冰火魔厨_第十三回金香圈的制作中

书号:9693 时间:2017/3/11 字数:2737

上一章　　　‮)中(作制的圈香金章三十第‬　　　下一章　( → )

　　周⽇加精大会时间不变。

大家参加——

　　听了窝窝、糖果卷和金香圈三个糕点的词汇，念冰不噤心中一动，这三种糕点中到有两种他听说过，糖果卷和金香圈都是有名的小吃，只是能够掌握好火候做好的人极少。可是，那窝窝又是什么东西呢？既然明元号称妙厨王，想必他比较擅长巧妙的烹调方法，有机会一定要请教一下这窝窝的做法。

　　雪静想了想叔，那我要吃金香圈，您也知道，人家最爱吃这个的。要不，您教我做吧，怎么样？”

　　明元故意做出惊恐之状还是算了吧，除非你爸爸同意将清风斋的厨房烧了也没关系，我就教你。否则，叔叔还想多活几年，多给你多几次好吃的呢？不过，我说丫头，金香圈虽然酥脆油香，不过油还是大些，对⽪肤可不是很好哦。”

　　雪静嘻嘻一笑家又不是天天吃，偶尔吃一次没关系吧。”

　　明元站起⾝好，跟我来吧，叔叔现在就做给你吃，反正材料也是现成的。”

　　雪静微微一笑，凑到明元耳边低语几句，明元听完后眉头微皱，目光落在了不远处的念冰⾝上，想了想这丫头，就会给我找⿇烦。不过，我说好了，我只做一次，能够学多少，就是他自己的问题了。”

　　雪静喜道：“就知道叔叔最好了。”

　　明元没好气的道：“别是你让人家那小⽩脸给

惑了就好。你这丫头啊！真是没办法。”说完，当先向厨房的方向走去。

　　念冰现，在明元离开的时候瞥了自己一眼，目光中似乎含有着警告之意，难道，刚才雪静在他耳边的低语与自己有关不成？他正想着，突然听雪静叫道：“念冰，你过来一下，给明叔打下手。”她此话一出，顿时引得众厨师们都将目光落在了念冰⾝上，各种古怪的神⾊纷纷出现，不用问，有不少人已经想歪了。要知道妙厨王明元一向以敝帚自珍而闻名，烹饪时从不许其他人观看，雪静这么一叫，明显是要让念冰向他学习金香圈的制作方法。

　　念冰站起⾝，指着自己的鼻子道：“‮姐小‬，你叫我？我只是砍柴的而已啊！”

　　雪静瞪了他一眼，嗔道：“让你过来就过来，哪儿那么多废话。快点。”

　　念冰无奈，只得走到雪静⾝旁，低声问道：“你搞什么？”

　　雪静微微一笑是偿还你脸上这一巴掌吧。我可告诉你，不知道多少人想学明叔的绝艺呢，这次机会难得的很，你可要努力些，只要能学上几分，今后你也有吃饭的本钱了，要是练的好，我会请明叔把你从柴房调到厨房的。”

　　念冰目光怪异的看着雪静，这脾气泼辣的少女，似乎也有她可爱之处。

　　雪静俏脸微微一红，推了念冰一把“赶快走吧。你可别想歪了，昨天晚上你陪我半天，又被我打了，我只是补偿你一下而已。何况，以后说不定我还要让你帮我个忙呢。”

　　两人一边说着，已经进⼊了厨房，清风斋不愧为有名的饭店，单是这厨房就⾜有上千平米，虽然地方很大，还摆放着各种材料，却没有半分凌

，显然是经过仔细的收拾了，各种厨具都整齐的摆放着，雪静扯着念冰一直向最里面走去，一边走一边道：“明叔叔平时可是不亲自下厨的，只有重要的客人才能品尝到他亲手所做的菜肴。当然，我是例外。”

