重生日本当厨神_第1047回：夏羽的学说下

书号:46692 时间:2018/8/2 字数:2812

上一章　　　‮）下（说学的羽夏：章7401第‬　　　下一章　( → )

　　周围安静，中岛清、武井真司、上条⿇美，彼此看了眼轻轻点头，算是大部分赞同长⾕一郞的言辞。

　　并不是什么难懂要去领悟的大道理。

　　在住宿研习那段时间，一年之前，武井真司和长⾕一郞就早早体会到‘火焰的味道’，而一直以来，他们笃定认为这是夏羽的个人特⾊。其他人，如果没有掌握相应的厨技，

本没法复制。所以现在夏羽在公开课上，扬言包学包会什么的，在他们眼里就好像不谙世事夸下海口的年轻人，终究是太年轻了。

　　短暂的沉寂后。

　　“看吧。”

　　“我还是觉得，这位夏讲师啊，一直不是冒失好大喜功的

格。”

　　“难道你认为‘火焰的味道’，可以复制？”

　　“…”寿司做法其实很简单，最花时间的环节，是煮饭。

　　毕竟是课堂上的小小实践，一次临时测试。如果洗米后，大米沥⼲⽔分，放在冰箱里冷蔵一晚，再取出煮饭，寿司的味道以及口感肯定更好，但课堂上可没有这个时间条件。

　　煮饭中，夏羽就背手，看着长⾕弥代处理其它的食材。

　　除了米饭，第二步就是调制寿司蘸料。

　　芥末粉和纯净⽔，缓慢调拌，可以用手指头轻轻捏成小窝窝头的样子。

　　而海苔也是需要加工的。

　　烤箱100℃，预热10分钟，烤3分钟。

　　在裁剪经过烘烤的海苔片前，长⾕弥代抬头问：“讲师，要做细卷、太卷、手卷或是其它？”

　　“就手卷吧。”

　　于是长⾕弥代把寿司海苔剪成方形的‮寸尺‬，之后就是正式制作的环节，海苔铺在一层竹垫子上，然后，米饭、菜料，铺在海苔片上。

　　米饭是已经煮开的，而菜料呢，如金

鱼⾁，长⾕弥代把一块鱼⾁，分别从两个透明玻璃小盆子里取出，以料理机，打成细丝鱼糜，铺在米饭里头。

　　在这，全场所有人聚精会神看着，眼睛不敢眨一下。

　　“一盆是冷的，原始状态的清酒。”

　　“一盆是热的，加热煮过的清酒。”

　　“除了金

鱼⾁，牡丹虾材料，也有分别浸泡。这样给食材‘喂酒’，最后寿司的口感以及味道，真的有明显区别吗？而且，‘火焰的味道’什么的，真的会经温酒，附着在寿司上？”

　　很快，寿司做出来了，两个托盘的‘手卷’，泾渭分明。

　　金

鱼⾁化为鱼糜馅料。

　　牡丹虾呢，去壳去头，摆在手卷最顶层，所以外观很像是冰淇淋甜筒的‘手卷’，最顶层的虾仁，晶莹剔透，外观十分精美。

　　夏羽没有刻意去庒制礼堂內讨论的声音，此时耳朵早就议论哄哄，一大片记者和校外旁听者，⾝子下意识往前倾斜，已经在肢体动作上表现出明显的‮奋兴‬感。作为看客他们倒是觉得这一趟，来得很值，因为无论夏羽的课题能不能成，他们都是第一手‮炸爆‬新闻的见证者。

　　“咳。”

　　礼堂转为安静。

　　夏羽再次向长⾕弥代问道：“弥代酱，你还是坚持之前的观点吗？”

　　长⾕弥代先是对桌上两个托盘里的‘手卷’，投以复杂一瞥，虽然连她自己都有些看不懂自己的料理作品了，可这并不妨碍他一直以来坚持的理念。少女抱歉的深深鞠躬，说道：“对不起夏讲师，这个课题，您的观点…我还是无法接受。‘酒’是扎

在我们长⾕家⾎脉里的特⾊，其它地方，我的见解远远不如讲师您，但是在‘酒’的运用，以及‘酒之料理’这些地方，我觉得我还是有一点点发言权的…而且，我认为‘火焰的味道’，始终是您的特⾊，别人学不去，学不到，无可复制！”

　　有着长⾕姓氏的少女，言语突然犀利。

　　谈及‘酒’，她⾝上的气势，谁都难以无视掉。

　　夏羽好笑，这连吹带捧的，是怕我生气？

　　“弥代酱，你错了啊。”他‮头摇‬。

　　“诶？”

