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逆流小说网 > 乡村小说 > 农门家主之四姑娘 作者:淡竹枝 | 书号:47720 时间:2018/12/13 字数:9641 |
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送走了财神爷,又预定了明年通往洛城的新船票。杨子千脸上満満的都是笑容。 四姑娘虽说不是那刻薄的姐小,但培训时也是有板有眼的,和夫子的严肃有得一拼。今天倒是例外,脸上的笑容想掩饰都掩饰不住。 明眼人一看就知道,东家有喜! “満堂红定在端午节开业,所以,这最后的一段⽇子里,大家都努力的学了,好好做,生意好了,你好我好大家好!”杨子千重新分配了工种了,女孩子全部进临江茗磨练,到时候,轮班来一个人掺茶倒⽔就行了。二妞和玲儿担当大任,两边一起管。 罗大牛也跟着学烧烤手艺,这家伙学倒比纤夫的孩子们都快,一问,才知道,他在寨子里就时不时的和那群孩子捉了鱼、鸟在河边偷嘴架起柴火烤来吃。据说,还会拿点菜叶叶偷点家里的盐出去,烤出来的东西也是有盐有味的。这火侯什么的,当然掌握的更好了。 这辈子的童年杨子千没⼲过这些,但,在现代,还比罗大牛更离谱的都整过,偷家里的香肠去河沟边烧、葫⾖⽟米碗⾖红薯,但凡是吃得的,什么出来烧什么吃。那葫⾖这些,是砍了新鲜竹筒将嫰⾖子丢进去,口子上涂上稀泥,丢进火堆里烤,味道清香,有些大人路过,还会喊:给我吃点,要不然回家告诉你家大人去。想到此,杨子千也为无忧无虑的童年趣事感到好笑。 “只是没有这些调料,还是这里的好吃得多!”罗大牛有些腼腆的笑道。 都说做哪样伤哪样,最近,培训的小子女孩们,老喝自己泡的茶,吃自己烤的菜。味道如何自己要把握一个度,要是烤得好的,经她考核过关了,还可以多烤几串带回家给自己的弟弟妹妹吃。 有吃有拿还能学技术,姑娘小子们学得相当的认真! “四姑娘,你看这样学下来,费好多的菜啊!”罗氏指了指堆在条桌上的菜,心都是痛的。天天这样腾折,好浪费呀。 “最近我強哥买的菜如何?”想了老半天,杨子千给这位堂兄安排了采购的职务。都说肥⽔不流外人田,采购最是油⽔丰厚的肥差。与其给别人,还不如就让他做,至少,目前见他还是忠厚的人。 看吧,任人唯亲,自己也犯这样低级的错误,不是一直反感家族企业吗?看来,还真是没有站在那个⾼度,站在哪匹坡就唱哪首歌,果然不假! “子強那孩子做事不错!这段⽇子,我带他去菜市场,总是货比三家,不光看价格还看新鲜程度,认认真真的,还真适合做这事!”罗氏指着那些菜道“买了菜,也不雇人,少的就自己背着,多的就让人给送货过来,这孩子懂节约!” 从一个什么都不懂的农家小子,到比价格,比看货,再算价,这些,都是杨子千手把手亲自教的,师傅领进门,修行在各人。肯钻肯⼲,做得不错,以后,前景也是光明的。 “那就好,慢慢的,你就放手让他一个人去做。”杨子千点头,无论资产有多大,正道节约下来的,才是真正赚的。 各种香料的打细研磨,杨子千就给了大妞全权负责,她甚至于想着,要不要把炒料的手艺一起给她!千防万防,家贼难防,可是,防了这个防那个,那也只能是寸步难行了。杨家对罗氏⺟女有活命之恩,如果这样的恩情都被卖了,她杨子千也只有认命了! 为了让自己活得轻松自在一点,别走一步路都放心不下这样,放心不下那样,杨子千最后拍板:传授放权! 