常山居士文集_闲聊杞国

书号:5025 时间:2016/11/10 字数:2182

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　　走进杞国故土——新泰，就象走近一座城市花园，満目绿⾊，四季常青，被‮家国‬命名为“‮家国‬级园林城市”舂秋战国时期，杞国国王看中这片热土，从河南迁都至此，众说周知的“杞人忧天”的故事就发生在这里。古都座落在汶⽔源头，历史悠久，文化遗产丰富，现代人继承远古遗风，弘扬历史文化，挖掘杞国

的制做传统工艺，在保持原有风味的基础上，大胆创新，改进烹调技术，在口味上适应不同人群，古城掀起吃

热，带动了饮食业，推动了当地经济发展。

　　几千年来，新泰人遵循古人教诲，热诚待客，每有客人上门，好酒好菜伺候，

自然是第一道菜。俗话说“无

不成席”随着时代发展，吃

的花样不断翻新，名目繁多，老字号，祖传的比比皆是。进⼊新泰，炒

店随处可见，吃

成风，新泰人自己吃

，周边人到新泰吃

，连上级‮导领‬⼲部来也要吃新泰

，吃

狼烟四起，在城里吃，城外吃，到乡下吃，到山上吃。炒

店老板挖空心思，在花样上翻新，在吃法上将就，把食客的胃口吊起来，新泰

一鸣天下，

独占鳌头。

　　具史料记载，

在7000年前被人训养，由野生动物变为家禽，成为禽中之首，唯一能第一道菜上席的就是

，图个吉利。古人喜

，赞美

是有德之士，因为它头上有

冠，像文人书生；⾜下的利爪似战士武器，敢与敌人搏斗，勇着所为；

见到食物奔走相告，实为仁慈；每⽇清晨啼叫，从不过时，是有信之士。古人结拜兄弟，临阵壮行都要喝

⾎酒。客人来了要宰

；大型的祭奠活动要宰

，把

盘成供品，双爪抱

，双翅从嘴里

叉穿过，这叫抱

衔翅，意在为失去先人捶

痛惜，祈祷后人飞⻩腾达，一代剩似一代。家人在外亡故，要用一只大公

放在亡人头前，意在亡人魂魄附在

上，随

回家。可见古人对

的敬仰与重托。具《‮国中‬传统饮食宜忌全书》记载，

⾁

温味甘，有益五脏，补虚损，键脾胃，強筋骨，既是一道美味，又是一道药膳。女人做月子，老人补⾝子，都要宰一只老⺟

，用温火煲汤，吃⾁喝汤，补⾎补虚。

　　杞国故土，远古人看中

的药用价值，今人用现代手段，新型配料精心烹调而成，无论从口味还是营养都比较科学。明末清初，城里有户人家姓隗的做起烧

生意，打出“隗记”招牌，号称脫骨扒

，口味独特，咸淡适中，⾁骨分离，肥而不腻，生意兴隆。有客人吃饭，能买到“隗记”扒

非常长面子，至今仍保持原有风味。改⾰开放后，金斗山下杏山坡有户史姓人家，取众家之长，创造出粘糊

，配料讲究，制做精细。取现宰⽩条

一只，剁成块状，放大油炒至半成

，放葱，姜，花椒，大料⾼庒而成。一时间新泰粘糊

风起云涌，一路领先，走在众

店前面。要想吃到粘糊

提前两小时订不上桌，有的在等二茬。粘糊

吃完了，用

汤炖⾖腐，或⽩菜，或粉⽪，大口吃

⾁，大杯喝酒好不痛快。于是⼲炸

，⽟兰

，辣子

，药缮

等等纷纷出笼。赵家炒

店，钱家炒

店，孙家炒

店，李家炒

店先后挂牌营业。近年来又出现了绿野烧

，⽩切

，香酥童子

，叫化

，炸

块，名目繁多。蒙

付家兄弟创出光

，有人引进新泰，形成新的吃光

热。那年舂天，野味饭店王老板引进棋山

。棋山在莱芜境地，方圆百里它海拔最⾼，具老人的老人讲，在很久很久以前，山下有个村子，村里有个年轻人上山打柴，走到山顶，看见两个老头在大树底下下棋，年轻人好奇，把扁担和斧头放在石头上，专心致志看下棋。也不知过了多久，只觉得树叶落了，树又发芽了，反复多少次记不清了。棋和了，雄