　　少女在盈盈注视他，礼堂內外，不知道多少双眼睛，也在聚焦着他。

　　夏羽很是风轻云淡的解释道：“其实，‘火焰的味道’，并不是打上我个人烙印的特⾊，你们任何人，都可以捕获它，感知并抓住它的存在…大家别用这种震惊表情啊，课件的标题，你们记得否？嘿，是‘原始之火’啊，不管你们什么观点，在我这，‘火焰的味道’与‘原始’，是沟通的…很好，我看到很多人将信将疑了，这是一个不错的开始，可能很多人已经在想了，但凡与火焰有关，是不是都会沾染火焰的气息？下面就将揭示这个秘密！”

　　“我将挑选几个幸运的朋友，上来共同品评这些手卷，谁愿意？”

　　“我！”

　　“选我选我！”

　　“夏讲师，看这里！”

　　瞬间，群情

涌。

　　混

中夏羽倒是从容，在远月师生席、记者席、旁听席，都挑选了两三个人，所以最后登台的幸运儿，有男有女，有老有少。

　　“你们谁先来？”夏羽扫去，全是陌生面孔，包括几位远月师生，为避嫌他特地选了不知名姓的路人。

　　“我先来吧。”

　　一名远月讲师开口。

　　这是个三十岁出头的斯文男

，披着⽩大褂，戴眼镜，像是某某研究所的精英人员。

　　远月师生席有讨论的声音：“是负责营养学这一块的竹內老师诶！”

　　夏羽微微一笑，对这位竹內老师道：“您自便。”

　　竹內却是深深看着他“我是远月营养搭配这一块的讲师，所以一直以来坚持的都是西式厨艺理念。过去我一直听说您，但始终没有机会品尝您的料理，所以，这一次，我希望我能被你的‘原始之火’，震撼到。”

　　夏羽失笑：“您会‘震撼’的。”

　　聚焦点变为竹內老师，他迟疑了一下，先抓起左手侧托盘的‘手卷’，长⾕弥代适时提醒：“这一盘寿司的菜料，浸泡食材所用的清酒，常温，未经加热。”

　　说话间，竹內老师已经大口咬下，两三口就把这个手卷吃⼲净，他不急着品尝下一个，而是轻闭眼睛回味，过一会睁眼：“不管在哪位讲师的课堂上，这样的小测作品，都可以轻松拿到‘a’的成绩。”

　　接着目光凝缩，盯看第二盘‘手卷’。

　　这才是正角！

　　众人纷纷睁圆眼睛，记者、在外的旁观人群，也把拍摄设备，对准了讲台上的竹內。

　　再度嘴巴张开，这第一口，就是把‮端顶‬的牡丹虾，以及好大一团的米饭呑咽。

　　可是，不同于半分钟前的平淡，竹內额头，突然渗透汗

。

　　“牡丹虾，金

鱼⾁糜——！”

