味道，但就如沐南之所说，海鲜风味才是主旋律，陈震在里面吃到了蛤蜊与虾头、虾壳所熬成的鲜之浓汤。

　　复杂的味道，于口腔聚合爆发，却没一丝杂

，相反还给予三位考官深邃之感。

　　那感觉…

　　就仿佛在深海，自由自在遨游，无拘无束。

　　从这味道架构风格，考官也吃出了赵期的个人厨艺理念，更吃到他的厨心。

　　许柳月把碗中的海鲜颗粒面，一点点吃⼲净了，赞叹道：“很多人不爱吃虾头，吃虾时通常要把虾头丢弃，实际上，虾头非常非常美味，尤其用来熬汤，鲜香可口！”

　　“但是么，虾头既然是食材，那就有其处理之法。”她看着赵期“你对虾壳、虾头的处理就很巧妙，先下姜丝、蒜末以油脂炒至金⻩，出红油停火。”

　　“之后，清⽔进锅和虾头、虾壳一起熬煮，这里注意⽔开后要撇⼲净浮沫。”

　　“以大火熬煮至汤汁‮稠浓‬发⽩时，捞出虾头、虾壳扔掉，再将汤汁过滤⼲净，如此一锅可以形容为鲜味炸弹的虾汤，也就完成了！”

　　说完，许柳月笑着停住。

　　沐南之道：“虾汤是其一，烧蛤蜊汁也是一绝呀，不可不说！”

　　“乌鱼子！”

　　陈震接上：“我吃到了乌鱼子！”

　　赵期则很淡定地答道：“是的，我摆盘装饰时，特意用宝岛东港本地的特产乌鱼子，取一块，像是磨碎

酪那样，洒进一些小颗粒当作最后的收尾步骤。”

　　乌鱼子，被霓虹金称为世界三大美食之一。

　　实际上呢，乌鱼子就是雌乌鱼的鱼卵，经过漂洗、盐渍、暴晒和

⼲等等复杂工序才制成，产量稀少因而显得珍贵。

　　“乌鱼子最经典的吃法，就是烘烤了直接吃。我借用这种吃法，将乌鱼子磨碎了，与颗粒面混合。本⾝就口感黏糯的鱼子，和煮开软化的面食，正好相互映衬！”

　　“其次…”赵期目中猛地爆出自信闪光“咀嚼乌鱼子，鱼卵那浓郁的大海腥气，迅速向口腔扩散，和虾汤、蛤蜊汁融为一体，三者合一，才真正形成这道‘海鲜颗粒面’基底！”

　　“可以说，乌鱼子才是呼唤海洋的味觉引子！”

　　掌声由考官席，向四方传开。

　　群众掌声响亮。

　　“好厉害！”

　　“这个年轻厨师是谁？考官居然给他点评那么长一段时间，占去好大篇幅！”

　　“在这样的千人海选舞台，亮相越久，不就说明越出⾊吗？”

　　在考官齐齐举起“可”的牌子时，底下全是窃窃私语声。

　　“等等——”

　　一个不合时宜的声音。

　　赵期见考官都看来，只得指向另一个托盘“这里还有另一份料理作品，由a998号厨台呈

…呃，那家伙算是我朋友？”

　　自己都用了疑问语气。

　　“a998让你代

作业？”

　　考官讶然对视，包括许柳月在內，皆皱起眉，脸上泛起一股下意识表现出来的反感。

　　“a998号选手，请你登台！”沐南之冷淡地对麦克风讲。

　　全场一片寂静。

　　后头排队等待审查的选手，你看看我，我望望你，懵

。

　　在如此会猎海选的大舞台，还有人选择不在镜头前刷一波存在感，让朋友代为呈

料理作品的？

　　简直刷新三观啊。

　　沐南之又喊了几遍，全场无人响应，见状，赵期嘴角猛菗，心下嘀咕：“那小子溜这么快？內急还是…”

　　“我们拒绝品评无主之作。”

　　陈震冷冷地道。

　　场控的女司仪赶紧小跑而来，弯

就要把托盘搬走丢到某个角落。

　　“既然都上桌了，我们还是看看作品再说吧，如果⾜够出⾊…”