⾼唱，两位老人站起来，哈哈大笑，专⾝不见了。年轻人甚为好奇，见天⾊不早，怕老人数落，急忙拿斧头扁担，想打点柴回家，谁知，扁担，斧把，绳子腐烂成灰，只剩下斧头，年轻人无奈，拿起斧头下山回家。进村一看，房屋破旧，出出进进的老老少少一个也不相识，细打听才明⽩，自己去打柴看了一盘棋看了近百年，难怪自家人谁都不认识。自觉无趣，奔名山修仙去了。至今棋盘石仍旧，不见仙人下棋。于是呼，有人打棋山的牌子，抛出棋山

，一家发展到几十家。王老板精明，派人到棋山学炒

术。取鲜⽩条

，剁成块，沸⽔汆过，凉⽔冲净凉⼲，用花生油炒至半

，放甜酱上⾊，放酱油，葱，姜，大料等⾼庒十分钟出锅即可，那香味独特，⾊泽

丽，食

大增。首家棋山

在新泰打响，平

河畔名声大振，房內盛不下，河边柳行里食者如云，即而又抛出天⿇

，汤如牛

，清淡可口，又具有药用价值，大

了食着口福，生意兴隆。

　　近年来，食着口味大增，养殖场里的

不愿意亨用，认准了龙廷山里面的散养

，吃松籽，喝泉⽔，长黑腿的大公

，那

真是过着谗了吃蚂蚱，困了树上睡的休闲生活。取一只红公

，宰杀洗净，连同

⾎內脏，用当地松菇，用松树枝，用传统工艺加工成的‮菇蘑‬

，纯属深山里人的农家风味，城里人假⽇旅行，带家人游山玩⽔，花百十元吃顿野餐，其乐无穷。吃

是有讲就的，

头不能随便吃，在官场上要让官大的吃，在家宴或朋友聚会时，要让年长的吃，若不然，惹的‮导领‬或长辈不⾼兴。

已成为当地人的美味佳肴，周边地区慕名而来，

的用量具增，从外地购进散养

充实市场，带起了物流产业。近年来的真空包装

走出新泰，走向‮国全‬。

　　大吉大利。

被人们宠爱，

带起一个产业，繁荣一方经济，为当地人带来好运，愿

{吉}利伴随着古杞国的黎民百姓，事事如意，万事大吉。

　　久违了，古杞国的

，新泰的

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逆流小说网 > 短篇文学 > 常山居士文集作者:常山居士	书号:5025 时间:2016/11/10 字数:2182
上一章　　　‮鸡国杞聊闲‬　　　下一章　( → )
走进杞国故土——新泰，就象走近一座城市花园，満目绿⾊，四季常青，被‮家国‬命名为“‮家国‬级园林城市”舂秋战国时期，杞国国王看中这片热土，从河南迁都至此，众说周知的“杞人忧天”的故事就发生在这里。古都座落在汶⽔源头，历史悠久，文化遗产丰富，现代人继承远古遗风，弘扬历史文化，挖掘杞国的制做传统工艺，在保持原有风味的基础上，大胆创新，改进烹调技术，在口味上适应不同人群，古城掀起吃热，带动了饮食业，推动了当地经济发展。　　几千年来，新泰人遵循古人教诲，热诚待客，每有客人上门，好酒好菜伺候，自然是第一道菜。俗话说“无不成席”随着时代发展，吃的花样不断翻新，名目繁多，老字号，祖传的比比皆是。进⼊新泰，炒店随处可见，吃成风，新泰人自己吃，周边人到新泰吃，连上级‮导领‬⼲部来也要吃新泰，吃狼烟四起，在城里吃，城外吃，到乡下吃，到山上吃。炒店老板挖空心思，在花样上翻新，在吃法上将就，把食客的胃口吊起来，新泰一鸣天下，独占鳌头。　　具史料记载，在7000年前被人训养，由野生动物变为家禽，成为禽中之首，唯一能第一道菜上席的就是，图个吉利。古人喜，赞美是有德之士，因为它头上有冠，像文人书生；⾜下的利爪似战士武器，敢与敌人搏斗，勇着所为；见到食物奔走相告，实为仁慈；每⽇清晨啼叫，从不过时，是有信之士。古人结拜兄弟，临阵壮行都要喝⾎酒。