四月底,估摸着有些开花早的野茴香果子都了。杨子千带着人去了岈屿山摘夏茶和野茴香。也不知道,这玩意儿好不好栽,决定连拔起带一些回去,试栽一下。往后,不可能经常跑山上来摘呀,对了,这东西,可以大量收购呀!想起那年在广源镇买的山货,杨子千决定,让人去找那些山民订购! 端午节赛龙舟的习俗当真是千年流传。西宋也有! “曹大人说了,今年码头有你们这些商家,档次上应该提⾼一些,多多少少的,大家就出一点!”衙门的差官来传话,商家敢不给钱的,也怕只有秦记了! 说好听点,这是拉活动的赞助经费,不好听,就叫摊派。 “呵呵,往年也有龙舟,只不过官府可没管过。这会儿,还来正儿八经的了,好,既然如此,我徐某就拿五十两银子出来吧!”徐老板不怕声势大,就怕不够大!码头越热闹,自己的生意越好。当下,小声和杨子千说了后,就决定了。 徐家五十,自己给多少? 杨子千本想缩脚的,捐款支助什么的,当真用在了该用的地方她也舍得。但是,怕的是一半多喂了狼,成了那什么X美美炫耀资本,她就心疼死了。 摆明了的,这曹知县的摊派,他不吃一截才怪! “现在吃的可能小,他急需要做出政绩,要一个好的口碑,想年底考核的时候往上挪!”徐老板好似看透了杨子千的小心思,轻声说道。 “好,我临江茗満堂红也出五十两!”既然不是扔进人私包,她助阵一下又何妨,权当打广告了。 “丫头,你腾折的这个満堂红一出来,我们徐记怕是要大打折扣了!”同行是冤家,怕什么来什么,这丫头先只是卖茶,这会儿,又开始卖菜了,自己的生意,想不受影响都难! “徐伯伯,你过虑了,我那満堂红,卖的都是年轻人,寻个乐子,图个好玩。而徐记,都是公认的上了档次酒楼,那些要⾝份有⾝份,要地位有地位,不缺钱,谈生意联络感情的人首选依旧是您家!”杨子千在做餐饮前就调查清了消费路线,定位好了消费群体。就像夫子那样的文人,或者类似老徐这类生意人,当真相邀到満堂红,肯定手忙脚,哪顾得上昑诗作画谈生意。 “呵呵,不影响倒好!丫头呀,伯伯就怕你一人撑了我们全码头都挨饿!”徐老板不担心是假,以杨子千小露的这两三手的菜品来看,当真有心抢生意,毫不夸张的说,河包县的酒家从此全都得改行! “徐伯伯,您可真看得起子千,我呀,有胆也没那心!”没有能力站到最⾼,就会被人拉下摔得粉碎。杨子千这会儿,才不会去惹众怒呢! “你呀,是个聪明的!”徐老板看着面前的小姑娘,长得倒比往年好像⾼一些了,她的产业,更是⽇益发展壮大了。产业比人都长得快! 有商家出钱的龙舟大赛果然热闹。 好些鱼船都加⼊了比赛的行列,杨子千看过,有些是竹子做的船,准确来说,应该是竹筏,五个人一组,打鼓的一个,四个人划桨。彩头⾼奖金,看客也多,十里八乡的人都来了,外地的客商更是停船靠岸观战。 人头攒动的码头,战鼓掀天,人声鼎沸。 “所幸子森邀请我们进了临江茗,要不,这场景,你我这种瘦弱的⾝材,怕要被挤扁了!”周夫子慢慢摇着手中的折扇,坐在⾕雨屋內,面朝河边,悠哉说道。 “呵呵,这会儿倒逍遥,看看龙舟,不挤不热。等会儿,听子森说今天邀请我们吃的东西得自己动手做,你说,我们几个,谁会烹调呀?”旁边一位夫子有些担忧。 “既来之则安之,不是说还有一个端上桌就可以吃的菜吗,我们要都不会,就专吃那个菜就行了!” “怕什么,子森既然请了我们来,总不至于让我等又饿着肚子回去吧!”周夫子不以为然,此子家里,腾折出来的新鲜东西真是层出不穷的。自己几位穷教书,也跟着沾光见了世面了。 “夫子,这些菜,想吃什么就用盘子盛了拿到桌上去,待火势旺起来时,就可以作了!”