重生日本当厨神_第909回：指向完美

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书号:46692 时间:2018/8/2 字数:3442

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　　面筋，其实就是絮状的蛋⽩质。

　　而同时呢“面筋”也是面点师和面、

面，想要获取的一种半成品食材。

　　简单讲，任何

面，都是为了让面粉中的“面筋”形成，并达到最有弹

的状态，如此，以这样的面团做成点心，食物的口感，方称得上极妙的评价。

　　“金⾊小麦”既是梦幻的面点原料，自然脫不开和面、

面这些工序。

　　那么，如何让“金⾊小麦”的粉末，昅⽔膨

，食材的微分子结构发生变化，并形成完美的面筋…

　　如此种种，结合起来就是驾驭二字！

　　夏羽‮劲使‬ ‮吻亲‬了面点

，內心笑哈哈。

　　金框“⽩罗蛇转炼”，以及有50%

捏度增益的紫⾊面点

，技能与装备结合，一

子一

子对面团抡打，所为的，就是击碎金⾊小麦坚固的外壳，让它本质暴露出来，乖乖地跟普通面团，共同产生反应，形成全新的“面筋”！

　　以小樱的思路，是将“金⾊小麦”视为一种香辛料添加剂使用，而在此基础上，若想让幻想的面点原料彻底的，完全的，融进面团之中，持

反复捶打，正是无比关键的一环！

　　“舒服了！”

　　将台子上的面团，恢复原貌，夏羽双手搭在面团上，嘴角扬起一抹清慡笑容。

　　有大

，藌枣也不可缺。

　　黑脸红脸双管齐下，力求这个环节直指完美。

　　而藌枣么，只是一个比喻的说法，别忘了夏羽还有“神之手”，这双大保健之手，能给食材‮摩按‬，与食材深⼊的

流。

　　⽩罗蛇转炼被他视为其中一支金箭。

　　同样的，近乎紫框圆満的“神之手”，也是一支金箭啊！

　　这两手厨技，将是夏羽降服梦幻的面点原料，进而捏出完美之面团的底气，依仗。

　　而这，亦是夏羽的面点美食，真正问鼎麟之境，乃至叩响那扇龙门的奥秘。

　　“系统“超视觉”还能持续多久？”

　　“全状态运行，剩余时间3个小时52分30秒…”

　　超视觉一直是要消耗精神力的。

　　此时此刻，双目处于全神贯注状态，牢牢盯着面团，像是冥冥中的监视之瞳。

　　夏羽又是神之手，又是超视觉，心神分成几股，非常的烧脑，换成一个体质孱弱，没有‮醒唤‬美食细胞的普通人，开个几分钟脑袋怕是超负荷烧坏，当场口眼歪斜成智障了。

　　超凡的视域中，被他以轻柔力道

捏的面团，层层淀粉包

之中，那一条条絮状的面筋，越发的耝壮，结构愈加稳固。

　　见此，夏羽暗喜。

　　果然。

　　用大

子，把梦幻的原料那一层傲娇外⾐击碎，爆⾐了⾚条条的，被一

子拍落凡尘，不得已跟普通面团滚

单彼此结合，好像也不是什么难以接受的事情嘛。

　　这下子夏羽放心了。

　　“面团没问题了！”夏羽分出一股心神，思量接下来的烹调步骤。

　　既然是面点，第二步，就是馅料的考量。

　　至今，夏羽心中仍有一份犹豫。

　　到底要不要馅料呢？

　　这份犹豫，如果让其他人知晓，定让人莫名其妙的。

　　好端端的，不管食谱是《⻩金开口笑》也好，《四神海鲜八宝镇魂包子》也罢，馅料都是食谱必不可缺的一块拼图，怎么能轻易舍弃呢？

　　缺了馅料的炸面包，没了种种海鲜的包子，

本就没有被奉为至尊面点的资格。

　　但是…

　　“用了馅料，就和梦幻的面点原料，在材料层面，起冲突了！”另一个夏羽在精神世界挠头，苦恼不已。

　　在驾驭上，夏羽遇到一个棘手的结。

　　症结就在食之奥义。

　　该如何表现？

　　有没有馅料，渲染难度

本就不在一个次元上。

　　左思右想，夏羽咬咬牙“稳一手吧！”

　　他决定舍弃馅料。

　　如此，便能把渲染的矛头，直指“金⾊小麦”。

　　再怎么说，既然将这种梦幻的面点原料融进金⾊食谱，进行大刀阔斧的改⾰，那不如来一刀狠的，敢叫⽇月换新天！

　　⼲了！

　　夏羽埋头，眸子只剩下坚决。

　　“果然…”

