回到山沟去种田_第一百四十回游方歌

书号:47403 时间:2018/11/22 字数:4160

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　　第一百四十章游方歌

　　阿音说道：“接下来还有求爱，相恋，盟誓，送别，每种都有好多好多首呢！”

　　李君阁说道：“那你刚刚唱的是哪首啊？”

　　阿音说道：“我刚刚唱的《鸟儿窝口散》，我再用汉语给你唱一遍吧。”

　　“

　　最好的情侣，最好的朋友，

　　相约四条腿，月落抬脚走，

　　如鸟散窝边，飞往四方走，

　　月亮跟不了，月亮别跟了，

　　月亮跟不了，月亮别跟了

　　…”

　　曲音婉转低回，温柔‮媚妩‬，说不尽的相思难离。

　　李君阁听罢，不由得感叹道：“看来报送非遗时我对苗族古歌的建议还是狭隘了，这游方歌也不简单啊，这有《诗经》味道了。”

　　阿音说道：“哪里有《诗经》那么训雅啊。”

　　李君阁说道：“训雅不训雅那是翻译的问题，所谓‘诗三百，一言以蔽之，曰：思无琊’，又所谓‘《关雎》，乐而不

，哀而不伤’，这才是诗经的本真！”

　　说罢昑道：“

　　君子徕宾，幽人其侣。

　　渐步渐趋，月之朝矣。

　　⼲鹊离窠，雄张雌起。

　　忭幸曷央，清光未许。

　　”

　　然后对阿音微笑道：“阿音，驯雅了没？”

　　阿音心都快化了，⾝子发软，依偎在李君阁的⾝畔，喃喃地说道：“二⽪，你居然能将这歌翻成这样！翻得太好了，我真的好喜

！”

　　李君阁心里暗自得意，哥们儿虽然不大会唱歌，可哥们儿会弄这个啊！脉门摸准了，大象都得躺下！

　　两人又依偎半晌，继续向前。

　　李君阁说道：“阿音，你带我转悠了这半天，是要弄啥啊？”

　　阿音说道：“找一样食材，喏，到了。”

　　说罢往前一指，前方长着一棵‮大巨‬的乔木，分枝很开，占地也极广，长着硬硬的椭圆形叶子，面挂満了一个个长长的⾖荚。

　　这个李君阁认识：“哈，这不是皂角树吗？这个我不要太

悉了，你说错了吧？这玩意儿不是你们洗⾐服洗头发用的吗？现在还没有⼲透吧？”

　　阿音笑道：“现在刚刚好，我们这次是来采皂角米的。”

　　李君阁惊讶道：“啊？这东西还真能吃？”

　　阿音说道：“是啊，不过是女孩子吃的，你不知道很正常，⽪猴子，该你树了！”

　　李君阁哈哈大笑：“这树太大了，没个梯子还真不去，我们还是用竹竿子打吧。”

　　从旁边住林子里砍了一

竹竿，来到树下噼噼啪啪一通菗。

　　不一会阿音捡了一篮子，连声说道：“够了够了！”

　　回到家，阿音抱出了几个坛子来。

　　一个里边装着一些琥珀⾊的块状物质，摸去弹弹的。

　　李君阁说道：“这是树胶吧？几年前跟篾匠叔一起弄鱼竿的时候，可没少‮腾折‬。”

　　阿音说道：“这是桃树取下来的桃胶，富含胶原蛋⽩。本⾝也是药材，可以养肠胃，同时对脸的粉刺、痤疮、⾊斑均有疗效。”

　　李君阁抠着脑门

子说道：“那这东西在你们心，可⻩金都贵重了。”

　　阿音翻着⽩眼道：“爱美是我们女孩子的天

，不像你天天二布衫子解放鞋。还洋洋得意一脸惫懒相！”

　　李君阁哈哈大笑道：“我连脸都不爱洗，钓鱼人多存点脸油防晒！”

　　阿音给了他一巴掌：“你真恶心！以后不准！”

　　不再理会李君阁，将桃胶用清⽔发，然后发银耳，莲子，枸杞，红枣。

　　李君阁在旁边剥皂角，将里边的种子一粒粒的抠出来。

　　阿音处理完手里的活，过来和李君阁一起弄皂角米，边弄边说道：“皂角米又叫雪莲子，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾，润肤养颜等功效，是养颜静心的佳品。”

　　李君阁说道：“这个我还真没有听说过呢。”