一边走,杨子森一边解释着各种用途。为避免几位饿肚子,最先上的,当然是冷锅。鸳鸯锅一上桌,听说红⽩锅里味不相同,夫子们就有些感叹了。怕辣的吃⽩锅,辣不怕的动红锅。 周夫子提起两串排骨,仔细看过,确认是生的,不能进嘴,望着杨子森。 “夫子,我来吧!”杨子森乖乖上前,接过排骨,外带又拿了三串过来一起放在木炭火上,边烤边翻转,时不时的,沾点油上去,惹起一阵阵⽩烟。 “这东西,倒有点危险!”撒了点盐上去,居然冒了明火,夫子几人忙遮面,⾝子后倾,唯恐惹火烧⾝了。 “不碍事!”杨子森练的烤着排骨串,火侯差不多了,撒海椒花椒面,还有妹妹说的那什么孜然粉,一样样的撒了,又挑了点葱花放上去,一个夫子碗里放一串。 “三人行,必有我师焉,孔老夫子果不欺我!”周夫子接过排骨,准备开吃,在吃之前,还是忍着口⽔大谈圣贤书。 “君子远离厨庖,你我今天这样,有辱斯文!”旁边有夫子吃了満嘴的冷锅菜,却对自己动手一事很排斥。 “非也,非也,民以食为天,在我看来,桌上如此动手,倒如行酒令一般有趣!”另一夫子,偿了一口杨子森烤的排骨,看那小子做起来也蛮简单的,边说边想,等会儿,自己也来试一试。 抱着试一试心态的人不少,杨子千站在角落里,旁观整条走廊,一桌一桌的,都坐得満満当当的,正如她所料,年轻人居多。 而且,大家都是第一次旁观服务生的作,第二次就将人撵到一旁动口不让动手了,一个个的,做得饶有趣兴,却时不时的又惊呼:“呀,没味道,我刚才是不是忘记放盐了!”“坏了,我放多了海椒,这一串谁要吃!我重新再烤!” “四姑娘,外面的人很多,都说要进来偿偿我们这新开业的菜式!”二妞走过来,脸上还有汗珠,着急的说道。 别家人开业,是怕人不多,冷了堂;自家倒好,是被人多惹急了! “厨房里的菜还有多少?”杨子千怕这是新鲜吃法,不为呆板的古人接受,第一天就只计划了二十桌人的量,而且,还打了广告,开业这天消费一律打八折,看门外滞留不去的人群,她后悔了,早知道,就不打折! “不多了,连准备的晚上的菜都拿出来了,杨子強又上街去买了,临走前待了,说这中午了怕买的菜不新鲜,也不要全指望他!”二妞去灶房里察看过菜,又看门口愿意留下来等的人多,这才着急汇报。 “这样,今天只卖中午,晚上就都休息。你去门口给客人道个歉,接待能力有限,今天先排号,明天后天,我们还是这个优惠接待大家!”豁出去了,少赚就少赚吧,金杯银杯不如消费者的口碑,自己都做到这么厚道了,客人还不理解? 当初决定买地,最早定位就是烧烤,到现在,做出来了临江茗,又临时添加了冷锅菜,一张桌子,一边是红⽩火锅,一边是烧烤,多样人群都兼顾了,生意红火,也是意料之中了。 等到酉时,所有桌面大堂都打整好了,杨子千将今天的开支收⼊做了一个统计,原本以为会挣很多钱的満堂红,居然只打了一个平手。为什么?却是因着她不能按现代一样去数竹签,也不好算份例,直接按人头点,一人一两银子。却不想,来的人,个个都吃了个肚儿圆,好些人临走时还在算计,这一两银子吃得太值了!何况,今天还打折! 物价飞涨,锦记徐记的菜,一盘都是三、四十一文,份量还少;而満堂红的自助餐,想吃什么取什么,荤素不论,边吃边玩,谁都会算帐,这倒底谁家消费更合算! 杨子千算帐下来,哭无泪,感情自己是赔本赚吆喝,照这样下去,満堂红赚的钱只够发工资,还要不要她活了。 开自助餐最怕遇着两类人,一类,是建筑工地的汉子,大块的肥⾁随随便便能吃得下十来块,更不要说味道好的排骨牛⾁什么的,绝对是⾁食动物!