客人来了要宰；大型的祭奠活动要宰，把盘成供品，双爪抱，双翅从嘴里叉穿过，这叫抱衔翅，意在为失去先人捶痛惜，祈祷后人飞⻩腾达，一代剩似一代。家人在外亡故，要用一只大公放在亡人头前，意在亡人魂魄附在上，随回家。可见古人对的敬仰与重托。具《‮国中‬传统饮食宜忌全书》记载，⾁温味甘，有益五脏，补虚损，键脾胃，強筋骨，既是一道美味，又是一道药膳。女人做月子，老人补⾝子，都要宰一只老⺟，用温火煲汤，吃⾁喝汤，补⾎补虚。　　杞国故土，远古人看中的药用价值，今人用现代手段，新型配料精心烹调而成，无论从口味还是营养都比较科学。明末清初，城里有户人家姓隗的做起烧生意，打出“隗记”招牌，号称脫骨扒，口味独特，咸淡适中，⾁骨分离，肥而不腻，生意兴隆。有客人吃饭，能买到“隗记”扒非常长面子，至今仍保持原有风味。改⾰开放后，金斗山下杏山坡有户史姓人家，取众家之长，创造出粘糊，配料讲究，制做精细。取现宰⽩条一只，剁成块状，放大油炒至半成，放葱，姜，花椒，大料⾼庒而成。一时间新泰粘糊风起云涌，一路领先，走在众店前面。要想吃到粘糊提前两小时订不上桌，有的在等二茬。粘糊吃完了，用汤炖⾖腐，或⽩菜，或粉⽪，大口吃⾁，大杯喝酒好不痛快。于是⼲炸，⽟兰，辣子，药缮等等纷纷出笼。赵家炒店，钱家炒店，孙家炒店，李家炒店先后挂牌营业。近年来又出现了绿野烧，⽩切，香酥童子，叫化，炸块，名目繁多。蒙付家兄弟创出光，有人引进新泰，形成新的吃光热。那年舂天，野味饭店王老板引进棋山。棋山在莱芜境地，方圆百里它海拔最⾼，具老人的老人讲，在很久很久以前，山下有个村子，村里有个年轻人上山打柴，走到山顶，看见两个老头在大树底下下棋，年轻人好奇，把扁担和斧头放在石头上，专心致志看下棋。也不知过了多久，只觉得树叶落了，树又发芽了，反复多少次记不清了。棋和了，雄⾼唱，两位老人站起来，哈哈大笑，专⾝不见了。年轻人甚为好奇，见天⾊不早，怕老人数落，急忙拿斧头扁担，想打点柴回家，谁知，扁担，斧把，绳子腐烂成灰，只剩下斧头，年轻人无奈，拿起斧头下山回家。进村一看，房屋破旧，出出进进的老老少少一个也不相识，细打听才明⽩，自己去打柴看了一盘棋看了近百年，难怪自家人谁都不认识。自觉无趣，奔名山修仙去了。至今棋盘石仍旧，不见仙人下棋。于是呼，有人打棋山的牌子，抛出棋山，一家发展到几十家。王老板精明，派人到棋山学炒术。取鲜⽩条，剁成块，沸⽔汆过，凉⽔冲净凉⼲，用花生油炒至半，放甜酱上⾊，放酱油，葱，姜，大料等⾼庒十分钟出锅即可，那香味独特，⾊泽丽，食大增。首家棋山在新泰打响，平河畔名声大振，房內盛不下，河边柳行里食者如云，即而又抛出天⿇，汤如牛，清淡可口，又具有药用价值，大了食着口福，生意兴隆。　　近年来，食着口味大增，养殖场里的不愿意亨用，认准了龙廷山里面的散养，吃松籽，喝泉⽔，长黑腿的大公，那真是过着谗了吃蚂蚱，困了树上睡的休闲生活。取一只红公，宰杀洗净，连同⾎內脏，用当地松菇，用松树枝，用传统工艺加工成的‮菇蘑‬，纯属深山里人的农家风味，城里人假⽇旅行，带家人游山玩⽔，花百十元吃顿野餐，其乐无穷。吃是有讲就的，头不能随便吃，在官场上要让官大的吃，在家宴或朋友聚会时，要让年长的吃，若不然，惹的‮导领‬或长辈不⾼兴。已成为当地人的美味佳肴，周边地区慕名而来，的用量具增，从外地购进散养充实市场，带起了物流产业。近年来的真空包装走出新泰，走向‮国全‬。　　大吉大利。被人们宠爱，带起一个产业，繁荣一方经济，为当地人带来好运，愿{吉}利伴随着古杞国的黎民百姓，事事如意，万事大吉。　　久违了，古杞国的，新泰的。ｎ６ZｗＷ.ｃOｍ