　　“这东西分单荚和双荚，单荚产在云南，双荚的产在我们这边。”

　　“两种都富含胶原蛋⽩，熬煮出来是半透明的，不过双荚的口感更软糯、汤更黏稠，也更有嚼劲，单荚的更慡滑，各有好处。”

　　李君阁恍然道：“那跟银杏⽩果差不多了，是不是？”

　　阿音说道：“二⽪，说起吃的你真是闻一知十，皂角米还真跟⽩果的用法差不多，可以炖

，炖排骨，熬粥，调羹。”

　　“不过它跟莲子一样，需要去

，皂角米的

是伤肾的，必须去掉。”

　　两人又开始将皂角种子剥开两片，给他们去

。

　　弄完皂角米，阿音拍手说道：“好了，现在去弄桃胶。”

　　李君阁怪道：“桃胶不是都发好了吗？”

　　阿音说道：“桃胶面有很多树⽪灰尘等杂质，要一颗颗的清理⼲净才成。间还要换几次⽔。”

　　李君阁感叹道：“为了能漂亮点，你们女孩子可是真不嫌⿇烦。”

　　才⼲了不到一半，李君阁嚷嚷道：“这活太细了，我真⼲不了，我还是给你撕银耳，然后去看妮妈妈做鱼吧。”

　　撕完银耳溜进厨房喊到：“妮妈妈，有啥要帮厨的没有？哟，这鱼还没剖呢，要不我来剖鱼吧。”

　　妮妈妈正在盆里调酸汤呢，说道：“那我不拿你当客了，知道怎么剖不？”

　　李君阁说道：“清楚，你们剖鱼，斤多的都是从背来。没说错吧？”

　　妮妈妈笑道：“一听是个懂吃的。”

　　李君阁又说道：“阿音说多余的做熏鱼，她要背下山去，我这是全剖掉？”

　　妮妈妈说道：“这丫头也是想吃熏鱼想昏头了，光腌鱼得七天呢！怎么可能来得及，到时候把家里的现成的熏鱼背下去，这些我们留点慢慢腌吧。”

　　李君阁一边捞出鲤鱼来剖洗，一边说道：“要不你教教我，等学会了今年冬天做腊⾁时顺便也弄几条，免得她还爬这么⾼来背。”

　　妮妈妈问道：“二⽪，你认识阿音多久了啊？”

　　李君阁顺口说道：“刚认识…啊不，是次她去李家沟村当乡长时，我在路接的她…啊不，要细论起来，我第一次跟二虎叔来悬天寨，那个时候应该见过了。”

　　好家伙差点说秃噜嘴，要按男女朋友论，可不是刚认识嘛！

　　说完赧然道：“不过小时候的事情，我们两个都记不得了。”

　　妮妈妈说道：“我们家这丫头是山里娃，打小野惯了的，你以后要多看顾着她些。她脾

其实不错的，寨子里老老少少都喜

她。打小也不让我们

心，她做的那些事情虽然我们也不懂，不过从她大学时每年靠卖藤子和拿奖学金自己养自己了，还给家里寄钱，也不容易啊。”

　　李君阁说道：“那是那是，阿音可有能耐了，在下边也⼲得不错，搞起了一个站宣传李家沟，可帮了我不少忙。乡亲们都当她自家闺女呢！我

，我爸妈跟她也亲。”