二类,就是生学,吃得多又吃得磨蹭,普通的客人翻台两次了,那些个孩子们还在天南地北的神吹,边吃边聊边加菜,真吃得老板⼲瞪眼。 可是,眼下,这两样人自己一样都没遇着呀! 码头的纤夫汉子们,谁舍得花一两银子一个人吃一顿,有钱都买上几斤⾁回家给老婆孩子打牙祭了!生学都是些斯文人,怕在同窗面前丢了份,又想要表达自己友善互助的情意,大都帮别人烤了,自己反而没吃上多少。 可是,谁能告诉她,这生意火,却不钱赚的原因在哪儿? “四姑娘,来,喝一杯⽔吧,累了一天了!”罗氏轻轻的将一杯⽔放在了核对帐目的杨子千面前,小声说道。 ⽔!对,⽔! 杨子千惊得站了起来! 酒楼打折,酒⽔除外? 为什么,因为,酒⽔都是外面来的,成本不是自己控制,不打折,该卖多少卖多少。恰恰,经营餐饮,酒⽔最钱赚! 而自助餐,有酒⽔的加⼊,更钱赚。 一个个的,酒⽔都喝了个,还怎么装得下⾁食。 西宋的都是粮食酒,度数⾼,这些人,三碗不过岗,也不是浪得虚名。 这样的酒进了満堂红也没起到什么意思,除非,像现代的啤酒。那玩意儿,一个人灌下两瓶都醉不了! 啤酒要怎么酿?杨子千无奈头摇,自己不会的东西太多了! 对了,米酒果酒也是酒,这些纯度就低,而且,香味浓。 “罗婶婶,你会酿酒吗?”杨子千端起⽔杯,想着,要是能得一个酿米酒的⾼手就好了! 罗氏苦笑头摇! 她会的,都是在杨家学的,不会的,太多太多! 不会! 重赏之下,必有勇夫,多问几个人,总有一个会。 杨子千将家里的丫头仆人和工人,挨个儿问了一个遍。“你知道谁会酿酒吗?” “我回去问我娘” “我回家去问问隔壁的婶婶们?” 工人们都得了一个任务,寻着了会酿米酒的人,不仅那人可以签契约,自己还可以得五两银子的赏银! 五两银子! 真的好有昅引力! “丫头,你要卖酒,就去酒坊买呀,劳神费力的打听酿酒的人⼲什么?”夫子看杨子千疯魔一般见人就问,有些不忍,劝说道。 “不一样,夫子,酒坊里是⾼粱烤的酒,度数太⾼了,不适合吃火锅烧烤时喝!”辣火辣的⽩酒,再吃点辣火辣的带海椒的烧烤进肚,能承受得住的怕没有几人! “度数不⾼掺些⽩⽔就行了!”夫子打趣道。 “夫子!”杨子千被他这话气笑了。不过,还真想她想起了小时候一个同学⼲的糗事:那家伙的老爹让他放学回去时打一斤老⽩⼲回去,走在路上,想着老爹三五天就喝一斤,当真有那么好喝吗?打开瓶盖,仰头咕咚咕咚就灌了半瓶下去,除了有点辣火辣的感觉,也没什么味道。真不知道,老爹喝这东西有什么意思。 回过神,才想起,给了一斤的钱,瓶里只有半瓶了,回去不了差。 有了,将瓶子倾斜,清凉的田⽔给灌満! 回到家,将酒给老爹,自己觉得头重,想觉睡,就爬到上大睡特睡。 晚上开饭了,老爹照例先喝酒,觉得味道寡淡,想要问小子是在哪家打的假酒,一喊二喊三喊喊不应。进了房间门,才发现,満脸通红,人事不醒!连忙背了去医院急诊,医生看过,骂大人:你们家不晓得在⼲些什么,这么小的娃儿让喝酒,还喝得这么醉! “卖酒不行,掺⽔也不行,那⼲脆就卖⽔算了!” 夫子对于帮不上忙很內疚。 “⽔我也要卖!”杨子千想着,米酒不同于烧酒,味醇香且度数很低!当啤酒喝都可以! ⽔,就是现代人的饮料!新鲜的瓜果,榨出来就是果汁饮料了! 没有榨汁机,也是一件伤脑筋的事! 麦子能磨成粉,⾕子碾成米,就不信,果子搞不出⽔! 说起容易做起难,等有人找到了酿米酒的大婶,杨子千都还没想好⽔果咋做⽔! 