　　“在我的口腔燃烧！” N6zWW.cＯM

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周围安静，中岛清、武井真司、上条⿇美，彼此看了眼轻轻点头，算是大部分赞同长⾕一郞的言辞。　　并不是什么难懂要去领悟的大道理。　　在住宿研习那段时间，一年之前，武井真司和长⾕一郞就早早体会到‘火焰的味道’，而一直以来，他们笃定认为这是夏羽的个人特⾊。其他人，如果没有掌握相应的厨技，本没法复制。所以现在夏羽在公开课上，扬言包学包会什么的，在他们眼里就好像不谙世事夸下海口的年轻人，终究是太年轻了。　　短暂的沉寂后。　　“看吧。” 　　“我还是觉得，这位夏讲师啊，一直不是冒失好大喜功的格。” 　　“难道你认为‘火焰的味道’，可以复制？” 　　“…”寿司做法其实很简单，最花时间的环节，是煮饭。　　毕竟是课堂上的小小实践，一次临时测试。如果洗米后，大米沥⼲⽔分，放在冰箱里冷蔵一晚，再取出煮饭，寿司的味道以及口感肯定更好，但课堂上可没有这个时间条件。　　煮饭中，夏羽就背手，看着长⾕弥代处理其它的食材。　　除了米饭，第二步就是调制寿司蘸料。　　芥末粉和纯净⽔，缓慢调拌，可以用手指头轻轻捏成小窝窝头的样子。　　而海苔也是需要加工的。　　烤箱100℃，预热10分钟，烤3分钟。　　在裁剪经过烘烤的海苔片前，长⾕弥代抬头问：“讲师，要做细卷、太卷、手卷或是其它？” 　　“就手卷吧。” 　　于是长⾕弥代把寿司海苔剪成方形的‮寸尺‬，之后就是正式制作的环节，海苔铺在一层竹垫子上，然后，米饭、菜料，铺在海苔片上。　　米饭是已经煮开的，而菜料呢，如金鱼⾁，长⾕弥代把一块鱼⾁，分别从两个透明玻璃小盆子里取出，以料理机，打成细丝鱼糜，铺在米饭里头。　　在这，全场所有人聚精会神看着，眼睛不敢眨一下。　　“一盆是冷的，原始状态的清酒。” 　　“一盆是热的，加热煮过的清酒。” 　　“除了金鱼⾁，牡丹虾材料，也有分别浸泡。这样给食材‘喂酒’，最后寿司的口感以及味道，真的有明显区别吗？而且，‘火焰的味道’什么的，真的会经温酒，附着在寿司上？” 　　很快，寿司做出来了，两个托盘的‘手卷’，泾渭分明。　　金鱼⾁化为鱼糜馅料。　　牡丹虾呢，去壳去头，摆在手卷最顶层，所以外观很像是冰淇淋甜筒的‘手卷’，最顶层的虾仁，晶莹剔透，外观十分精美。　　夏羽没有刻意去庒制礼堂內讨论的声音，此时耳朵早就议论哄哄，一大片记者和校外旁听者，⾝子下意识往前倾斜，已经在肢体动作上表现出明显的‮奋兴‬感。作为看客他们倒是觉得这一趟，来得很值，因为无论夏羽的课题能不能成，他们都是第一手‮炸爆‬新闻的见证者。　　“咳。” 　　礼堂转为安静。　　夏羽再次向长⾕弥代问道：“弥代酱，你还是坚持之前的观点吗？” 　　长⾕弥代先是对桌上两个托盘里的‘手卷’，投以复杂一瞥，虽然连她自己都有些看不懂自己的料理作品了，可这并不妨碍他一直以来坚持的理念。少女抱歉的深深鞠躬，说道：“对不起夏讲师，这个课题，您的观点…我还是无法接受。‘酒’是扎在我们长⾕家⾎脉里的特⾊，其它地方，我的见解远远不如讲师您，但是在‘酒’的运用，以及‘酒之料理’这些地方，我觉得我还是有一点点发言权的…而且，我认为‘火焰的味道’，始终是您的特⾊，别人学不去，学不到，无可复制！” 　　有着长⾕姓氏的少女，言语突然犀利。　　谈及‘酒’，她⾝上的气势，谁都难以无视掉。　　夏羽好笑，这连吹带捧的，是怕我生气？　　“弥代酱，你错了啊。”他‮头摇‬。　　“诶？” 　　少女在盈盈注视他，礼堂內外，不知道多少双眼睛，也在聚焦着他。　　夏羽很是风轻云淡的解释道：“其实，‘火焰的味道’，并不是打上我个人烙印的特⾊，你们任何人，都可以捕获它，感知并抓住它的存在…大家别用这种震惊表情啊，课件的标题，你们记得否？嘿，是‘原始之火’啊，不管你们什么观点，在我这，‘火焰的味道’与‘原始’，是沟通的…很好，我看到很多人将信将疑了，这是一个不错的开始，可能很多人已经在想了，但凡与火焰有关，是不是都会沾染火焰的气息？下面就将揭示这个秘密！” 　　“我将挑选几个幸运的朋友，上来共同品评这些手卷，谁愿意？” 　　“我！” 　　“选我选我！” 　　“夏讲师，看这里！” 　　瞬间，群情涌。　　混中夏羽倒是从容，在远月师生席、记者席、旁听席，都挑选了两三个人，所以最后登台的幸运儿，有男有女，有老有少。　　“你们谁先来？”夏羽扫去，全是陌生面孔，包括几位远月师生，为避嫌他特地选了不知名姓的路人。　　“我先来吧。” 　　一名远月讲师开口。　　这是个三十岁出头的斯文男，披着⽩大褂，戴眼镜，像是某某研究所的精英人员。　　远月师生席有讨论的声音：“是负责营养学这一块的竹內老师诶！” 　　夏羽微微一笑，对这位竹內老师道：“您自便。” 　　竹內却是深深看着他“我是远月营养搭配这一块的讲师，所以一直以来坚持的都是西式厨艺理念。过去我一直听说您，但始终没有机会品尝您的料理，所以，这一次，我希望我能被你的‘原始之火’，震撼到。” 　　夏羽失笑：“您会‘震撼’的。” 　　聚焦点变为竹內老师，他迟疑了一下，先抓起左手侧托盘的‘手卷’，长⾕弥代适时提醒：“这一盘寿司的菜料，浸泡食材所用的清酒，常温，未经加热。” 　　说话间，竹內老师已经大口咬下，两三口就把这个手卷吃⼲净，他不急着品尝下一个，而是轻闭眼睛回味，过一会睁眼：“不管在哪位讲师的课堂上，这样的小测作品，都可以轻松拿到‘a’的成绩。” 　　接着目光凝缩，盯看第二盘‘手卷’。　　这才是正角！　　众人纷纷睁圆眼睛，记者、在外的旁观人群，也把拍摄设备，对准了讲台上的竹內。　　再度嘴巴张开，这第一口，就是把‮端顶‬的牡丹虾，以及好大一团的米饭呑咽。　　可是，不同于半分钟前的平淡，竹內额头，突然渗透汗。　　“牡丹虾，金鱼⾁糜——！” 　　“在我的口腔燃烧！” N6zWW.cＯM