重生之华夏文圣_第二百三十六回竟然是鸭脖子

书号:46700 时间:2018/8/2 字数:2513

上一章　　　‮？子脖鸭是然竟章六十三百二第‬　　　下一章　( → )

　　一切准备就绪，星期三下午，苏怀带着杜老板⽗子，胖姐与仁娜来到了金陵市西北食品分厂。

　　来

接他们的是食品厂的江厂长，与一群食品专家。

　　仁娜给双方一一介绍，江厂长是名老成持重的老厂长，与苏怀客气了几句，先带他们看看了食品厂的设备，介绍一下厂子的实力。

　　“苏老师，您说的卤菜真是闻所未闻，我真是想见识一下，不过我们金陵分厂，有多年制作凉菜，生产任务很紧，不一定能満⾜您的要求。”

　　江厂长虽然看出仁娜与苏怀关系不一般，不过口头上再怎么夸着，却摆明并不想参与。

　　说⽩了，这次虽然是他们企业大‮姐小‬仁娜推动，他们食品厂

本不想接这个吃力不讨好的活。

　　他们不是没有在连锁店中开窗口卖过速食，可他们研究开发很多种食物贩卖，什么饭团，锅巴，⾁饼，可都最终被樱花⽇料店的寿司打败。

　　苏怀这个诗人，大言不惭说自己要卖什么卤菜，难道他觉得比西北场所有的食品专家強吗？

　　“这些厂房里的工人都是在做火腿的吗？”苏怀路过那些厂房，随口问道，这些工人的样子都无精打采的，看起来这厂子经营状况并不好。

　　“嗯，都是凉菜，您可以尝尝我们的火腿，还与你那卤菜相比味道如何。”江厂长微微笑道，旁边专家也帮腔道：

　　“我们西北火腿是华夏十大⾁类产品，得过十一项‮际国‬奖项，经过21道工序，可以把猪⾁腥臭味完全消除。”

　　苏怀被他们带着路过一个腌制火腿的地方，江厂长递给他们品尝，众人都说“美味”时，苏怀却是一口咬下就摇‮头摇‬：

　　“怎么一点都不香？”

　　“香？”江厂长一愣，众多专家也是互相望着，这腌火腿去去异味就很难了，哪里会香？

　　仁娜笑道：“我的苏大圣人，我们这火腿当然不能跟你那精致的东坡⾁比了，你就不要要求太⾼了。”

　　苏怀却是转头问江厂长道：“你们在缸里腌制火腿的时，加了狗腿没有？”

　　“什么腿？”江厂长以为自己听错了，俗话说狗⾁上不了正席，腌制之后更是又柴又硬，怎么能做火腿？

　　众多食品专家心里都暗暗‮头摇‬，这位苏圣人原来真是个外行啊，这狗⾁怎么能腌呢…

　　仁娜也笑道：“我的小苏老师，你别逗他们了，这腌火腿，都是用猪⾁，哪里有加狗腿的。”

　　苏怀随口道：“我听过民间资料里说，这腌火腿时，如果能每缸十条猪腿加⼊一条狗腿在旁，会让火腿产生一些特殊香味，你们可以试一下。”

　　原本苏怀只是随口一说，但是江厂长却是眼珠一动，这苏怀分明就是外行，不知道仁娜大‮姐小‬被他灌了什么

药，可不能让这大‮姐小‬上当了，趁机

他现形吧，微微一笑道：

　　“既然苏老师有指示，那让工人找狗腿，按照苏老师的方法加上腌房里。”

　　众多专家都互相看看，心里都明⽩，这江厂长是故意让苏怀现形了。

　　杜江与胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“哟…这苏老师一句玩笑话，你们就当真啊，那苏老师说天上龙⾁好吃，你们是不是也要抓一条下来。”