杨子千知道做米酒前期的工序是像蒸醪醩一样,只是,生成了酒孚子后,要怎么做就忘记了。 请来的米姓大婶对杨子千的询问却是三缄其口,想必是怕自己偷师学艺吧。 不说就算了,是骡子是马,拉出来溜溜就知道了,杨子千让她先蒸十斤米的酒出来,看看效果。 米大婶说这儿不方便,要回家去做,到时,给送酒过来就行了! 唉,这人,防得太过了! 好吧,随你腾折,姐只收货,但,一定要好货! 随后大约是七天左右,米大婶还真用陶罐子装来了五六斤米酒,是乎还为能证明自己的⾝份,上面居然漂浮着花些米花! 这人,做事不精细! 舀了浅偿一口,倒有曾经喝过的米酒味。只是,这酒,是⽩⾊的,没有卖相! 杨子千决定改良一下。但,米大婶这么保守,索,自己也小人一回。 “大婶,这酒还不错!你看是你在我这边做,还是在你家做,只拿酒来?但有一条,必须货真价实,掺不得半点虚假,若不然,就只能留着你自己喝了!”先说断,后不,这类大婶人物,最怕她撒泼! “那这价格?”米大婶一听,就在脑海里飞快的算计。 “你说多少钱一斤?”酒坊里打一斤酒是二十文钱,米是八文钱一斤,也不知道多少斤米做一斤酒,价格上,杨子千还真的没有谱。 “十五文一斤如何?”米大婶眨了眨眼,脑子里转了几转,问道。 “好!”只要不超过烈酒的价格,你说多少我给多少。 一听她答应得这么慡快,米大婶肠子都悔青了,早知道,就多喊两文呀! “只不过”杨子千依旧警告道:“货要实真,还有,在你和我契约期间,不得外卖第二家人!” 还要签契约! “是,是,是!”米大婶有些动,连忙应承。 怕人窥探了她的技术,这人非要回自家酿,倒也轻松,当在酒坊买酒一般,只不过,买回来了,自己再加一道手续就行了。 “満堂红真不愧是満堂红,连酒都是红⾊的!” 老顾客奔走相告,一两银子一顿,酒另计。奇妙的是,那酒不是⽩酒,是红酒,味道如米酒一般甘醇,一个人不知不觉就会喝下半斤。 “那本来就是出自娘老之手的米酒!”米大婶听说后,瘪了瘪嘴,但,至于为什么经过杨家四姑娘的手后会变成红⾊她就不得而知了。 “这红⾊呀,其实也简单,只不过,要保密!”杨子千被人人追问红⾊的来源。 在现代的红⾊,是加⾊素,别说红⾊,要什么⾊给你准备什么⾊素,反正吃不死人为原则。所以,任何时候去买吃的东西,颜⾊越好看,她离得越远!而自家食用的米酒的⾊,却是用冰糖加⽩糖炒出来的。在西宋没有冰糖,也是愁得杨子千唉声叹息的,却不想,大妞一句话就给解决了。 为啥? 原来,那精通调香之人告诉过她,什么东西可以给食物染⾊,偏偏,那叫茜草的东西,岈屿山上,居然也长有。 杨子千不得不再次感叹,老天还是多眷顾她的。 大妞也没想到,无意中记下的东西,可以帮上四姑娘的忙。在大丁子耳旁吹枕边风时,那奴道:“什么时候有机会了,找着师兄再要点方子,连做果酒什么的都给你套出来!” 米酒好卖了,果汁杨子千还没给鼓捣出来,让她又有了几分沮丧。 五月的芒种桃出来了,比现代的桃子更香甜更脆,可正因为脆,杨子千想过的切细搅拌成汁的计划泡了汤,搅拌出来的,全是如米粒般的果⾁!又试了几次,还是无功而退。 “谁能想办法把果子制作出果汁,重重有赏!”想不出来,索不想了。⼲脆来个悬赏。 満堂红的小伙们,除了会烤菜外,最大的爱好,就是买果子,回到家,就削果⽪切果子搅拌,有人还拿着去石磨上试过,无耐,磨出来的东西连味道都变了。 “呀,自己真是笨到家了!”在西宋,吃过⾖腐,也可能会有⾖花卖,但是,谁见过⾖浆。 ⾖浆不就是最好的饮料吗? 