　　评审席，兰凤贤从夏羽的双手，勉強收回目光“他的“神之手”，变得更強了！”

　　这个老妖怪，也算是知道夏羽习得此厨技的头一批知情人。

　　大年初一那天，夏羽的“神之手”，远没有今天的举重若轻。是的，兰凤贤对少年正在

面的那一双手，所给予的评价，正是举重若轻。

　　看似缓慢，轻柔，却如同太极宗师在打拳。

　　段泓、王乾，面庞更是菗搐不停，心中早就是惊涛骇浪的暴风雨天气。

　　“难怪老卫、⻩师在此前，都口口声声说什么清理门户！”两人暗惊，少年既已经将这一脉的核心厨技，练至这般⾼深境界，那断然留不得了。

　　电视机前，⻩鹤面目

沉，半晌鼻孔方发出一声冷哼“留不得！”

　　夏羽的烹调重心，在和面，

面。

　　相反，卫忠这边，工序从头到尾，一直在变，令人有目不暇接的窒息紧迫感。

　　猪⾁丸，上粉了。

　　鱼片和南瓜块，也上粉了。

　　在这里，半空‮像摄‬机的机械臂，几乎伸展到卫忠厨台正前，将他调理工序的细节，清晰展现在转播屏幕上，顿时一片哗然声。

　　鱼片捏成花卷状，南瓜块则作填充在內，大小刚好合适。

　　接着，卫忠啪的又往厨台，摆上一个自备的食盒，将盒盖拉开，內里竟是一片⽩皙如雪的米粒，他就把沾了粉的猪⾁丸，放到食盒，轻轻的，从盒子一头滚到另一头。

　　腥红的⾁丸子，立即沾満珍珠般的米粒，个头又膨

一圈。

　　工序循环，得到大致十几个丸子，卫忠便停手。

　　一枚枚“⽩丸子”旋即被当成花

，镶在了鱼片花卷里，恰好摆在南瓜块之上。

　　到这，卫忠长舒一口气“很好，完成了！”

　　瞟一眼计时器，烹调环节时间刚刚过半，也就是说，他只用一个小时就把菜品做得差不多了，接下来，重头戏是火候，即食物的烹煮。

　　卫忠对场下的后勤团队，招招手，一名工作人员赶紧上台。

　　“把我之前带来的一批蒸笼搬运上来！”卫忠吩咐。

　　“是！”

　　工作人员赶紧下台，不一会，一批造型奇异的蒸笼，就整齐叠在了卫忠的厨房里。

　　说是蒸笼，形状却方方正正的，而且，材料非竹子，而是一种叫不出名字的名贵木材。

　　镜头对卫忠揭开盖子的一个蒸笼，放大化给予特写。

　　原来蒸笼底部是一个遍布孔洞的圆木盘，卫忠就将一个叠鱼卷、⾁丸、南瓜块的精致瓷碗，放在了木盘的槽位之中。

　　这个碗，造型同样奇特，如同缩小版的笔筒，表面的釉彩雕花种草，煞是精美。

　　“蒸笼”看似狭小，但內部空间很深，⾜够摆进瓷碗并合上盖子。

　　就这样装了一个又一个蒸笼。

　　突然，夏羽听到一阵刮过全场的呼声，不噤对另一间厨房，张望一眼，顿时愣了愣。

　　叠得⾼⾼的“蒸笼”几乎把卫忠围住。

　　这种“蒸笼”夏羽算是非常

悉“是‘甑’？”

　　“甑同蒸！”

　　夏羽不由的面⾊奇异“如此蒸法，不会是蒸菜吧，但题目是面点啊…”

　　“甑”这种炊具是沔

三蒸必要用到的。

　　摇‮头摇‬，没去多想，这时候更应该专注去烹炸点心。

　　“该你出场了！”

　　嘴角有一抹神秘笑容，夏羽照厨台，搬起一个密闭的油桶，并往炸锅，倒出一种弥漫馨香的特殊油脂，当他咔的扭开灶具阀门，火焰炙烤锅底并加热油脂的时候。

　　“哧”的一声。

　　一朵虚无的焰花，在半空绽放开来，热流汹涌，夏羽咧嘴道：“爆炎的绝佳施法材料啊…这算是第四支隐蔵的金箭！” n6ＺwW.cＯm