　　明元烹调的地方由一圈幔布遮挡着，显然是不愿有人看到他烹调时的样子，念冰心中暗暗‮头摇‬，这些有名的厨师一个个都如此吝啬，厨艺如何才能扬光大呢？

　　雪静和念冰撩起幔布进⼊大约有二十平米左右的明元‮人私‬烹调空间，明元看了他们一眼，冷淡的向念冰道：“我只做一遍，动作快，你要看仔细了，能学到多少，就看你自己的造化了。”话音一落，他的双手立刻动了起来。

　　只见明元左手一抓，从旁边拽过一个⼲净的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放⼊盆中。左手同时从另一边用⽔勺舀起半勺⽔，缓缓的注⼊面中，两只手做着不同的动作，却丝毫没有混

。念冰知道，这就是厨艺界有名的双手互博之术，心分二用，又要专著于所做之物。明元的右手此时分别从三个⽩⾊的调料盒中取出一些⽩⾊的粉末，加⼊到面粉中，平淡的道：“温⽔化开盐许矾，这是基础。”话音一落，他手上的工作已经完成了，双手一振，手中的工具已经各自回了它们自己的位置，两只手同时**面盆之中，快的‮动搅‬起来。只是几次眨眼的工夫，先前还分散的面粉和调料，此时已经变成了一个面团。

　　念冰心中很清楚，放什么东西这都是次要的，最重要的，是放的量，这

面的手法也很有讲究，手腕一定要有力，而且，

的方向次序不同，出来的成品都会有所差异。虽然金香圈的烹制只是刚刚开始，但念冰已经看出了许多东西，心中暗暗点头，⾼手，果然是⾼手，看来自己没⽩来这清风斋。

　　明元手中的动作越来越快，面团不断在他手上变成各种形状，忽而长条，忽而扁片。没有一丝停止的时间。如果是普通厨师，在制作金香圈的时候，将面和好后需要放上一个半时辰，之后才能继续的工艺，而明元之所以不断的

着面，正是因为，他要将这个醒面的过程省掉。这就需要极⾼的技艺和对面与几种调料融合的

悉才能做到。仅是这一点，明元已经证明了，他这妙厨王三个字并非平⽩得来的。

　　终于，在一刻钟左右的

面之后，面团成椭圆形放在案板上，明元显得很冷静，似乎刚才十分钟大运动量的

面对他并没有丝毫影响似的。瞥了念冰一眼清楚了，下面是关键。”一边说着，他用火石将炉子点燃，将一个⼲净的铁锅架在炉火之上，注⼊半锅油。

　　一

长约一米五的耝大擀面杖进⼊手中，只是几个简单的动作，原本案板上的面团就已经变成了扁片，之后的动作非常快，很显然，明元并不希望念冰从他⾝上学到太多东西。一把制作面食专用的小刀⼊手，刀光连闪扁片已经变成宽约两寸的均匀长条，取成条面坯置案板，明元用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约两寸，用刀把面片切成寸半宽的剂，每两个剂叠在一起，用小刀中间切一刀，念冰看的很清楚，两边没有切通，稍连一点。此时，油已经烧到了五成热。

　　明元右手一挥，已经做好的半成品金香圈轻巧的滑⼊锅中，一双筷子不知道从什么地方跳⼊他左手之中，筷子在⼊油的面‮央中‬一撑，顿时神乎奇技般的变成了一个圆形的圈，形如手镯一般，在筷子的作用下，不断翻转着，而他的另一只手也没有闲着，一个接一个金香圈不断⼊锅，雪静赶忙拿过盘子，金⻩⾊的金香圈一个接一个出锅，顿时香气四溢，另人食旨的动。当第十个大小完全一样的金香圈出锅之后，明元停止了行动，一边盖上炉子灭火，一边向雪静道：“静静，尝尝看，看你明叔的手艺有没有退步。”