一心钻进了果汁里,一果障目,放下现成好做的⾖浆不做,做什么果汁。 “満堂红的香香甜甜的⾖浆免费喝!” 老食客总会有新发现。不喝酒的人,爱上了喝⾖浆。 “喝⾖浆好呀,老人可以延年益寿,女人可以美容养颜!”就差男人可以壮给说出口了。这广告打得,杨子千自己都忍不住想笑。多喝多漂亮,多喝,姐也赚得多。 员工们不会发现什么问题。 杨子強却感觉到了。 “妹妹,満堂红的生意是不是有些下滑了?”他有些担忧,这天,问着对帐目的杨子千。 “噢,強哥,你说给我听听?”杨子千停下手中的笔,看着这个堂兄,差不多两个月的磨练,褪去了农村孩子的憨厚,眼睛里放出了精明的光彩。 “这一连三天,我和往常一样买的⾁菜,到打烊时,清点灶房里的余菜,发现比往常都要剩得多,如果真的有什么影响了生意,我想,明天就少采买一些了!”杨子千要求的是保证天天买新鲜⾁食,过顿的没变坏的就自己吃;夏天不能过夜,就会分发给住在河包县的员工拿回家去消耗。 这天天让姑娘小子们拿回家,拿得杨子強心都疼了,这才主动想要找到原因,看是否需要减少购买量。 “強哥,你真的用了心!”杨子千赞扬了他一句“不过,你放心,生意没有下滑,往后,你就酌情减少一点量买也好。” “那就好,那就好!”只要生意不差,少买点也好,对了,妹妹刚才说他用心了!这就是说,他其实也是可以作得好一件事的! 杨子強想到此,有些害羞,又去察看余菜,好好的计划参考一下,看明天少买哪些菜为宜! 终于走上正规了! 东奔西跑,顾了这头丢了那头,六月,天虽然热,但也不影响満堂红的生意。临江茗更是重来就不用担心,哪怕,锦记果真修起了一排排竹屋,搞笑的以十二时辰和十二生肖命名,想起听到的那些个名字,杨子千就想笑噴!结果不用多说,就开业那几天有人,再往后,也就是看在曹知县面子上去混个脸。 是了,要想立于不败之地,自己也得改进。 这次,还是岈屿山,那地儿,就是一块宝山。四月底去时,分明看到了金银花长出了花骨朵。坏了,都过了一个月了,别都开败才好! 浓香的金银花摘回来,夫子好奇不已。 “丫头,这次还是老夫偿第一口!”听说要⼊茶,夫子都不淡定了。 “夫子,这还真没把握做好,你确定要试喝?”杨子千以前做茉莉花茶,就不知道,这东西是不是一样的做法了。 “无碍!老夫不怕苦不怕死!”夫子将自己上升到英雄的境地就是要做小⽩鼠。 杨子千将⼲茶与金银花放进陶罐里,隔层摊放,即一层茶叶一层鲜花,加盖密封好。此后每隔一个时辰,将银花提出,把茶叶拌匀,再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶应该就能昅附金银花的香气了。待花茶配制茶叶昅香完成后,把金银花提出,放到光下曝晒,当银花手可成粉时,与茶叶按3∶7混合均匀,即成金银花茶。 自制的⽑峰制作的花茶,当真冲了一杯给夫子。 “丫头,这茶叶渣都可以喝进去了!”夫子嗅了一下,闭上眼感受了半晌。喝了一口,却一点儿都不斯文。喝茶是不能喝茶⺟子⽔的,他倒好,连茶叶渣都想给喝光! ---题外话--- 竹枝再不承诺了,这两天码字码得发吐! n6ZwW.cOm |
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作者淡竹枝 更新于2018/12/13 当前章节9641字。看农门家主之四姑娘小说,就上逆流小说网。我们致力于做最快速更新农门家主之四姑娘最新章节的免费小说网站,用心做最好的小说精校网 |