　　主考官许柳月挥手阻止女司仪，嘴角噙着一丝令人奇怪的‮奋兴‬笑容，双手捧起托盘上的密封瓦罐，大为好奇地摇了摇“是倾倒出来么？”

　　她微睁美目问赵期。

　　赵期⼲脆地摊手“我不知道！”

　　“应该是吧…”

　　许柳月揭盖，没细看，对托盘上的瓷碗，罐口悬在上空。

　　嗡！

　　有东西滚出，落在碗中。

　　刹那间爆发出来的刺目晶光，令千人大会场失声。Ｎ6ＺＷw.Ｃｏm

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“a990号选手？” 　　赵期上台，把两个托盘放上审查桌，女司仪在旁惊讶地说：“你只用一个小时，就端出两种截然不同的美食作品了吗？喔喔喔！” 　　“相当厉害啊！” 　　听女司仪大赞，赵期嘴角扯出一个比哭更难看的笑容“其实…” 　　他刚要开口解释，岂料考官沐南之就挥手阻断。　　秃顶的中年美食家，双手叉，下巴微枕手背，以审视眼神盯看两个托盘上的食物。　　“这里面是什么？” 　　沐南之抬手指向一个托盘上的餐盘。　　这个餐盘，纯⽩，素⾊，加了一层盖子。　　在座的三位考官，却能清晰嗅到从盖子隙处，倾泻而出的海鲜气息。　　闻言，赵期错愕，目中浮现一丝难言的惊喜。　　这个餐盘里，装了他的料理作品啊！　　被考官第一时间注意到，赵期当即就理解为，自己的料理，从昅引力层面可比旁边那个什么装东西的密封壶子更出⾊。　　“这是我的作品——” 　　赵期微微一笑，目中的惊喜，转为強大的自信。　　“是么？” 　　沐南之点头，正要伸手去揭餐盘上的盖子，但他手伸出去，就猛地意识到自己并非主考官。　　然而，坐在⾝边的主考官许柳月，突然没了声息。　　一念及此，沐南之疑惑地瞥去，发现许柳月抬眼紧紧凝望会场某处，他也跟着张望过去，一个正背对主席台，选择悄无声息下场的少年人⾝影，映⼊眼帘。　　沐南之不由地哂笑：“许主厨，你不用在意，每年会猎黯淡退场者多不胜数，不是谁都有⽔平一鸣惊人的。” 　　许柳月菗回目光，眼睫⽑抖了抖，无奈地笑：“不是。” 　　她没多作解释，既然接受官方邀请成为会猎考官，肩上自有职责，不可能真的效仿那些个追星‮姐小‬姐，尖叫着追过去找偶像合影。　　是的，许柳月确信没认错人，就是他！那个… 　　咔！　　赵期料理餐盘的盖子，被揭开。　　貌似很大的餐盘，仅有一碗量的“颗粒面”装在中心处。　　相较杨蔓五颜六⾊的童趣，赵期的料理，就显得较为简单了，摆盘装饰上面，也仅以一朵新鲜的欧芹叶片在盘子中间，多出些点点绿意。　　揭盖的许柳月，在扑面而来的海鲜嘲汐中，惊讶地睁眼睛“海鲜风味的颗粒面？” 　　赵期用三个小小的碗，给每个考官盛了些料理，每人就几勺的量。　　但是，看似份量稀少的颗粒面，装在碗里，那昅进鼻端的滋味竟拥有不可思议的深邃之感。　　沐南之以勺子吃了半口，就面⾊一震道：“西餐的风格，一个‘鲜’字无比突显！” 　　第二位男考官陈震在咀嚼。　　煮开软化的颗粒挂面，被牙齿挤庒、研磨，不断释放出一丝丝奇异之味。　　味道的构成很复杂。　　⽩葡萄酒的酒香，蒜、辣椒、欧芹等等调料的味道，但就如沐南之所说，海鲜风味才是主旋律，陈震在里面吃到了蛤蜊与虾头、虾壳所熬成的鲜之浓汤。　　复杂的味道，于口腔聚合爆发，却没一丝杂，相反还给予三位考官深邃之感。　　那感觉… 　　就仿佛在深海，自由自在遨游，无拘无束。　　