　　雪静嘻嘻一笑叔的手艺是最

的，怎么会退步呢冰，你…” n6zwW.cＯm

逆流小说网 > 玄幻小说 > 冰火魔厨作者:唐家三少	书号:9693 时间:2017/3/11 字数:2737
上一章　　　‮)中(作制的圈香金章三十第‬　　　下一章　( → )
周⽇加精大会时间不变。大家参加—— 　　听了窝窝、糖果卷和金香圈三个糕点的词汇，念冰不噤心中一动，这三种糕点中到有两种他听说过，糖果卷和金香圈都是有名的小吃，只是能够掌握好火候做好的人极少。可是，那窝窝又是什么东西呢？既然明元号称妙厨王，想必他比较擅长巧妙的烹调方法，有机会一定要请教一下这窝窝的做法。　　雪静想了想叔，那我要吃金香圈，您也知道，人家最爱吃这个的。要不，您教我做吧，怎么样？” 　　明元故意做出惊恐之状还是算了吧，除非你爸爸同意将清风斋的厨房烧了也没关系，我就教你。否则，叔叔还想多活几年，多给你多几次好吃的呢？不过，我说丫头，金香圈虽然酥脆油香，不过油还是大些，对⽪肤可不是很好哦。” 　　雪静嘻嘻一笑家又不是天天吃，偶尔吃一次没关系吧。” 　　明元站起⾝好，跟我来吧，叔叔现在就做给你吃，反正材料也是现成的。” 　　雪静微微一笑，凑到明元耳边低语几句，明元听完后眉头微皱，目光落在了不远处的念冰⾝上，想了想这丫头，就会给我找⿇烦。不过，我说好了，我只做一次，能够学多少，就是他自己的问题了。” 　　雪静喜道：“就知道叔叔最好了。” 　　明元没好气的道：“别是你让人家那小⽩脸给惑了就好。你这丫头啊！真是没办法。”说完，当先向厨房的方向走去。　　念冰现，在明元离开的时候瞥了自己一眼，目光中似乎含有着警告之意，难道，刚才雪静在他耳边的低语与自己有关不成？他正想着，突然听雪静叫道：“念冰，你过来一下，给明叔打下手。”她此话一出，顿时引得众厨师们都将目光落在了念冰⾝上，各种古怪的神⾊纷纷出现，不用问，有不少人已经想歪了。要知道妙厨王明元一向以敝帚自珍而闻名，烹饪时从不许其他人观看，雪静这么一叫，明显是要让念冰向他学习金香圈的制作方法。　　念冰站起⾝，指着自己的鼻子道：“‮姐小‬，你叫我？我只是砍柴的而已啊！” 　　雪静瞪了他一眼，嗔道：“让你过来就过来，哪儿那么多废话。快点。” 　　念冰无奈，只得走到雪静⾝旁，低声问道：“你搞什么？” 　　雪静微微一笑是偿还你脸上这一巴掌吧。我可告诉你，不知道多少人想学明叔的绝艺呢，这次机会难得的很，你可要努力些，只要能学上几分，今后你也有吃饭的本钱了，要是练的好，我会请明叔把你从柴房调到厨房的。” 　　念冰目光怪异的看着雪静，这脾气泼辣的少女，似乎也有她可爱之处。　　雪静俏脸微微一红，推了念冰一把“赶快走吧。你可别想歪了，昨天晚上你陪我半天，又被我打了，我只是补偿你一下而已。何况，以后说不定我还要让你帮我个忙呢。” 　　两人一边说着，已经进⼊了厨房，清风斋不愧为有名的饭店，单是这厨房就⾜有上千平米，虽然地方很大，还摆放着各种材料，却没有半分凌，显然是经过仔细的收拾了，各种厨具都整齐的摆放着，雪静扯着念冰一直向最里面走去，一边走一边道：“明叔叔平时可是不亲自下厨的，只有重要的客人才能品尝到他亲手所做的菜肴。当然，我是例外。” 　　明元烹调的地方由一圈幔布遮挡着，显然是不愿有人看到他烹调时的样子，念冰心中暗暗‮头摇‬，这些有名的厨师一个个都如此吝啬，厨艺如何才能扬光大呢？　　