　　可苏怀却摆摆手：“我没开玩笑，让他们试试吧。”刚才参观他也已经看出了这食品厂虽然士气低落，但是布置得井井有条，工人也很

练，这里当作他的卤菜大本营，倒是非常适合。

　　不如趁此机会，让江厂长看看他的实力。

　　众人边说边走，终于来到实验室，江厂长这才问道：

　　“不知道苏老师要做这卤菜，是以什么为基础，是猪⾁，牛⾁，还是

鸭，泡菜呢？”

　　“江子，把东西拿过来。”苏怀让杜江把那一袋子材料拿过来，哗啦啦倒在案板上。

　　江厂长与一众食品专家一看桌上的东西，都是眼睛瞪圆了，看着那一条条上面有疙瘩的怪东西，端详了半天，终于认出来了。

　　竟然是…鸭脖子？

　　仁娜也是美眸惊讶：“这鸭脖子都是磨碎了喂猪的，苏呆子你要把喂猪的东西做菜？你不是开玩笑吧。”

　　鸭脖子这里是骨连着细⾁，嚼不烂，吃不动，菜场里卖时，都是剁了扔在一边，等人来收了喂猪，谁也没听过人吃鸭脖子…

　　苏怀淡淡地道：“我们华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，我们做的都是那些看起来不好吃，甚至不能吃的低级材料，这样既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。”

　　老外做什么金

鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，其实谁又能平时吃到呢？

　　再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。

　　何况，这些山珍海味怎么做都好吃，算什么厨艺？

　　对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最⾼境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。

　　苏怀也能理解他们为什么觉得他做鸭脖子荒唐。

　　别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹⾁喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，

爪之类的了。

　　这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：

　　“这鸭⾁怎么这么硬？腌的时间太久了吧…”

　　旁边的杜老板解释道：“我们腌了12小时之后，再烤过的。”

　　“烤？”那名专家的笑容一下子凝固住了。

　　一般烧⾁，都是用新鲜的⾁，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让⾁丧失油脂，变得硬而有质感。

　　这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使⾁完全脫⽔，紧实发⼲，

本就咬不动了。

　　这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪…这苏呆子确定做的不是黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？