　　说完有些纳闷，这妮妈妈是看出啥来了？

　　两人又絮絮叨叨说了不少话，妮妈妈说话间已经将酸汤调好了。

　　整个厨房里酸香扑鼻。

　　苗家的酸汤跟山下汉家的泡菜一样，家家必备，但是做得好的却也难得。好的酸汤跟泡菜⽔一样，那都是传了几十年的老东西。

　　李君阁家的泡菜⽔年纪他大，阿音家酸汤的味道闻到鼻子里，估摸着也不会她小。

　　苗家酸汤分清红两种，清酸汤是将淘米⽔烧开，倒⼊坛子，加⼊适量‘⺟子’即老清酸汤、再加野葱、木姜籽泡制。

　　新汤要发酵两到三天后方可取用，以后每次取用后要添新淘米⽔，老汤添加淘米⽔后二十四小时可以使用，跟泡菜一样不可沾油，否则会变味。

　　老的清酸汤一般是女儿出嫁时从娘家带出来的，之后随用随添，家里存着的一份清酸汤，也是家族历史的留存。

　　红酸汤则是选用⽪薄个小的西红柿，最好是老屋基周边野生的，洗净晾⼲⽔分，装⼊坛子，每十斤西红柿加一斤盐，腌泡十五到二十天后取用。

　　跟清酸汤不同，红酸汤如果泡时间过长，会酸得没法下口。

　　相同之处在于，和清酸汤一样，不得沾油，不然会败坏。

　　清酸汤清香慡口，红酸汤滋味醇厚，苗家做酸汤鱼，一般是两种汤一样一半调制而成。

　　妮妈妈翻出一口铜锅，将鱼放⼊锅，将调好的酸汤倒进去，放到火炖起来。

　　李君阁这边也没闲着，拿起小青椒用铁丝串了，放在明火烧，然后将烧

的小青椒放碓窝里碓成酱，这是俗称的“糍粑海椒”

　　妮妈妈在旁边看得直点头，看来这⽪娃对苗家的美食不陌生。

　　酸汤鱼正不正宗，几样东西能一眼看破。

　　桄菜，木姜籽，萸香菜。

　　桄菜是⽔芋头的嫰杆，⽔芋头生长在⽔，底下是不会结芋头的，但是发出的杆鲜嫰可口，土芋头的杆那是⿇喉咙的，多吃还要毒，只能做成苗家酸菜，炒五花⾁之类时用。

　　将⽔芋头的嫰杆撕去外⽪切片，是桄菜了。

　　其二是萸香菜，这是一种类似紫苏和薄荷的香草，长着耝糙的心型的叶子，不过味道非常独特，有点类似八角。跟木姜子摘耳

一样，爱的人爱到骨头里，讨厌的人又讨厌得不行。

　　木姜树是一种樟科植物，果子是小圆球型，里面的种子富含油质，一果一颗，具有特异強烈的串透

香气，也是一味苗药，可以温行气止痛。

　　夹川地处黔西，所以萸香菜跟木姜子这两样调味品也融汇到地方菜式里，都是夹川‮合六‬⾖花饭给客人备选的调料。

　　酸汤烧开了，妮妈妈打去泡沫，加⼊桄菜、几个拍破的小青椒、姜片、木姜籽，烧煮五分钟，调⼊精盐、味精、胡椒粉，最后放⼊未切的萸香菜、野葱，将酸汤鱼端了出去。ｎ６ZｗＷ.COｍ