从这味道架构风格，考官也吃出了赵期的个人厨艺理念，更吃到他的厨心。　　许柳月把碗中的海鲜颗粒面，一点点吃⼲净了，赞叹道：“很多人不爱吃虾头，吃虾时通常要把虾头丢弃，实际上，虾头非常非常美味，尤其用来熬汤，鲜香可口！” 　　“但是么，虾头既然是食材，那就有其处理之法。”她看着赵期“你对虾壳、虾头的处理就很巧妙，先下姜丝、蒜末以油脂炒至金⻩，出红油停火。” 　　“之后，清⽔进锅和虾头、虾壳一起熬煮，这里注意⽔开后要撇⼲净浮沫。” 　　“以大火熬煮至汤汁‮稠浓‬发⽩时，捞出虾头、虾壳扔掉，再将汤汁过滤⼲净，如此一锅可以形容为鲜味炸弹的虾汤，也就完成了！” 　　说完，许柳月笑着停住。　　沐南之道：“虾汤是其一，烧蛤蜊汁也是一绝呀，不可不说！” 　　“乌鱼子！” 　　陈震接上：“我吃到了乌鱼子！” 　　赵期则很淡定地答道：“是的，我摆盘装饰时，特意用宝岛东港本地的特产乌鱼子，取一块，像是磨碎酪那样，洒进一些小颗粒当作最后的收尾步骤。” 　　乌鱼子，被霓虹金称为世界三大美食之一。　　实际上呢，乌鱼子就是雌乌鱼的鱼卵，经过漂洗、盐渍、暴晒和⼲等等复杂工序才制成，产量稀少因而显得珍贵。　　“乌鱼子最经典的吃法，就是烘烤了直接吃。我借用这种吃法，将乌鱼子磨碎了，与颗粒面混合。本⾝就口感黏糯的鱼子，和煮开软化的面食，正好相互映衬！” 　　“其次…”赵期目中猛地爆出自信闪光“咀嚼乌鱼子，鱼卵那浓郁的大海腥气，迅速向口腔扩散，和虾汤、蛤蜊汁融为一体，三者合一，才真正形成这道‘海鲜颗粒面’基底！” 　　“可以说，乌鱼子才是呼唤海洋的味觉引子！” 　　掌声由考官席，向四方传开。　　群众掌声响亮。　　“好厉害！” 　　“这个年轻厨师是谁？考官居然给他点评那么长一段时间，占去好大篇幅！” 　　“在这样的千人海选舞台，亮相越久，不就说明越出⾊吗？” 　　在考官齐齐举起“可”的牌子时，底下全是窃窃私语声。　　“等等——” 　　一个不合时宜的声音。　　赵期见考官都看来，只得指向另一个托盘“这里还有另一份料理作品，由a998号厨台呈…呃，那家伙算是我朋友？” 　　自己都用了疑问语气。　　“a998让你代作业？” 　　考官讶然对视，包括许柳月在內，皆皱起眉，脸上泛起一股下意识表现出来的反感。　　“a998号选手，请你登台！”沐南之冷淡地对麦克风讲。　　全场一片寂静。　　后头排队等待审查的选手，你看看我，我望望你，懵。　　在如此会猎海选的大舞台，还有人选择不在镜头前刷一波存在感，让朋友代为呈料理作品的？　　简直刷新三观啊。　　沐南之又喊了几遍，全场无人响应，见状，赵期嘴角猛菗，心下嘀咕：“那小子溜这么快？內急还是…” 　　“我们拒绝品评无主之作。” 　　陈震冷冷地道。　　场控的女司仪赶紧小跑而来，弯就要把托盘搬走丢到某个角落。　　“既然都上桌了，我们还是看看作品再说吧，如果⾜够出⾊…” 　　主考官许柳月挥手阻止女司仪，嘴角噙着一丝令人奇怪的‮奋兴‬笑容，双手捧起托盘上的密封瓦罐，大为好奇地摇了摇“是倾倒出来么？” 　　她微睁美目问赵期。　　赵期⼲脆地摊手“我不知道！” 　　“应该是吧…” 　　许柳月揭盖，没细看，对托盘上的瓷碗，罐口悬在上空。　　嗡！　　有东西滚出，落在碗中。　　刹那间爆发出来的刺目晶光，令千人大会场失声。Ｎ6ＺＷw.Ｃｏm