　　“苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧？”江厂长面⾊一沉，觉得苏怀

本就是戏弄他们。(未完待续。) n6Ｚww.Ｃｏm

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一切准备就绪，星期三下午，苏怀带着杜老板⽗子，胖姐与仁娜来到了金陵市西北食品分厂。　　来接他们的是食品厂的江厂长，与一群食品专家。　　仁娜给双方一一介绍，江厂长是名老成持重的老厂长，与苏怀客气了几句，先带他们看看了食品厂的设备，介绍一下厂子的实力。　　“苏老师，您说的卤菜真是闻所未闻，我真是想见识一下，不过我们金陵分厂，有多年制作凉菜，生产任务很紧，不一定能満⾜您的要求。” 　　江厂长虽然看出仁娜与苏怀关系不一般，不过口头上再怎么夸着，却摆明并不想参与。　　说⽩了，这次虽然是他们企业大‮姐小‬仁娜推动，他们食品厂本不想接这个吃力不讨好的活。　　他们不是没有在连锁店中开窗口卖过速食，可他们研究开发很多种食物贩卖，什么饭团，锅巴，⾁饼，可都最终被樱花⽇料店的寿司打败。　　苏怀这个诗人，大言不惭说自己要卖什么卤菜，难道他觉得比西北场所有的食品专家強吗？　　“这些厂房里的工人都是在做火腿的吗？”苏怀路过那些厂房，随口问道，这些工人的样子都无精打采的，看起来这厂子经营状况并不好。　　“嗯，都是凉菜，您可以尝尝我们的火腿，还与你那卤菜相比味道如何。”江厂长微微笑道，旁边专家也帮腔道：　　“我们西北火腿是华夏十大⾁类产品，得过十一项‮际国‬奖项，经过21道工序，可以把猪⾁腥臭味完全消除。” 　　苏怀被他们带着路过一个腌制火腿的地方，江厂长递给他们品尝，众人都说“美味”时，苏怀却是一口咬下就摇‮头摇‬：　　“怎么一点都不香？” 　　“香？”江厂长一愣，众多专家也是互相望着，这腌火腿去去异味就很难了，哪里会香？　　仁娜笑道：“我的苏大圣人，我们这火腿当然不能跟你那精致的东坡⾁比了，你就不要要求太⾼了。” 　　苏怀却是转头问江厂长道：“你们在缸里腌制火腿的时，加了狗腿没有？” 　　“什么腿？”江厂长以为自己听错了，俗话说狗⾁上不了正席，腌制之后更是又柴又硬，怎么能做火腿？　　众多食品专家心里都暗暗‮头摇‬，这位苏圣人原来真是个外行啊，这狗⾁怎么能腌呢… 　　仁娜也笑道：“我的小苏老师，你别逗他们了，这腌火腿，都是用猪⾁，哪里有加狗腿的。” 　　苏怀随口道：“我听过民间资料里说，这腌火腿时，如果能每缸十条猪腿加⼊一条狗腿在旁，会让火腿产生一些特殊香味，你们可以试一下。” 　　原本苏怀只是随口一说，但是江厂长却是眼珠一动，这苏怀分明就是外行，不知道仁娜大‮姐小‬被他灌了什么药，可不能让这大‮姐小‬上当了，趁机他现形吧，微微一笑道：　　“既然苏老师有指示，那让工人找狗腿，按照苏老师的方法加上腌房里。” 　　众多专家都互相看看，心里都明⽩，这江厂长是故意让苏怀现形了。　　杜江与胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“哟…这苏老师一句玩笑话，你们就当真啊，那苏老师说天上龙⾁好吃，你们是不是也要抓一条下来。” 　　可苏怀却摆摆手：“我没开玩笑，让他们试试吧。”刚才参观他也已经看出了这食品厂虽然士气低落，但是布置得井井有条，工人也很练，这里当作他的卤菜大本营，倒是非常适合。　　不如趁此机会，让江厂长看看他的实力。　　众人边说边走，终于来到实验室，江厂长这才问道：　　“不知道苏老师要做这卤菜，是以什么为基础，是猪⾁，牛⾁，还是鸭，泡菜呢？” 　　“江子，把东西拿过来。”苏怀让杜江把那一袋子材料拿过来，哗啦啦倒在案板上。　　江厂长与一众食品专家一看桌上的东西，都是眼睛瞪圆了，看着那一条条上面有疙瘩的怪东西，端详了半天，终于认出来了。　　竟然是…鸭脖子？　　仁娜也是美眸惊讶：“这鸭脖子都是磨碎了喂猪的，苏呆子你要把喂猪的东西做菜？你不是开玩笑吧。” 　　鸭脖子这里是骨连着细⾁，嚼不烂，吃不动，菜场里卖时，都是剁了扔在一边，等人来收了喂猪，谁也没听过人吃鸭脖子… 　　苏怀淡淡地道：“我们华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，我们做的都是那些看起来不好吃，甚至不能吃的低级材料，这样既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。” 　　老外做什么金鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，其实谁又能平时吃到呢？　　再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。　　何况，这些山珍海味怎么做都好吃，算什么厨艺？　　对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最⾼境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。　　苏怀也能理解他们为什么觉得他做鸭脖子荒唐。　　别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹⾁喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，爪之类的了。　　这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：　　“这鸭⾁怎么这么硬？腌的时间太久了吧…” 　　旁边的杜老板解释道：“我们腌了12小时之后，再烤过的。” 　　“烤？”那名专家的笑容一下子凝固住了。　　一般烧⾁，都是用新鲜的⾁，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让⾁丧失油脂，变得硬而有质感。　　这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使⾁完全脫⽔，紧实发⼲，本就咬不动了。　　这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪…这苏呆子确定做的不是黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？　　“苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧？”江厂长面⾊一沉，觉得苏怀本就是戏弄他们。(未完待续。) n6Ｚww.Ｃｏm