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第一百四十章游方歌　　阿音说道：“接下来还有求爱，相恋，盟誓，送别，每种都有好多好多首呢！” 　　李君阁说道：“那你刚刚唱的是哪首啊？” 　　阿音说道：“我刚刚唱的《鸟儿窝口散》，我再用汉语给你唱一遍吧。” 　　“ 　　最好的情侣，最好的朋友，　　相约四条腿，月落抬脚走，　　如鸟散窝边，飞往四方走，　　月亮跟不了，月亮别跟了，　　月亮跟不了，月亮别跟了　　…” 　　曲音婉转低回，温柔‮媚妩‬，说不尽的相思难离。　　李君阁听罢，不由得感叹道：“看来报送非遗时我对苗族古歌的建议还是狭隘了，这游方歌也不简单啊，这有《诗经》味道了。” 　　阿音说道：“哪里有《诗经》那么训雅啊。” 　　李君阁说道：“训雅不训雅那是翻译的问题，所谓‘诗三百，一言以蔽之，曰：思无琊’，又所谓‘《关雎》，乐而不，哀而不伤’，这才是诗经的本真！” 　　说罢昑道：“ 　　君子徕宾，幽人其侣。　　渐步渐趋，月之朝矣。　　⼲鹊离窠，雄张雌起。　　忭幸曷央，清光未许。　　” 　　然后对阿音微笑道：“阿音，驯雅了没？” 　　阿音心都快化了，⾝子发软，依偎在李君阁的⾝畔，喃喃地说道：“二⽪，你居然能将这歌翻成这样！翻得太好了，我真的好喜！” 　　李君阁心里暗自得意，哥们儿虽然不大会唱歌，可哥们儿会弄这个啊！脉门摸准了，大象都得躺下！　　两人又依偎半晌，继续向前。　　李君阁说道：“阿音，你带我转悠了这半天，是要弄啥啊？” 　　阿音说道：“找一样食材，喏，到了。” 　　说罢往前一指，前方长着一棵‮大巨‬的乔木，分枝很开，占地也极广，长着硬硬的椭圆形叶子，面挂満了一个个长长的⾖荚。　　这个李君阁认识：“哈，这不是皂角树吗？这个我不要太悉了，你说错了吧？这玩意儿不是你们洗⾐服洗头发用的吗？现在还没有⼲透吧？” 　　阿音笑道：“现在刚刚好，我们这次是来采皂角米的。” 　　李君阁惊讶道：“啊？这东西还真能吃？” 　　阿音说道：“是啊，不过是女孩子吃的，你不知道很正常，⽪猴子，该你树了！” 　　李君阁哈哈大笑：“这树太大了，没个梯子还真不去，我们还是用竹竿子打吧。” 　　从旁边住林子里砍了一竹竿，来到树下噼噼啪啪一通菗。　　不一会阿音捡了一篮子，连声说道：“够了够了！” 　　回到家，阿音抱出了几个坛子来。　　一个里边装着一些琥珀⾊的块状物质，摸去弹弹的。　　李君阁说道：“这是树胶吧？几年前跟篾匠叔一起弄鱼竿的时候，可没少‮腾折‬。” 　　阿音说道：“这是桃树取下来的桃胶，富含胶原蛋⽩。本⾝也是药材，可以养肠胃，同时对脸的粉刺、痤疮、⾊斑均有疗效。” 　　李君阁抠着脑门子说道：“那这东西在你们心，可⻩金都贵重了。” 　　阿音翻着⽩眼道：“爱美是我们女孩子的天，不像你天天二布衫子解放鞋。还洋洋得意一脸惫懒相！” 　　李君阁哈哈大笑道：“我连脸都不爱洗，钓鱼人多存点脸油防晒！” 　　阿音给了他一巴掌：“你真恶心！以后不准！” 　　不再理会李君阁，将桃胶用清⽔发，然后发银耳，莲子，枸杞，红枣。　　李君阁在旁边剥皂角，将里边的种子一粒粒的抠出来。　　阿音处理完手里的活，过来和李君阁一起弄皂角米，边弄边说道：“皂角米又叫雪莲子，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾，润肤养颜等功效，是养颜静心的佳品。” 　　李君阁说道：“这个我还真没有听说过呢。” 　　“这东西分单荚和双荚，单荚产在云南，双荚的产在我们这边。” 　　“两种都富含胶原蛋⽩，熬煮出来是半透明的，不过双荚的口感更软糯、汤更黏稠，也更有嚼劲，单荚的更慡滑，各有好处。” 　　李君阁恍然道：“那跟银杏⽩果差不多了，是不是？” 　　阿音说道：“二⽪，说起吃的你真是闻一知十，皂角米还真跟⽩果的用法差不多，可以炖，炖排骨，熬粥，调羹。” 　　“不过它跟莲子一样，需要去，皂角米的是伤肾的，必须去掉。” 　　两人又开始将皂角种子剥开两片，给他们去。　　弄完皂角米，阿音拍手说道：“好了，现在去弄桃胶。” 　　李君阁怪道：“桃胶不是都发好了吗？” 　　阿音说道：“桃胶面有很多树⽪灰尘等杂质，要一颗颗的清理⼲净才成。