雪静和念冰撩起幔布进⼊大约有二十平米左右的明元‮人私‬烹调空间，明元看了他们一眼，冷淡的向念冰道：“我只做一遍，动作快，你要看仔细了，能学到多少，就看你自己的造化了。”话音一落，他的双手立刻动了起来。　　只见明元左手一抓，从旁边拽过一个⼲净的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放⼊盆中。左手同时从另一边用⽔勺舀起半勺⽔，缓缓的注⼊面中，两只手做着不同的动作，却丝毫没有混。念冰知道，这就是厨艺界有名的双手互博之术，心分二用，又要专著于所做之物。明元的右手此时分别从三个⽩⾊的调料盒中取出一些⽩⾊的粉末，加⼊到面粉中，平淡的道：“温⽔化开盐许矾，这是基础。”话音一落，他手上的工作已经完成了，双手一振，手中的工具已经各自回了它们自己的位置，两只手同时**面盆之中，快的‮动搅‬起来。只是几次眨眼的工夫，先前还分散的面粉和调料，此时已经变成了一个面团。　　念冰心中很清楚，放什么东西这都是次要的，最重要的，是放的量，这面的手法也很有讲究，手腕一定要有力，而且，的方向次序不同，出来的成品都会有所差异。虽然金香圈的烹制只是刚刚开始，但念冰已经看出了许多东西，心中暗暗点头，⾼手，果然是⾼手，看来自己没⽩来这清风斋。　　明元手中的动作越来越快，面团不断在他手上变成各种形状，忽而长条，忽而扁片。没有一丝停止的时间。如果是普通厨师，在制作金香圈的时候，将面和好后需要放上一个半时辰，之后才能继续的工艺，而明元之所以不断的着面，正是因为，他要将这个醒面的过程省掉。这就需要极⾼的技艺和对面与几种调料融合的悉才能做到。仅是这一点，明元已经证明了，他这妙厨王三个字并非平⽩得来的。　　终于，在一刻钟左右的面之后，面团成椭圆形放在案板上，明元显得很冷静，似乎刚才十分钟大运动量的面对他并没有丝毫影响似的。瞥了念冰一眼清楚了，下面是关键。”一边说着，他用火石将炉子点燃，将一个⼲净的铁锅架在炉火之上，注⼊半锅油。　　一长约一米五的耝大擀面杖进⼊手中，只是几个简单的动作，原本案板上的面团就已经变成了扁片，之后的动作非常快，很显然，明元并不希望念冰从他⾝上学到太多东西。一把制作面食专用的小刀⼊手，刀光连闪扁片已经变成宽约两寸的均匀长条，取成条面坯置案板，明元用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约两寸，用刀把面片切成寸半宽的剂，每两个剂叠在一起，用小刀中间切一刀，念冰看的很清楚，两边没有切通，稍连一点。此时，油已经烧到了五成热。　　明元右手一挥，已经做好的半成品金香圈轻巧的滑⼊锅中，一双筷子不知道从什么地方跳⼊他左手之中，筷子在⼊油的面‮央中‬一撑，顿时神乎奇技般的变成了一个圆形的圈，形如手镯一般，在筷子的作用下，不断翻转着，而他的另一只手也没有闲着，一个接一个金香圈不断⼊锅，雪静赶忙拿过盘子，金⻩⾊的金香圈一个接一个出锅，顿时香气四溢，另人食旨的动。当第十个大小完全一样的金香圈出锅之后，明元停止了行动，一边盖上炉子灭火，一边向雪静道：“静静，尝尝看，看你明叔的手艺有没有退步。” 　　雪静嘻嘻一笑叔的手艺是最的，怎么会退步呢冰，你…” n6zwW.cＯm