翠缕文集_Dailing火烧

书号:5318 时间:2016/11/15 字数:1461

上一章　　　‮烧火gniliaD‬　　　下一章　( → )

　　　　那天他休息，自己上街买了很多菜。中午一回家，就闹哄哄的说“老婆，晚上我要给你做达令火烧。”他要做什么东西，我基本上没听明⽩。

　　晚上，按照老公的要求，买回⾁馅若⼲。

　　然后他大张旗鼓的开始和面，我就负责把韭菜切好。

　　先拿三个

蛋，在锅里炒好，把炒好的

蛋切碎。最后做成馅的是三样东西，韭菜、⾁馅儿和

蛋末儿。放油、五香粉、

精、香油、酱油，调好。⾁馅数量要合适，达到一个什么标准呢，那就是搅完的馅，粘乎乎的，必须要粘。有两点強调，并未放葱姜蒜，因为是韭菜馅儿，所以没有放。第二，先不要放盐，盐最后再放。什么时侯呢，等⽪擀好了以后再放。

　　现在，来

面。面应该软硬适度，比饺子面要软。面剂儿揪得比饺子剂儿稍微大一点儿。然后擀⽪儿。⽪儿的形状很特别。长方形的，当然椭圆形的也可。⽪儿必须要薄，菲薄的，象馄饨⽪儿那样薄。⽪儿擀好了，放在面板上，这时侯记得往你的馅儿里面放盐，不宜过咸，依个人口味，当然盐吃多了对⾝体是没有好处的。然后把馅儿搅均匀。

　　现在，把你的馅儿，粘乎乎的搅拌好的馅儿，放在面⽪儿上，记得就在面板上，不用拿起⽪儿来。沿面⽪儿长轴方向放一长条馅儿，当然馅儿多放一点儿好吃，但是必须保证一会儿能包得起来。

　　然后，象卷饼一样，把这一头的⽪儿卷过去，对面的⽪儿再卷过来，搭在这一头儿⽪儿的上面。面要软，不然是不粘的。最后一个生的褡裢火烧就作完了。

　　其实正确的书写是这样的“褡裢火烧”做完的成品的形状就象过去老百姓走亲串友出门时肩上背的那个布褡裢儿。

　　现在，如此这般，你就卷好了五、六个褡裢火烧。可以开始加热你的平锅啦！平底的，电饼铛也可，火要小，慢火。放油，油热以后，把你的五个成品摆放在平锅里，慢慢煎来，待煎得得金⻩⾊了，可翻面煎。最后待两面全部金⻩可装盘上桌。

　　不错不错，真得很香，就是有点咸。原来老公第一次配馅儿，弄咸了！

　　好吃吗，好吃吗？老公一连问了五次，我只顾闷头吃饭。当然好吃啦！

　　老公可真是一个有创意的天才，在厨艺方面啊，从此我家饭桌上又多了一道好饭！

　　上网一搜“褡裢火烧”搜得如下內容：

　　提起褡裢火烧“老‮京北‬”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。

　　褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们

带上的“褡裢”因而得名。它是一种油煎食品，⾊泽金⻩，焦香四溢，鲜美可口。

　　制作方法：

　　1、将和好的面揪成小剂放在面板上庒平；

　　2、用海参、虾⾁、肥瘦猪⾁和各种佐料搅拌成馅儿；

　　3、将庒平的面剂內放⼊⾁馅，折叠成长条。

　　4、放⼊平锅中油煎至金⻩⾊即成。

　　此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用

⾎和⾖腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。现在‮京北‬的“瑞宾楼”饭庄专供褡裢火烧。制作也愈加精细。

　　“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫰⾊味美，京都风味誉九州。”这是一位家住‮京北‬郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一‮京北‬名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。

　　可我还是要把它称作“Darling火烧”因为那是心爱的人为我做的啊！ n6ＺwW.cＯm

逆流小说网 > 短篇文学 > 翠缕文集作者:翠缕	书号:5318 时间:2016/11/15 字数:1461
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那天他休息，自己上街买了很多菜。中午一回家，就闹哄哄的说“老婆，晚上我要给你做达令火烧。”他要做什么东西，我基本上没听明⽩。　　晚上，按照老公的要求，买回⾁馅若⼲。　　然后他大张旗鼓的开始和面，我就负责把韭菜切好。　　先拿三个蛋，在锅里炒好，把炒好的蛋切碎。最后做成馅的是三样东西，韭菜、⾁馅儿和蛋末儿。放油、五香粉、精、香油、酱油，调好。⾁馅数量要合适，达到一个什么标准呢，那就是搅完的馅，粘乎乎的，必须要粘。有两点強调，并未放葱姜蒜，因为是韭菜馅儿，所以没有放。第二，先不要放盐，盐最后再放。什么时侯呢，等⽪擀好了以后再放。　　现在，来面。面应该软硬适度，比饺子面要软。面剂儿揪得比饺子剂儿稍微大一点儿。然后擀⽪儿。⽪儿的形状很特别。长方形的，当然椭圆形的也可。⽪儿必须要薄，菲薄的，象馄饨⽪儿那样薄。⽪儿擀好了，放在面板上，这时侯记得往你的馅儿里面放盐，不宜过咸，依个人口味，当然盐吃多了对⾝体是没有好处的。然后把馅儿搅均匀。　　现在，把你的馅儿，粘乎乎的搅拌好的馅儿，放在面⽪儿上，记得就在面板上，不用拿起⽪儿来。沿面⽪儿长轴方向放一长条馅儿，当然馅儿多放一点儿好吃，但是必须保证一会儿能包得起来。　　然后，象卷饼一样，把这一头的⽪儿卷过去，对面的⽪儿再卷过来，搭在这一头儿⽪儿的上面。面要软，不然是不粘的。最后一个生的褡裢火烧就作完了。　　其实正确的书写是这样的“褡裢火烧”做完的成品的形状就象过去老百姓走亲串友出门时肩上背的那个布褡裢儿。　　现在，如此这般，你就卷好了五、六个褡裢火烧。可以开始加热你的平锅啦！平底的，电饼铛也可，火要小，慢火。放油，油热以后，把你的五个成品摆放在平锅里，慢慢煎来，待煎得得金⻩⾊了，可翻面煎。最后待两面全部金⻩可装盘上桌。　　不错不错，真得很香，就是有点咸。原来老公第一次配馅儿，弄咸了！　　好吃吗，好吃吗？老公一连问了五次，我只顾闷头吃饭。当然好吃啦！　　老公可真是一个有创意的天才，在厨艺方面啊，从此我家饭桌上又多了一道好饭！　　上网一搜“褡裢火烧”搜得如下內容：　　提起褡裢火烧“老‮京北‬”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。　　褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们带上的“褡裢”因而得名。它是一种油煎食品，⾊泽金⻩，焦香四溢，鲜美可口。　　制作方法：　　1、将和好的面揪成小剂放在面板上庒平；　　2、用海参、虾⾁、肥瘦猪⾁和各种佐料搅拌成馅儿；　　3、将庒平的面剂內放⼊⾁馅，折叠成长条。　　4、放⼊平锅中油煎至金⻩⾊即成。　　此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用⾎和⾖腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。现在‮京北‬的“瑞宾楼”饭庄专供褡裢火烧。制作也愈加精细。　　“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫰⾊味美，京都风味誉九州。”这是一位家住‮京北‬郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一‮京北‬名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。　　可我还是要把它称作“Darling火烧”因为那是心爱的人为我做的啊！ n6ＺwW.cＯm