间还要换几次⽔。” 　　李君阁感叹道：“为了能漂亮点，你们女孩子可是真不嫌⿇烦。” 　　才⼲了不到一半，李君阁嚷嚷道：“这活太细了，我真⼲不了，我还是给你撕银耳，然后去看妮妈妈做鱼吧。” 　　撕完银耳溜进厨房喊到：“妮妈妈，有啥要帮厨的没有？哟，这鱼还没剖呢，要不我来剖鱼吧。” 　　妮妈妈正在盆里调酸汤呢，说道：“那我不拿你当客了，知道怎么剖不？” 　　李君阁说道：“清楚，你们剖鱼，斤多的都是从背来。没说错吧？” 　　妮妈妈笑道：“一听是个懂吃的。” 　　李君阁又说道：“阿音说多余的做熏鱼，她要背下山去，我这是全剖掉？” 　　妮妈妈说道：“这丫头也是想吃熏鱼想昏头了，光腌鱼得七天呢！怎么可能来得及，到时候把家里的现成的熏鱼背下去，这些我们留点慢慢腌吧。” 　　李君阁一边捞出鲤鱼来剖洗，一边说道：“要不你教教我，等学会了今年冬天做腊⾁时顺便也弄几条，免得她还爬这么⾼来背。” 　　妮妈妈问道：“二⽪，你认识阿音多久了啊？” 　　李君阁顺口说道：“刚认识…啊不，是次她去李家沟村当乡长时，我在路接的她…啊不，要细论起来，我第一次跟二虎叔来悬天寨，那个时候应该见过了。” 　　好家伙差点说秃噜嘴，要按男女朋友论，可不是刚认识嘛！　　说完赧然道：“不过小时候的事情，我们两个都记不得了。” 　　妮妈妈说道：“我们家这丫头是山里娃，打小野惯了的，你以后要多看顾着她些。她脾其实不错的，寨子里老老少少都喜她。打小也不让我们心，她做的那些事情虽然我们也不懂，不过从她大学时每年靠卖藤子和拿奖学金自己养自己了，还给家里寄钱，也不容易啊。” 　　李君阁说道：“那是那是，阿音可有能耐了，在下边也⼲得不错，搞起了一个站宣传李家沟，可帮了我不少忙。乡亲们都当她自家闺女呢！我，我爸妈跟她也亲。” 　　说完有些纳闷，这妮妈妈是看出啥来了？　　两人又絮絮叨叨说了不少话，妮妈妈说话间已经将酸汤调好了。　　整个厨房里酸香扑鼻。　　苗家的酸汤跟山下汉家的泡菜一样，家家必备，但是做得好的却也难得。好的酸汤跟泡菜⽔一样，那都是传了几十年的老东西。　　李君阁家的泡菜⽔年纪他大，阿音家酸汤的味道闻到鼻子里，估摸着也不会她小。　　苗家酸汤分清红两种，清酸汤是将淘米⽔烧开，倒⼊坛子，加⼊适量‘⺟子’即老清酸汤、再加野葱、木姜籽泡制。　　新汤要发酵两到三天后方可取用，以后每次取用后要添新淘米⽔，老汤添加淘米⽔后二十四小时可以使用，跟泡菜一样不可沾油，否则会变味。　　老的清酸汤一般是女儿出嫁时从娘家带出来的，之后随用随添，家里存着的一份清酸汤，也是家族历史的留存。　　红酸汤则是选用⽪薄个小的西红柿，最好是老屋基周边野生的，洗净晾⼲⽔分，装⼊坛子，每十斤西红柿加一斤盐，腌泡十五到二十天后取用。　　跟清酸汤不同，红酸汤如果泡时间过长，会酸得没法下口。　　相同之处在于，和清酸汤一样，不得沾油，不然会败坏。　　清酸汤清香慡口，红酸汤滋味醇厚，苗家做酸汤鱼，一般是两种汤一样一半调制而成。　　妮妈妈翻出一口铜锅，将鱼放⼊锅，将调好的酸汤倒进去，放到火炖起来。　　李君阁这边也没闲着，拿起小青椒用铁丝串了，放在明火烧，然后将烧的小青椒放碓窝里碓成酱，这是俗称的“糍粑海椒” 　　妮妈妈在旁边看得直点头，看来这⽪娃对苗家的美食不陌生。　　酸汤鱼正不正宗，几样东西能一眼看破。　　桄菜，木姜籽，萸香菜。　　桄菜是⽔芋头的嫰杆，⽔芋头生长在⽔，底下是不会结芋头的，但是发出的杆鲜嫰可口，土芋头的杆那是⿇喉咙的，多吃还要毒，只能做成苗家酸菜，炒五花⾁之类时用。　　将⽔芋头的嫰杆撕去外⽪切片，是桄菜了。　　其二是萸香菜，这是一种类似紫苏和薄荷的香草，长着耝糙的心型的叶子，不过味道非常独特，有点类似八角。跟木姜子摘耳一样，爱的人爱到骨头里，讨厌的人又讨厌得不行。　　木姜树是一种樟科植物，果子是小圆球型，里面的种子富含油质，一果一颗，具有特异強烈的串透香气，也是一味苗药，可以温行气止痛。　　夹川地处黔西，所以萸香菜跟木姜子这两样调味品也融汇到地方菜式里，都是夹川‮合六‬⾖花饭给客人备选的调料。　　酸汤烧开了，妮妈妈打去泡沫，加⼊桄菜、几个拍破的小青椒、姜片、木姜籽，烧煮五分钟，调⼊精盐、味精、胡椒粉，最后放⼊未切的萸香菜、野葱，将酸汤鱼端了出去。ｎ６ZｗＷ.COｍ